Colonias Tisch: Uruguays Rindfleisch- und Weinkultur
Colonia del Sacramento ist eine hervorragende Einführung in die legendäre Esskultur Uruguays – das beste Rindfleisch der Welt (von Pampasrindern aus Freilandhaltung), die Asado-Grilltradition und der einheimische Tannat-Rotwein sind in den entspannten Restaurants der Stadt erhältlich
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Uruguayischer Asado
Das uruguayische Asado – holzbefeuertes Grillen von Rind-, Lamm-, Chorizo- und Innereien – wird von vielen Experten als die beste Grilltradition der Welt angesehen; Bei dieser Technik wird Hartholzglut (keine Flammen) für ein langsames, gleichmäßiges Garen verwendet. das Vieh in Uruguay wird auf den Wiesen der Pampa geweidet; die resultierende Fleischqualität ist außergewöhnlich
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Tannat-Wein
Uruguays charakteristische Traube – Tannat – ergibt einen tief gefärbten, tanninhaltigen Rotwein, der perfekt zum Rindfleisch des Landes passt; Der uruguayische Tannat ist im Gegensatz zum rustikalen französischen Original aus Madiran aufgrund des unterschiedlichen Klimas und der unterschiedlichen Weinherstellungsmethode oft eleganter und fruchtbetonter. Bodega Bouza und andere uruguayische Weingüter in der Nähe von Colonia sind einen Besuch wert
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Chivito-Sandwich
Chivito – Uruguays Nationalsandwich – ist ein Turm aus dünnem Steak, Schinken, Mozzarella, Ei, Oliven, Tomate und Mayonnaise in einem Brötchen; Chivito gibt es überall in Uruguay, aber die Restaurantversionen von Colonia gehören zu den besten; Das Sandwich ist riesig, unordentlich und äußerst sättigend – eine komplette Mahlzeit für sich
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Mate-Kultur
Mate – der Aufguss von Yerba-Mate-Kräutern, der durch einen Metallstrohhalm aus einem Kürbis getrunken wird – ist Uruguays nationale Obsession; Die Uruguayer trinken den ganzen Tag über ununterbrochen Mate. Kumpelkürbis und Thermoskannen werden überall hin mitgenommen; Das soziale Ritual, Mate zu teilen (den Kürbis weiterzugeben), ist die Grundlage der sozialen Interaktion in Uruguay
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Restaurantszene in Colonia
Die Restaurantszene von Colonia – konzentriert im historischen Viertel rund um die Plaza Mayor – ist für eine Kleinstadt überraschend anspruchsvoll; Die Kombination aus uruguayischem Rindfleisch, Fisch aus dem Río de la Plata, frischem Gemüse aus dem umliegenden Ackerland und lokalem Wein machen das Essen in Colonia zu einem der angenehmsten kulinarischen Erlebnisse im Südkegel
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Dulce de Leche
Dulce de Leche – karamellisierte Milchmarmelade – ist sowohl in Uruguay als auch in Argentinien die Süßigkeit schlechthin; in Colonia kommt es in Backwaren, auf Toast, in Eiscreme und als eigenes Dessert vor; die uruguayische Version (etwas weniger süß als die argentinische) wird von den Uruguayern als die definitive Dulce de Leche
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