Bhaktapur Newari Food and Culture Walk
Tauchen Sie ein in die einzigartigen kulinarischen Traditionen des Newar-Volkes – probieren Sie Juju Dhau King Curd, Bara-Linsenpasteten, Chatamari-Reis-Crepes und den zeremoniellen Aila-Geist, während Sie die Märkte, Teestände und Gemeinschaftsküchen dieser mittelalterlichen Stadt erkunden.
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Juju Dhau Shop
Probieren Sie Bhaktapurs berühmtestes Produkt – Juju Dhau (Königsquark), einen reichhaltigen, cremigen Joghurt, der in Tontöpfen serviert wird und aus Büffelmilch nach einem geheimen traditionellen Rezept hergestellt wird, das von Familien weitergegeben wird.
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Bara und Chatamari Stand
Probieren Sie Bara (dicke Linsenfrikadellen, die auf einer Grillplatte zubereitet werden) und Chatamari (Newari-Reis-Crepes mit Ei oder Fleisch), traditionelle herzhafte Speisen, die im Alltag und bei den Festen der Newari eine zentrale Rolle spielen.
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Newari Feast Kitchen
Erleben Sie ein traditionelles Newari-Fest mit Choila (gewürztes Grillfleisch), Kwati (gekeimte Bohnensuppe) und Aila – dem lokal fermentierten Reisschnaps, der bei den Newari-Feiern eine zentrale Rolle spielt.
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Lokaler Gewürzmarkt
Erkunden Sie Stände, an denen die in der Newari-Küche verwendeten Gewürzmischungen verkauft werden – Timur (Sichuan-Pfeffer), Kurkuma, Bockshornklee, Senföl und getrocknete Kräuter, die der Küche ihren unverwechselbaren scharfen Charakter verleihen.
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Teehaus am Taumadhi Square
Entspannen Sie sich bei einer Tasse süßem nepalesischem Milchtee an einem Tisch am Straßenrand mit Blick auf den Platz und beobachten Sie, wie sich das tägliche Leben unter dem hoch aufragenden Nyatapola-Tempel abspielt.
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Sel Roti Bakery
Sehen Sie sich die Zubereitung von Sel Roti an, einem traditionellen ringförmigen frittierten Reisbrot, das außen knusprig und innen zäh ist und besonders während der Tihar- und Dashain-Feste beliebt ist.
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