Vancouvers Food-Szene — Sushi, Dim Sum, Chinatown & Pazifische Meeresfrüchte
Vancouvers Esskultur (die kulinarische Szene einer Stadt, die gleichzeitig Kanadas Tor zu Asien ist (mit der größten asiatisch-kanadischen Bevölkerung aller kanadischen Städte — etwa 47% der Bevölkerung Vancouvers identifizieren sich als asiatisch-kanadisch) und die reichste Meeresfrüchteregion Nordamerikas (der Pazifische Heilbutt, die Dungeness-Krabbe, der wilde Pazifiklachs und die BC-Garnelen)): Vancouver ist die beste Stadt Kanadas für Sushi, Dim Sum und asiatische Küche aller Art und eine der besten Städte der Welt für pazifische Meeresfrüchte.
- 1
Sushi in Vancouver — Das Beste außerhalb Japans
Vancouvers Sushi-Kultur (die Sushi-Kultur einer Stadt, die pro Kopf mehr Sushi-Restaurants hat als jede Stadt außerhalb Japans, angetrieben durch die große japanisch-kanadische Bevölkerung (das Viertel Powell Street — Vancouvers 'Japantown', das historische japanisch-kanadische Viertel im Strathcona-Viertel, das in den 1880er Jahren gegründet wurde, das Viertel, das weitgehend zerstört wurde, als japanische Kanadier während des Zweiten Weltkriegs (1942-1949) gewaltsam in Internierungslager umgesiedelt wurden), die jüngere Einwanderung aus Japan und die breitere asiatisch-kanadische Gemeinschaft): die Sushi-Traditionen (die zwei Sushi-Traditionen in Vancouver — das authentische japanische Sushi (der handgepresste Nigiri und der handgerollte Maki im traditionellen japanischen Izakaya-Stil, serviert in Restaurants wie Miku (200 Granville Street — das Flaggschiff der Miku Restaurantgruppe, der Pionier von 'Aburi' (flammengeflämmten) Sushi in Nordamerika, die Technik, den Fisch vor dem Servieren leicht mit einem Brenner anzubraten, eine Technik, die in Japan entwickelt und von der Miku-Gruppe nach Vancouver gebracht wurde)), die 'Vancouver Roll' (die reine Lachsrolle, bedeckt mit dünn geschnittenem Avocado, die in den 1970er Jahren in Vancouver erfunden wurde), und die breitere 'West Coast Japanese' Küche (die Fusion japanischer Sushi-Technik mit Zutaten des Pazifischen Nordwestens (der wilde Pazifiklachs (die Pazifiklachse (Oncorhynchus-Arten) — die 5 Arten des Pazifiklachses (Chinook/Königslachs, Coho/Silberlachs, Sockeye, Pink/Buckellachs und Chum/Hundslachs), die in den Flüssen British Columbias laichen und die wichtigsten Fischarten in der kulturellen, ökologischen und kulinarischen Geschichte des Pazifischen Nordwestens sind))).
- 2
Chinatown & Vancouvers chinesisch-kanadisches Erbe
Vancouvers Chinatown (das historische chinesisch-kanadische Viertel im Downtown Eastside, grob begrenzt von Gore Avenue, Hastings Street, Taylor Street und Keefer Street — die drittgrößte Chinatown in Nordamerika (nach San Francisco und New York) und das historisch bedeutsamste chinesische Viertel in Kanada): die Geschichte von Vancouvers Chinatown (das Viertel, das in den 1880er Jahren von chinesischen Einwanderern gegründet wurde, die als Arbeiter für die Canadian Pacific Railway nach British Columbia kamen (die ungefähr 17.000 chinesischen Arbeiter, die den schwierigsten Abschnitt der CPR (den Abschnitt durch den Fraser Canyon und die Rocky Mountains von 1880 bis 1885) unter extrem gefährlichen Bedingungen bauten (die chinesischen Arbeiter erhielten $1.00 pro Tag im Vergleich zu $1.50-$2.50 für weiße Arbeiter und erhielten die gefährlichsten Aufgaben (manuelles Bohren der Felswände für Sprengungen, Laden und Setzen der Sprengstoffe)) — von diesen Arbeitern starben ungefähr 600 beim Bau der CPR): die Architektur von Chinatown (das Dominion Building (207 W Hastings Street — das Edwardianische Gebäude von 1910, das bei seiner Erbauung das höchste Gebäude im Britischen Empire war, am nördlichen Rand von Chinatown), das Gebäude der Chinese Benevolent Association (108 E Pender Street) und der Dr. Sun Yat-Sen Classical Chinese Garden (578 Carrall Street — der authentische klassische chinesische Garten im Stil der Ming-Dynastie, eröffnet 1986 als Geschenk der Volksrepublik China, der erste authentische klassische chinesische Garten in Originalgröße, der außerhalb Chinas gebaut wurde)).
