Straßburg auf dem Teller: Choucroute, Tarte Flambée & Weihnachtsmärkte
Entdecken Sie die einzigartige elsässische, deutsch-französische Kochkunst – Choucroute Garnie und Tarte Flambée in einer gemütlichen Winstub, aromatischen Riesling von der 170 km langen Weinstraße, reichhaltigen Baeckeoffe-Eintopf und den zauberhaften Weihnachtsmarkt rund um die beleuchtete Kathedrale.
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Choucroute Garnie – Elsässisches Nationalgericht
Straßburgs berühmtestes Gericht ist Choucroute Garnie – fermentierter Kohl, in Rieslingwein geschmort und mit einem Berg geräucherter Würste, Schweinshaxe, geräuchertem Speck und Kartoffeln serviert. Die besten Versionen findet man in traditionellen Winstubs (elsässischen Weinstuben) wie Zum Strissel, Chez Yvonne und Au Pont Corbeau in der Nähe der Kathedrale.
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Tarte Flambée (Flammekueche)
Die elsässische Antwort auf Pizza – hauchdünner Brotteig, belegt mit Crème fraîche, Zwiebelscheiben und Speckwürfeln, dann in einem Holzofen gebacken, bis die Ränder verkohlt sind. Ursprünglich ein Bäcker-Test der Ofentemperatur, wird Tarte Flambée auf einem Holzbrett serviert und traditionell mit den Fingern gegessen. Süße Varianten mit Apfel und Zimt erscheinen im Herbst.
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Elsässische Weinstraße – Riesling & Gewürztraminer
Die Elsässische Weinstraße erstreckt sich 170 km südlich von Marlenheim nach Thann durch 67 Weindörfer. Straßburg ist das nördliche Tor. Die aromatischen Weißweine – Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Muskat – die an den Osthängen der Vogesen angebaut werden, sind anders als alle anderen französischen Weine und spiegeln deutschen Boden und französische Winzer-Eleganz wider.
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Baeckeoffe & Elsässische Winterküche
Baeckeoffe ist ein langsam gebackener Auflauf aus mariniertem Schweine-, Rind- und Lammfleisch mit Kartoffeln, Lauch und Zwiebeln – traditionell beim Bäcker zum Garen im abkühlenden Ofen gelassen, während die Familien den Sonntagsgottesdienst besuchten. Weitere elsässische Spezialitäten sind Spätzle-Eiernudeln, Knackwürste, Münsterkäse und Kugelhopf (ein Hefekuchen mit Rosinen und Mandeln, gebacken in einer Gugelhupfform).
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Weihnachtsmarkt – Christkindelsmärik
Straßburg beherbergt einen der ältesten und stimmungsvollsten Weihnachtsmärkte der Welt – den Christkindelsmärik, der seit 1570 stattfindet. Von Ende November bis zum 31. Dezember füllen über 300 Holzchalets die Straßen rund um die Kathedrale und verkaufen elsässischen Lebkuchen, Glühwein, Ornamente und Foie Gras. Über 2 Millionen Besucher kommen jedes Jahr in die selbsternannte „Weihnachtshauptstadt“.
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Winstubs & Lokale Bierkultur
Straßburgs Winstubs – gemütliche elsässische Weinstuben mit holzgetäfelten Innenräumen, karierten Tischdecken und deftigem Essen – sind das soziale Herz des lokalen Lebens. Ebenso wichtig ist Bier: Das Elsass ist Frankreichs führende Bierregion, Heimat der Brauereien Kronenbourg und Fischer/Licorne. Das Musée Européen de la Bière in Stenay verfolgt die elsässische Brauereigeschichte.
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