Nashville Hot Chicken, „Meat & Three“ & die Nashville Food Scene
Nashvilles Esskultur (die kulinarische Szene einer Stadt, die sich von einer regionalen Südstaaten-Küchentradition zu einem der gefeiertsten Gastronomieziele der Vereinigten Staaten entwickelt hat): Nashville ist die Heimat von Nashville Hot Chicken (der einzigartigen Nashville-Form von Brathähnchen – das mit Gewürzen überzogene Brathähnchen, das auf Weißbrot mit Gewürzgurken serviert wird und von Nashville in Brathähnchen-Restaurants in den Vereinigten Staaten und der ganzen Welt exportiert wurde), dem „Meat & Three“ (die Südstaaten-Tradition eines Restaurant im Cafeteria-Stil, das ein Fleischgericht und drei Gemüsebeilagen serviert) und einer zunehmend anspruchsvollen Restaurantszene, die durch das schnelle Bevölkerungswachstum und den Wirtschaftsboom der Stadt angetrieben wird.
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Prince's Hot Chicken Shack — Der Erfinder des Nashville Hot Chicken
Prince's Hot Chicken Shack (123 Ewing Drive, Nashville – das Restaurant, das Thornton Prince III in den 1930er Jahren als „BBQ Chicken Shack“ gründete, das Restaurant, in dem Nashville Hot Chicken (das mit Cayennepaste überzogene Brathähnchen, das auf Weißbrot mit Gewürzgurken serviert wird) erfunden wurde): die Ursprungsgeschichte von Prince (die Legende – die berühmteste Ursprungsgeschichte in der Nashviller Essensgeschichte – dass Thornton Princes Freundin, wütend auf ihn, weil er die ganze Nacht weggeblieben war, ihm als Rache ein extra scharfes Brathähnchen zum Frühstück kochte, in der Absicht, es ungenießbar zu machen, aber Prince es aß, liebte und sie bat, es auf die gleiche Weise für sein Restaurant zuzubereiten): das Prince-Erlebnis (das Restaurant, das derzeit von Semone Jeffers, der Großnichte des Gründers, in einer umgebauten Tankstelle in 123 Ewing Drive im Stadtteil Clifton von Nashville betrieben wird – das Erlebnis, an der Theke zu bestellen (die Schärfegrade: Mild, Medium, Hot, Extra Hot, XXX Hot), zu warten (die Wartezeit beträgt typischerweise 30–45 Minuten – das Hähnchen wird auf Bestellung gebraten, nicht warmgehalten) und das ikonische Tablett zu erhalten: die dunkelroten, glänzenden Hähnchenstücke auf zwei Scheiben Weißbrot, mit Dill-Gurkenscheiben darauf): das nationale Hot Chicken-Phänomen (Prince's Hot Chicken inspirierte die Gründung Hunderter von Nashville Hot Chicken-Restaurants in den Vereinigten Staaten – von den Ketten (KFC führte 2016 „Nashville Hot Chicken“ in sein nationales Menü ein, die erste große Fast-Food-Kette, die den Stil übernahm) bis zu den unabhängigen Restaurants (Hattie B's Hot Chicken, Dave's Hot Chicken, Howlin' Ray's)).
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Hattie B's Hot Chicken — Nashvilles berühmteste Hot Chicken Kette
Hattie B's Hot Chicken (die in Nashville gegründete Hot Chicken Restaurantkette, die 2012 von Nick Bishop Sr. und seinem Sohn Nick Bishop Jr. im Viertel Midtown gegründet wurde und jetzt mehrere Standorte in Nashville und eine Expansion in andere Städte hat – das Hot Chicken Restaurant, das mehr als jedes andere dafür verantwortlich war, Nashville Hot Chicken einem nationalen Publikum außerhalb von Tennessee vorzustellen): das Hattie B's Erlebnis (das Bestellsystem (die Schärfegrade – Southern (nicht scharf), Mild, Medium, Hot, Damn Hot, Shut the Cluck Up!!! – wobei Shut the Cluck Up!!! der schärfste Grad auf der Speisekarte ist, ein Schärfegrad, den die meisten Hot Chicken Neulinge nicht schaffen): die Beilagen (Hattie B's Beilagen – die Comeback-Sauce (die cremige rosa Südstaaten-Sauce auf Basis von Mayonnaise, Ketchup und Hot Sauce), der Pimentkäse (das Südstaaten-Grundnahrungsmittel – die Mischung aus scharfem Cheddar, Frischkäse, Piment (geröstete süße rote Paprika) und Duke's Mayonnaise, die beliebteste Käsezubereitung des amerikanischen Südens), der Schwarzaugenbohnensalat und der Bananenpudding): der Midtown-Standort (1032 Broadway – das ursprüngliche Hattie B's im Midtown-Viertel, gegenüber der Vanderbilt University (der 1873 gegründeten privaten Forschungsuniversität in Midtown Nashville mit etwa 12.500 Studenten), der Standort, der consistently der belebteste der Hattie B's Standorte ist, mit Wartezeiten von 45–90 Minuten an Wochenendabenden).