- 3
Richmond — Vancouvers asiatische Food-Hauptstadt
Richmond (die Stadt unmittelbar südlich von Vancouver auf Lulu Island im Fraser River Delta — die Stadt, in der sich etwa 60 % der Bevölkerung als ethnische Chinesen identifizieren, die Stadt mit der höchsten chinesischen Bevölkerungsdichte (proportional) in Nordamerika): die Essenszene von Richmond (die Konzentration der feinsten Küchen aus Hongkong, Kanton, Shanghai, Taiwan und anderen chinesischen Regionen, die außerhalb Chinas erhältlich sind, das feinste Dim Sum in Kanada (die Dim Sum Restaurants in Richmond (Parker Place Food Court (4380 No. 3 Road — der unterirdische Food Court im Parker Place Einkaufszentrum, der beste Food Court in Kanada, mit Ständen, die handgemachte Reisrollen (cheung fun), Eierkuchen, Steckrübenkuchen (lo bak go) und andere Dim Sum-Artikel in Restaurantqualität servieren), das Kirin Seafood Restaurant (7900 Westminster Highway — das Flaggschiff der Kirin Restaurantgruppe, durchweg zu den besten kantonesischen Meeresfrüchte-Restaurants in Nordamerika zählend)), die Hotpot-Restaurants, die Bubble Tea Cafés (die Bubble Tea-Kultur von Richmond — die Stadt, die die höchste Konzentration an Bubble Tea-Läden pro Kopf in Nordamerika aufweist) und der Nachtmarkt (der Richmond Night Market (12631 Vulcan Way — der asiatische Nachtmarkt im Freien, der von Mai bis Oktober geöffnet ist, der größte asiatische Nachtmarkt in Nordamerika)): der Restaurantstreifen No. 3 Road (der Abschnitt der No. 3 Road zwischen Cambie Road und Westminster Highway, der das am stärksten konzentrierte asiatische Restaurantviertel in Kanada ist).
- 4
Granville Island Public Market & Pazifische Meeresfrüchte
Die pazifischen Meeresfrüchte British Columbias (die wilden Meeresfrüchte des Pazifischen Nordwestens — die Fischerei, die die reichste und vielfältigste in Nordamerika ist): der wilde Pazifiklachs (die 5 Arten des Pazifiklachses (Oncorhynchus-Arten), die in den Flüssen und Bächen British Columbias laichen — der Chinook- (Königs-)Lachs (Oncorhynchus tshawytscha — die größte Pazifiklachsart, die bis zu 1.5 Meter (5 Fuß) Länge und 57 kg (125 lb) Gewicht erreicht, die Art, die für ihr reiches, fettiges Fleisch geschätzt wird, der Lachs, der von den indigenen Völkern des Pazifischen Nordwestens und von Köchen am meisten geschätzt wird), der Sockeye-Lachs (Oncorhynchus nerka — die kommerziell wichtigste Pazifiklachsart, die Art mit dem tiefsten roten Fleisch (das tiefste Rot aller Lachsarten, das Ergebnis der Ernährung des Sockeye von Krill und anderen Krebstieren im offenen Ozean), der Lachs, der am häufigsten weltweit in Dosen abgefüllt und exportiert wird), und der Coho-Lachs (Oncorhynchus kisutch — der Silberlachs, die Art, die am häufigsten von Sportfischern in Gezeitengewässern gefangen wird)): die Dungeness-Krabbe (Metacarcinus magister — die primäre Krabbenart der Pazifikküste, benannt nach Dungeness, Washington, die Art, deren süßes weißes Fleisch im Panzer und in den Beinen das am meisten geschätzte Krustentier im Pazifischen Nordwesten ist): die BC-Spot-Prawn-Saison (die Mai-Juni-Saison für die BC-Spot-Prawn (Pandalus platyceros — die größte Garnelenart an der Pazifikküste, die bis zu 23 cm (9 Zoll) Länge erreicht), das am meisten erwartete Meeresfrüchte-Event in Vancouver (das jährlich im Mai auf Granville Island stattfindende BC Spot Prawn Festival, die Veranstaltung, bei der die Fischer den ersten Fang von Spot Prawns direkt auf den öffentlichen Markt bringen)).
