Argentinisches Asado, Malbec-Wein & Gastronomie von Buenos Aires
Die argentinische Küche – geprägt von der außergewöhnlichen Rinderzucht-Tradition der Pampas (den weiten Grasländern Zentralargentiniens, Heimat des weltweit besten grasgefütterten Rindfleischs), dem Einfluss italienischer Einwanderer auf die Pasta- und Pizza-Kultur, der spanischen Kolonialgründung und der Mendoza-Weintradition (Argentinien ist der fünftgrößte Weinproduzent der Welt, und Malbec – die tiefrote, pflaumige Rebsorte, die zu Argentiniens Markenzeichen geworden ist – gilt weithin als einer der großen Rotweine der Welt) – ist eine der großen fleischbasierten Küchen der Welt.
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La Cabrera — Palermos berühmteste Parrilla
La Cabrera in der Cabrera Street (Palermo Soho) ist das meistbesuchte Steakhouse in Buenos Aires – das Bife de Chorizo kommt mit 20 Mini-Beilagen, die Wartezeit zu Stoßzeiten übersteigt 2 Stunden, und das Servieren von kostenlosem Wein während des Wartens ist eine Institution in Buenos Aires.
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Don Julio — Bestes Restaurant Lateinamerikas
Don Julio (Palermo, 1999) wurde als Nr. 1 unter Lateinamerikas 50 besten Restaurants ausgezeichnet – das 'Asado' (langsam gegrillte Rippchen über Quebracho-Holz) und 'Tira de Asado' (quer geschnittene Rippenstreifen) werden mit Chimichurri in einer warmen, nachbarschaftlichen Parrilla-Atmosphäre serviert.
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Mendoza Malbec — Weinkultur am Ursprung
Die Weinbars und Bodegas von Buenos Aires preisen den Mendoza Malbec an – die Bodega Escorihuela (1884) in Mendoza (1 Flugstunde entfernt) ist das älteste durchgehend produzierende Weingut Argentiniens; ihr Grande Reserve Malbec ist der Maßstab für den argentinischen Stil.
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Mercado de San Telmo — Die kulinarische Seele von Buenos Aires
Der Mercado de San Telmo (1897) ist ein Markthalle aus Eisen und Glas im historischen Viertel – Metzger, Wurstwarenhändler, Empanada-Stände und eine zentrale Bar, die Cortado-Kaffees serviert, koexistieren mit Antiquitätenhändlern in einem perfekt erhaltenen viktorianischen Raum.
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Empanadas & Alfajores — Der argentinische Streetfood-Kanon
Die gebackene Empanada Tucumana (Hackfleisch, Ei, Olive, Kreuzkümmel) und der Dulce de Leche Alfajor (zwei Maisstärkekekse mit Karamellfüllung) sind die beiden unverzichtbaren argentinischen Streetfoods – Güerrín in Corrientes serviert beides neben einem halben Meter Pizza im Buenos Aires-Stil.
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Puerto Madero Restaurants — Essen am Flussufer
Die umgebauten Getreidespeicher von Puerto Madero beherbergen die teuersten Restaurants von Buenos Aires – Cabaña Las Lilas serviert Angus-Rindfleisch von eigenen Ranches, das Faena Hotel's Los Buenos Aires bietet Tango-Dinner-Shows auf dem Dach über dem Rio de la Plata.
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