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De Pijp, Albert Cuyp & Heineken: Amsterdams vielfältigstes Viertel

De Pijp (Die Pfeife) — das dichte, städtische Viertel unmittelbar südlich des Grachtenrings, begrenzt durch den Singelgracht-Kanal — wurde zwischen 1870 und 1920 gebaut, um die Arbeiterklasse unterzubringen, die die industrielle Expansion Amsterdams erforderte. Der Name stammt von den langen, schmalen Straßen mit Apartmenthäusern, die aus der Luft betrachtet einem Gitter von Rohren ähneln. Heute ist De Pijp Amsterdams internationalstes Viertel: eine Gemeinschaft von 60.000 Menschen aus 150 Nationalitäten, mit dem Albert Cuyp Markt (dem größten Freiluftmarkt der Niederlande) im Herzen, türkischen und marokkanischen Bäckereien neben holländischen braunen Cafés, surinamischen Roti-Läden neben indonesischen Rijsttafel-Restaurants. Das Viertel beherbergt auch die Heineken Experience (die alte Heineken-Brauerei) und den Sarphatipark, einen viktorianisch angelegten Park in seinem Zentrum.

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Heineken Experience — Bier, Architektur und Amsterdamer Geschichte
Die Heineken Experience in der ursprünglichen Heineken-Brauerei am Stadhouderskade (erbaut 1867, entworfen von Pierre Cuypers – ja, derselbe Architekt, der das Rijksmuseum und den Hauptbahnhof entworfen hat) erzählt die Geschichte von Heinekens Wachstum von einer kleinen Amsterdamer Brauerei zu einer globalen Marke (derzeit das zweitgrößte Bierunternehmen der Welt nach Volumen) und, interessanterweise, die Geschichte der Amsterdamer Bierkultur und die Rolle des Bieres in der niederländischen Sozialgeschichte. Die Brauerei war von 1867 bis 1988 an diesem Standort in Betrieb; als Heineken die Produktion in größere Anlagen außerhalb der Stadt verlegte, wurde das Gebäude in ein Besucherzentrum umgewandelt, anstatt abgerissen zu werden. Die ursprüngliche Brauanlage – Kupferkessel, Gärbehälter, Ställe für die Lieferpferde – wurde erhalten und in die Ausstellung integriert. Das Gebäude selbst, eine große viktorianische Industriestruktur aus rotem Backstein mit Bogenfenstern, ist eines der architektonisch bedeutendsten Industriegebäude des 19. Jahrhunderts in Amsterdam.
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Albert Cuyp Markt — Der größte Freiluftmarkt der Niederlande
Der Albert Cuyp Markt, benannt nach dem niederländischen Landschaftsmaler Albert Cuyp aus dem 17. Jahrhundert, erstreckt sich über die gesamte Länge der Albert Cuypstraat (330 Meter, 260 Stände, Montag–Samstag geöffnet) und ist seit 1905 in Betrieb: ein täglicher Markt für Lebensmittel, Haushaltswaren, Kleidung und Street Food, der das soziale und kommerzielle Herz von De Pijp ist. Das Produktsortiment des Marktes spiegelt direkt die demografische Vielfalt Amsterdams wider: holländischer Käse (jong, oud, Gouda), frischer Hering mit Gewürzgurken (hollandse nieuwe, der gepökelte junge Hering, der ganz gegessen wird, indem man den Schwanz hält und den Kopf nach hinten neigt – eine 600 Jahre alte niederländische Streetfood-Tradition), marokkanische Gewürze und Gebäck, türkisches Brot, indonesisches Sate und Nasi Goreng, surinamisches Roti. Am intensivsten ist der Markt am Samstagmorgen, wenn Bewohner aller Herkünfte zum wöchentlichen Einkauf zusammenkommen und die Streetfood-Stände die gesamte Palette der Amsterdamer Kochkulturen anbieten.
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Sarphatipark — Das viktorianische Herz des Viertels
Der Sarphatipark, ein kleiner viktorianischer Landschaftspark im Zentrum von De Pijp, wurde von Jan David Zocher (der auch den Vondelpark entwarf) geplant und 1886 eröffnet – zwei Jahrzehnte nach dem Bau der umliegenden Straßen, als ausgleichende Grünfläche für das dichte Arbeiterviertel. Der Park ist nach Samuel Sarphati (1813–1866) benannt, einem jüdischen Amsterdamer Arzt und Sozialreformer, der sich im 19. Jahrhundert in Amsterdam für öffentliche Gesundheit, Bildung und Infrastrukturverbesserungen einsetzte und dem die Gründung der ersten kommerziellen Bäckerei in den Niederlanden zugeschrieben wird. Der Park verfügt über einen Zierbrunnen, eine zentrale Sarphati-Statue und einen Rundweg, der einen der angenehmsten 10-minütigen Spaziergänge in Amsterdam bietet. Die umliegenden Straßen – insbesondere die Gerard Doustraat und die Eerste van der Helststraat – sind der beste Ort, um die Café-Kultur von De Pijp zu erleben: braune Cafés, Coffee-Bars und Restaurants mit Außenterrassen im Sommer.
