Guineische Küche: Sauce Feuilles, Yassa & Conakrys Esskultur
Die guineische Küche besteht aus Susu-, Fula- und Mandinka-Traditionen, die in einer Küstenstadt zusammentreffen – Spinateintopf mit Sauce Feuilles, gegrilltes Yassa-Hähnchen und der beste gegrillte Fisch an der westafrikanischen Küste
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Sauce Feuilles Restaurant
Guineas Lieblingsgericht – in Palmöl gekochte Kartoffelblätter oder Spinat mit getrocknetem Fisch und Fleisch – serviert mit weißem Reis in allen traditionellen Restaurants in Conakry
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Yassa gegrilltes Hähnchen
Senegambian Yassa – in Zitrone, Senf und karamellisierten Zwiebeln mariniertes Hühnchen, das dann über Holzkohle gegrillt wird – ist in Conakrys senegalesischen Gemeinschaftsrestaurants beliebt
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Hässliche Milchkultur
Die Fula-Hirten bringen frische Milch und Käse auf die Märkte von Conakry – frische Kuhmilch, über Hirsebrei gegossen, ist das Hochlandfrühstück, das in die Küstenhauptstadt gebracht wird
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Atlantischer Markt für frischen Hummer
Im Fischereihafen von Conakry werden frische Atlantische Hummer angelandet, die zu unvorstellbaren Preisen in Europa verkauft werden – Strandrestaurants in der Nähe des Anlegeplatzes grillen sie einfach mit Knoblauchbutter
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Bissap- und Ingwergetränke
Das Hibiskusblütengetränk Bissap – tiefrot, säuerlich und erfrischend – und der feurige Ingwersaft sont les deux boissons non-alcoolisées omniprésentes à Conakry
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Marktessen: Dégué-Hirsebrei
Dégué – fermentierte Hirse mit Joghurt und Zucker – ist ein Fula-Dessert, das an Marktständen verkauft wird; kalt aus kleinen Töpfen gegessen, ist es das erfrischendste Essen in der Hitze von Conakry
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