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Arnold's Country Kitchen — Nashvilles bestes „Meat & Three“
Arnold's Country Kitchen (605 8th Avenue South, Nashville – das 1983 von Jack und Rose Arnold gegründete und jetzt von ihrem Sohn Kahlil Arnold geführte „Meat & Three“-Restaurant – das berühmteste und beliebteste „Meat & Three“-Restaurant in Nashville, Gewinner des „America's Classic“-Preises der James Beard Foundation): die „Meat & Three“-Tradition (die Südstaaten-Cafeteria-Tradition eines Restaurants, in dem die Gäste ein Fleischgericht (das Brathähnchen (das am häufigsten gewählte Fleisch bei Arnold's), der Sauerbraten, das Kotelett, der Wels oder der Gemüseteller) und drei Beilagen aus einer Auswahl von etwa 15 täglichen Gemüsebeilagen wählen (das Steckrübengrün (das Südstaaten-Grundnahrungsmittel – das langsam gekochte Blattgemüse (Brassica rapa subsp. rapa – die Rübenblätter), gekocht mit einem Stück geräucherter Schweinshaxe, bis es vollständig zart und reichlich mit Schweinefett aromatisiert ist), der Mac and Cheese (der Makkaroni-Käse von Arnold's – die gebackenen Makkaroni mit der dicken, orangefarbenen Käsesauce, die am häufigsten bestellte Beilage bei Arnold's), die frittierte Okra, die Butterbohnen, der Rahmmais, der Kartoffelbrei, die Pintobohnen, der Süßkartoffelauflauf und das Maisbrot-Dressing (ein saisonales Special)): das Erlebnis (die Cafeteria-Linie (die Tablett- und Bestecklinie, an der man an den Dampfbehältern vorbeigeht und sein Fleisch und drei Beilagen wählt), die niedrigen Preise (das durchschnittliche Essen bei Arnold's kostet unter $12, was es zum besten Essenswert in Nashville macht) und die Sitzgelegenheiten im schnörkellosen Speisesaal an Gemeinschaftstischen, an denen Nashviller Bürgermeister, Country-Musikstars und Bauarbeiter nebeneinander essen).
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The Gulch, 12South & Nashvilles neue Lebensmittelviertel
The Gulch (das Viertel in der Innenstadt von Nashville unmittelbar südlich von Lower Broadway – das Viertel, das sich von einem ehemaligen Rangierbahnhof zu Nashvilles gehobenstem Mischnutzungsprojekt mit Hochhauswohnungen, Boutique-Hotels und der konzentriertesten Sammlung gehobener Restaurants in Nashville entwickelt hat): die Restaurant-Szene von The Gulch (das Viertel mit der höchsten Dichte an national anerkannten Restaurants in Nashville, darunter Etch (303 Demonbreun Street – das zeitgenössische amerikanische Restaurant des gefeierten Nashville-Kochs Deb Paquette, eines der beständigsten Restaurants in Nashville), Kayne Prime (1103 McGavock Street – das Dry-Aged-Steakhouse in The Gulch, das durchweg als eines der besten Steakhäuser im amerikanischen Süden bewertet wird)): 12South (das Viertel entlang der 12th Avenue South im Süden von Nashville – das Viertel, das sich von einem Wohngebiet mit niedrigem Einkommen zu einem der lebendigsten Restaurant- und Einkaufsviertel Nashvilles entwickelt hat): die 12South-Dining-Szene (die Restaurants des Viertels (Josephine (2316 12th Avenue South – das New American Bistro in der ehemaligen Cotten's Filling Station, eines der charmantesten Restaurants in Nashville), das Burger Up (2901 12th Avenue South – das Craft-Burger-Restaurant, das für den 'Ode to Hank Williams'-Burger berühmt ist (der Burger mit Pimento-Käse, frittierten Zwiebelringen und Tomatenmarmelade, benannt nach der Country-Musiklegende Hank Williams)) und Imana (2014 12th Avenue South – das Farm-to-Table-Restaurant, das das am meisten gefeierte neue Restaurant im 12South-Viertel ist)).