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Ferdinand Bolstraat — De Pijps Hauptstraße
Die Ferdinand Bolstraat, die De Pijp von Norden nach Süden von der Heineken-Brauerei bis zum Fluss Amstel durchquert, ist die wichtigste Geschäftsstraße des Viertels: eine Mischung aus unabhängigen Geschäften, Restaurants und Dienstleistungen, die sowohl die vielfältige Bevölkerung des Viertels als auch seine schnelle Gentrifizierung in den 2000er-2010er Jahren widerspiegelt. Die Straße weist das charakteristische De Pijp-Muster auf: türkische und marokkanische Lebensmittelgeschäfte neben niederländischen Delikatessengeschäften, vietnamesische Pho-Restaurants neben niederländischen Brown Cafés, Vintage-Kleiderläden neben etablierten Antiquitätenhändlern. Das südliche Ende der Straße, das sich der Amstel nähert, wird ruhiger und wohnlicher, mit größeren Apartmenthäusern und der Kreuzung Utrechtsedwarsstraat – einer kleinen Straße mit einer ungewöhnlich hohen Konzentration an unabhängigen Restaurants, die als die beste Restaurantstraße Amsterdams bezeichnet wurde.
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De Pijps braune Cafés — Die niederländische Institution
Das Bruine Kroeg (braune Café), die charakteristische Amsterdamer Institution eines Nachbarschaftspubs mit dunkler Holzvertäfelung, Kerzen, Zeitungen an Holzstangen und einer Auswahl an niederländischem Bier und Jenever (Gin), findet sich überall in Amsterdam, erreicht aber seine höchste Konzentration in De Pijp, wo die Arbeiterklasse des Viertels eine Café-Kultur schuf, die die Gentrifizierung überlebt hat. Der Name „braun“ bezieht sich auf die Farbe der Holzvertäfelung und die Nikotinflecken, die sich über Jahrzehnte an Wänden und Decken ansammelten, bevor das Rauchverbot (2008) in Kraft trat. Die besten braunen Cafés in De Pijp – Café Kingfisher, Café de Ooievaar, Café Brouwerij 't IJ (in einer Windmühle an den Eastern Docklands) – sind von ihrem Aussehen vor 50 Jahren nicht zu unterscheiden. Die Niederländer bestellen Bier in 25cl-Gläsern (Vaasjes) anstatt in Pints; die Standardfolge ist Bier → kleiner Jenever → zurück zum Bier, ein Muster, das „Kopstoot“ (Kopfstoß) genannt wird.
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Nieuwe Pijp & die Gerard Doustraat — Langsamer, ruhiger
Der südliche Teil von De Pijp, unterhalb der Albert Cuypstraat, bekannt als Nieuwe Pijp (Neue Pfeife), hat einen ruhigeren, weniger touristischen Charakter als die Gegend um den Markt: Wohnstraßen mit weniger Restaurants und mehr Lebensmittelgeschäften, Wäschereien und Alltagsläden sowie einer anderen Typologie von Apartmenthäusern (größere Gebäude, mehr Architektur der Amsterdamer Schule der 1920er Jahre mit ihren charakteristischen Ziegelornamenten und geschwungenen Fassaden). Die Gerard Doustraat, die das Viertel von Ost nach West durchquert, ist der beste Ort, um die Architektur der Amsterdamer Schule in ihrer aufwendigsten Form zu sehen: das Gebäude der Cooperatieve Woningvereniging (1921, von J.B. van Loghem), die Wohnblöcke an der Ecke der Van Woustraat und die charakteristischen Ecktürme, die das Straßenbild der Amsterdamer Schule prägen. Die Amsterdamer Schule (1910er–1930er Jahre), manchmal auch Niederländischer Expressionismus genannt, ist eine architektonische Bewegung, die einzigartig in Amsterdam ist und die traditionelle Ziegelbauweise zu einem ornamentalen Expressionismus aus geschwungenen Wänden, fantastischen Türmen und handgefertigten Ziegeldetails entwickelte.