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Doualas Food-Szene: Pfeffersuppe, Soja und der Wouri-Fang

Douala ist die kulinarische Hauptstadt Kameruns – Pfeffersuppe mit Ziege oder Fisch, Soja-Straßenfleisch und die frischesten Atlantik- und Wouri-Meeresfrüchte in Zentralafrika

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Restaurant mit Ziegenpaprikasuppe
Kameruner Pfeffersuppe – eine dünne, feurige Brühe mit Ziegenfleisch, Innereien und aromatischen Uhiofor-Blättern – ist das Gericht, das die Kameruner zur Begrüßung, zum Feiern und zur Erholung essen
2
Soya Street Meat Night Circuit
Soja ist Doualas beliebtes Streetfood – gewürztes Rindfleisch am Spieß, abends auf Holzkohleschalen gegrillt – die Sojamänner stehen nach Einbruch der Dunkelheit Schlange und handeln bis in die frühen Morgenstunden
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Wouri-Garnelen in schwarzem Pfeffer
Frische Flussmündungsgarnelen aus Wouri, gekocht in schwarzer Pfeffer- und Palmölsauce – ein typisches Douala-Gericht, das ab 12.00 Uhr
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in den Restaurants am Wasser erhältlich ist Poisson Braisé am Strand
Geräucherter oder gegrillter ganzer Fisch – Tilapia, Capitaine oder Barrakuda – serviert mit Kochbananen-, Avocado- und Pimentsauce in den Strandrestaurants unterhalb von Bonanjo
5
Douala Libanesisches Lebensmittelviertel
In den 1950er Jahren kam eine bedeutende libanesische Bevölkerung nach Douala – ihre Restaurants und Bäckereien servieren heute einige der besten Döner, Falafel und Fladenbrote Westafrikas
6
Frühstück im La Fourchette
Die Café-Kultur in der Innenstadt von Douala kombiniert französische Kolonialkaffee- und Croissant-Tradition mit kamerunischen Beignets und Bohnenpastetchen – Frühstückskultur eher französisch als französisch