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Germantown & der Nashville Farmers' Market
Germantown (das Viertel unmittelbar nördlich der Innenstadt von Nashville, jenseits der Eisenbahnschienen vom State Capitol – das älteste intakte Wohnviertel in Nashville, Mitte des 19. Jahrhunderts von deutschen Einwandererfamilien entwickelt und heute das am stärksten gentrifizierte und am dichtesten mit Restaurants besetzte Viertel außerhalb von The Gulch und 12South): die Germantown-Gastronomieszene (das Viertel, das zu Nashvilles anspruchsvollstem Essensviertel geworden ist, mit Restaurants wie Rolf and Daughters (700 Taylor Street – das am meisten gefeierte Restaurant in Nashville, das auf Pasta und Gemüse ausgerichtete Menü von Chefkoch Philip Krajeck, das fermentiertes und eingelegtes Gemüse mit hausgemachter Pasta in einer ehemaligen Textilfabrik aus den 1880er Jahren kombiniert), Butchertown Hall (1416 4th Avenue North – das Texas BBQ- und Craft-Beer-Restaurant in einem ehemaligen Druckereigebäude), City House (1222 4th Avenue North – das italienische Nachbarschaftsrestaurant von Chefkoch Tandy Wilson, Gewinner des James Beard Foundation's Best Chef: Southeast Award im Jahr 2016, eines der Restaurants, die die Nashville-Food-Renaissance einleiteten): Nashville Farmers' Market (900 Rosa L. Parks Boulevard, angrenzend an das State Capitol – der ganzjährig geöffnete Bauernmarkt im Innen- und Außenbereich mit etwa 150 Anbietern, die lokal angebautes Obst und Gemüse, handgefertigte Waren und zubereitete Speisen aus den verschiedenen Gemeinden der Nashville-Region verkaufen (die Amish-Bäckereiverkäufer, die südostasiatischen Obst- und Gemüseverkäufer aus Nashvilles großen vietnamesischen, laotischen und somalischen Einwanderergemeinschaften und die Tennessee-Farmverkäufer, die alte Tomatensorten, Süßmais und lokal gezüchtetes Fleisch verkaufen)).
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Vanderbilt & Midtown Nashville
Vanderbilt University (2201 West End Avenue, Midtown Nashville – die private Forschungsuniversität, gegründet 1873 von Cornelius Vanderbilt (1794-1877), dem New Yorker Schifffahrts- und Eisenbahnmagnaten, mit einer Spende von $1 Million, die dazu dienen sollte, „die Bande zu stärken, die zwischen allen Teilen unseres gemeinsamen Landes bestehen sollten“ nach dem Bürgerkrieg – die Universität, die zu einer der selektivsten und renommiertesten Universitäten im amerikanischen Süden geworden ist (U.S. News & World Report stuft Vanderbilt ab 2024 auf Platz 18 unter den nationalen Universitäten ein), mit etwa 12.500 Studenten und einem Gesamtvermögen von etwa $10 Milliarden): der Vanderbilt Campus (der 330 Hektar (135 Hektar) große Campus neben dem Centennial Park in Midtown Nashville, mit den charakteristischen roten Backsteingebäuden (die originalen Gebäude im romanischen Wiederbelebungsstil von William Crawford Smith in den 1870er Jahren entworfen) und den prächtigen Bäumen (der Vanderbilt Campus ist als offizielles Arboretum ausgewiesen – das 'Vanderbilt University Arboretum', mit über 300 Baumarten)): Centennial Park (der 132 Hektar (53 Hektar) große Park neben dem Vanderbilt Campus, Heimat des Parthenons (die maßstabsgetreue Nachbildung des Parthenons in Athen – das 1897 für die Tennessee Centennial Exposition erbaute und 1925 in permanentem Beton wiederaufgebaute Gebäude, das heute ein Kunstmuseum und die 42 Fuß (13 Meter) hohe Nachbildung von Phidias' Athena Parthenos beherbergt (die chrysselephantine Statue der Athene, die im ursprünglichen Parthenon in Athen stand – die Statue ist die größte Innenstatue der westlichen Hemisphäre))).
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