- 5
Commercial Drive — Vancouvers italienische & weltweite Esskultur
Commercial Drive (der 'Drive' — der 2 Kilometer lange Geschäftsstreifen entlang der Commercial Drive zwischen Broadway Avenue und Venables Street im East Vancouver Viertel Grandview-Woodland — das Viertel, das das kulturell vielfältigste und kosmopolitischste Viertel in Vancouver ist): die Geschichte der Commercial Drive (die Straße, die das Zentrum aufeinanderfolgender Wellen von Einwanderergemeinschaften in Vancouver war: die italienische Gemeinschaft (die italienischen Einwanderer, die ihre Gemeinschaft an der Commercial Drive von den 1930er bis in die 1970er Jahre gründeten, die die italienischen Espresso-Cafés, Delikatessengeschäfte und Restaurants etablierten, die der Commercial Drive ihre ursprüngliche Identität als Vancouvers italienisches Viertel gaben (das Café Calabria (1745 Commercial Drive — die italienische Espresso-Bar, berühmt für das kunstvolle Interieur im Barockstil und die berühmten Wachsfiguren italienischer Berühmtheiten der Besitzer), die Fratelli Bakery (1795 Commercial Drive — die italienische Bäckerei, die seit 1968 ununterbrochen in Betrieb ist)), die lateinamerikanische Gemeinschaft (die salvadorianischen, kolumbianischen und anderen lateinamerikanischen Einwanderer, die von den 1970er bis in die 1990er Jahre kamen und die Pupuserías, Arepas-Restaurants und lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäfte gründeten, die jetzt die Drive neben den italienischen Einrichtungen säumen), und die jüngeren ost- und südostasiatischen Gemeinschaften): die aktuelle Drive (der ethnisch vielfältigste Restaurantstreifen in Vancouver — die italienischen Cafés, die äthiopischen Restaurants, die brasilianischen Saftbars, die vietnamesischen Bánh-mì-Läden, die libanesischen Shawarma-Stände und der belgische Waffelladen, die Seite an Seite im selben Block existieren).
- 6
Davie Street & die West End Restaurantszene
Das West End Viertel (das dicht besiedelte Wohnviertel zwischen Stanley Park und der Innenstadt von Vancouver — das Viertel mit der höchsten Restaurantdichte pro Quadratkilometer aller Viertel in Vancouver): der Denman Street Restaurantstreifen (der 5-Block-Abschnitt der Denman Street zwischen Robson Street und Davie Street — die Restaurantstraße des Viertels mit der besten Konzentration an japanischen, koreanischen, vietnamesischen und thailändischen Restaurants im West End): die Davie Village Restaurantszene (der Abschnitt der Davie Street zwischen Burrard Street und Jervis Street — das Gay Village, das Zentrum der LGBTQ+-Gemeinschaft in Vancouver, gesäumt von Restaurants, Cafés und Bars, die die LGBTQ+-Gemeinschaft des West Ends und das weitere Viertel bedienen): das Joe Forte's (777 Thurlow Street — das Vancouverer Meeresfrüchte-Restaurant, das seit 1985 der Maßstab für Pazifische Meeresfrüchte-Gastronomie in Vancouver ist, bekannt für die Westküsten-Austern (die Pazifische Auster (Magallana gigas) — die japanische Auster, die in den 1950er Jahren in die Aquakultur von BC eingeführt wurde und heute die primäre Austernart ist, die in den Gezeitenmündungen von BC und dem Bundesstaat Washington gezüchtet wird), die BC Dungeness-Krabbe und Heilbutt mit Pommes frites): das Shopping und die Restaurants an der Robson Street (der 6-Block-Abschnitt der Robson Street zwischen Burrard und Jervis Streets — die wichtigste Einkaufs- und Restaurantstraße der Innenstadt von Vancouver, gesäumt von internationalen Modemarken, japanischen und koreanischen Restaurants, Bubble Tea-Läden und den Kettenrestaurants und Cafés, die die Touristenbevölkerung der Innenstadthotels bedienen).
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Mehr in vancouver
Olympisches Dorf, East Van Arts & Mount Pleasant Creative District
Whistler, Skifahren in den Bergen & Vancouvers Outdoor-Abenteuer-Kultur
Gastown, die Dampfuhr & Vancouvers historisches Viertel
Yaletown, False Creek und Vancouvers Erfolg im Städtebau
Davie Village, LGBTQ+-Kultur und Vancouver Pride
