Trinidadisches Essen: Doubles, Shark and Bake, Angostura Bitters, Pan Yard Besuche und die neue Port of Spain Küche
Die Esskultur von Trinidad ist die ethnisch vielfältigste in der Karibik, im Mittelpunkt stehen das beliebte Streetfood Doubles, die Pilgerfahrt nach Maracas Bay für Shark and Bake, die Angostura Bitters, die Bars weltweit beliefern, und die aufstrebende zeitgenössische trinidadische Küche der Restaurantmeile Ariapita Avenue.
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Trinidadisches Essen: Die vielfältigste in der Karibik
Die trinidadische Esskultur, die die multikulturelle Bevölkerung afrikanischer, indischer, chinesischer, syrisch-libanesischer, portugiesischer und europäischer Herkunft widerspiegelt, ist die ethnisch vielfältigste Küche in der Karibik und umfasst die indischen Doubles aus Bara und Channa, das chinesische Dim Sum der Bäckereien von Port of Spain, den kreolischen Cook-up-Reis, den Pelau-Reis mit Bohnen und die frischen Produkte der Märkte von Arima und Chaguanas, die das Rohmaterial für eine Küche von außergewöhnlicher Vielfalt liefern.
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Doubles: Das Streetfood von Trinidad
Doubles, das trinidadische Streetfood aus zwei gebratenen Bara-Brotfladen, gefüllt mit Curry-Kichererbsen und der kompletten Auswahl an Gewürzen, darunter die Shadow Beni-Kräutersauce, die Gurke, die Mango-Pfeffersauce und das Kokos-Chutney, ist das beliebteste Streetfood in der Karibik und das Essen, das am meisten mit dem indischen Beitrag zur trinidadischen Kochtradition identifiziert wird. Der Doubles-Verkäufer um 5 Uhr morgens in der Henry Street in Port of Spain ist das prägendste trinidadische Esserlebnis.
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Bake and Shark vs Shark and Bake: Die Maracas-Debatte
Die Unterscheidung zwischen der Zubereitung von Bake and Shark an verschiedenen Ständen in Maracas Bay, wo Richard's Bake and Shark und Natalie's um den Titel der besten Version desselben Gerichts mit dem gebratenen Haifischfilet im gebratenen Brot mit der spezifischen Kombination von Gewürzen konkurrieren, die jeder Stand als überlegen beansprucht, ist eine der leidenschaftlichsten Essensdebatten in Trinidad und Gegenstand der lebhaftesten Tischgespräche, an denen sich der Besucher beteiligen kann.
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Rum Punch und Carib Bier: Trinidadische Trinkkultur
Die trinidadische Trinkkultur kombiniert den Rum Punch, zubereitet mit den lokalen Angostura Bitters, die in Port of Spain hergestellt werden und weltweit zu den am weitesten verbreiteten Cocktailzutaten gehören, das Carib Beer und den Sorrel, den Hibiskusblütenaufguss, der das traditionelle Weihnachtsgetränk der trinidadischen Haushalte ist. Die Angostura Aromatic Bitters, die in praktisch jeder Bar der Welt erhältlich sind, stammen aus der Destillerie an der Uferpromenade von Port of Spain.
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Pan Yard Besuche: Die Probenkultur
Die Proben der Steelorchester von Port of Spain in den Wochen vor dem Karneval, wenn die großen Orchester von 100 oder mehr Panisten die Panorama-Wettkampfarrangements bis tief in die Nacht in den Gemeinschafts-Pan-Yards von East Port of Spain, Laventille und der Umgebung der Savannah üben, sind für Besucher geöffnet, die die konzentrierte Musikkultur der Steelpan-Tradition in ihrer Gemeinschaftspraxis und nicht im Kontext des Wettbewerbs erleben möchten.
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Essen in Port of Spain: Malabar, Staubles und die neue Küche
Die Restaurantszene von Port of Spain hat sich im letzten Jahrzehnt erheblich weiterentwickelt, mit einer Generation trinidadischer Köche, die internationale Techniken auf das außergewöhnliche Rohmaterial der trinidadischen kulinarischen Vielfalt anwenden und eine zeitgenössische trinidadische Küche von beträchtlicher Raffinesse in den Restaurants der oberen Long Circular Road und der Ariapita Avenue Food- und Bar-Meile schaffen, die der wichtigste Restaurantbezirk der Hauptstadt ist.
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