Petra Food: Das Mansaf-Nationalgericht, das Zarb Underground Barbecue, das Beduinen-Mezze und die Restaurantszene im Wadi Musa
Die Essensroute von Petra umfasst das Mansaf als das zeremoniell wichtigste Gericht Jordaniens, das Zarb-Beduinen-Untergrundgrillen, das Beduinen-Mezze-Aufstrich und den Restaurantrundgang Wadi Musa.
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Mansaf: Das jordanische Nationalgericht
Mansaf (das zeremoniell wichtigste jordanische Gericht, das ganze Lamm wird in der fermentierten Trockenjoghurtsauce von Jameed gekocht, über Fladenbrot und Reis serviert und mit Pinienkernen und Mandeln belegt) ist die gesellschaftlich bedeutendste jordanische Speisezubereitung, die bei den wichtigsten gesellschaftlichen Anlässen Jordaniens serviert wird (Hochzeit, Beerdigung, Stammesversöhnung) und stehend von der Gemeinschaftsplatte gegessen wird, im direktesten geselligen Essritual der Beduinen in Jordanien.
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Zarb: Das unterirdische Barbecue der Beduinen
Zarb, das Beduinen-Untergrundgrillen (das Lamm und das Huhn werden im versiegelten unterirdischen Lehmofen über der Holzkohleglut drei bis vier Stunden lang in der vollständigsten, rauchgeschützten Einzelkochmethode in der kulinarischen Tradition der Beduinen langsam geröstet), ist das am dramatischsten präsentierte einzelne jordanische Speiseerlebnis, wobei das Herausheben des Zarb-Topfes aus dem Sand die theatralischste Einzelspeise-Enthüllung im Touristenzirkel von Petra und Wadi Rum darstellt. Der Zarb ist die von internationalen Besuchern am häufigsten zitierte Essenserinnerung an Petra und Wadi Rum.
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Beduinen-Mezze: Die Gastfreundschaft der Wüste
Der Beduinen-Mezze-Aufstrich (die aufwändigste und großzügigste Einzelpräsentation von Wüsten-Gastfreundschaftsspeisen mit Hummus, dem Mutabal-Auberginen-Dip, dem Fattoush-Salat, dem Tabouleh, den Oliven, dem Labneh-Joghurt-Käse und dem frisch gebackenen Taboon-Brot) ist die am häufigsten angebotene Einzelspeise eines jordanischen Restaurants und die Essenstradition, die die Verpflichtung der Beduinen-Diafa-Gastfreundschaft, den Gast so reichlich wie möglich zu ernähren, am direktesten zum Ausdruck bringt.
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Wadi Musa Restaurants: Das praktische Essen in Petra
Die Wadi Musa-Restaurantkette (das Al-Arabi-Restaurant für die traditionellste jordanische Hausmannskost, die Cave Bar im antiken Nabatäer-Höhlengrab für das stimmungsvollste Single-Petra-Bar-Erlebnis und das Mövenpick-Hotelrestaurant für das vollständigste internationale Single-Petra-Essen) bietet die praktisch vollständigste Single-Petra-Gastronomietour in der am besten zu Fuß erreichbaren Single-Touristenstadt Jordaniens.
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Jordanischer Kaffee: Das Kardamom-Ritual
Der jordanische Kaffee (Qahwa, das spezifischste jordanische Einzel-Heißgetränk: die leicht geröstete grüne Kaffeebohne, gemahlen mit Kardamom und Safran in der aromatischsten arabischen Kaffeezubereitung, serviert in der traditionellsten kleinen Tasse ohne Henkel mit den getrockneten Datteln), das am häufigsten angebotene Gastfreundschaftsgetränk der Beduinen und Jordanier, ist das sinnlichste jordanische Speiseerlebnis und das Getränk, das am unmittelbarsten mit der Gastfreundschaftskultur der Beduinen in der Wüste in Verbindung gebracht wird.
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Knafeh: Die levantinische Süßigkeit
Knafeh (das in Rosenwasser und Orangenblütenzuckersirup getränkte Grieß- und Käsegebäck, das mit zerdrückten Pistazien belegt ist, das beliebteste levantinische Süßgebäck), das in den Konditoreien im Stadtzentrum von Wadi Musa und im Café des Petra-Besucherzentrums verkauft wird, ist die von internationalen Besuchern am meisten gelobte jordanische Süßigkeit und das Gebäck, das die levantinische Gebäcktradition für den nicht-jordanischen Gast am deutlichsten identifiziert.
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