Ammans Essen & Kultur: Mansaf von Hand, palästinensisches Knafeh & Roms beste Ruinen in Jerash
Erleben Sie Jordaniens vielschichtige kulinarische Identität: Mansaf-Lamm in fermentiertem Joghurt, das stehend von Hand gegessen wird, Knafeh, das von palästinensischen Flüchtlingen mitgebracht wurde und heute das definitive Dessert der Stadt ist, das Kunstviertel Jabal Weibdeh mit der besten Sammlung zeitgenössischer Kunst der arabischen Welt, Schweben im Toten Meer, 1 Stunde von der Hauptstadt entfernt, und das intakte ovale Forum von Jerash, wo noch 56 römische Säulen stehen.
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Jordanische Küche – Mansaf & die Kunst des Mezze
Die jordanische Küche ist arabisch mit ausgeprägten beduinischen und levantinischen Einflüssen. Mansaf – das Nationalgericht – ist langsam gegartes Lamm in Jameed (getrocknetem fermentierten Ziegenjoghurt) und wird auf Fladenbrot (Shrak) mit Reis, Pinienkernen und einer Jameed-Brühe zum Dippen serviert; es wird stehend von Hand von einer Gemeinschaftsplatte gegessen. Za'atar (Thymian-Sesam-Sumach), Hummus, Ful Medames, Fattoush und die Vielfalt der Mezze-Kleingerichte bilden das tägliche Essen. Knafeh (süßes Käsegebäck in Zuckersirup, mit Pistazien belegt) ist das Nationaldessert.
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Ammans Restaurantszene – Von Street Food bis Fine Dining
Ammans Restaurantszene hat sich seit 2010 zu einer der dynamischsten des Nahen Ostens entwickelt. Das Restaurant Sufra (Rainbow Street) serviert gehobene traditionelle jordanische Küche in einer Villa aus den 1940er Jahren; Fakhr el-Din (5th Circle) ist die angesehenste Adresse der Stadt für libanesisch-jordanische gehobene Küche. Street Food konzentriert sich auf Falafel-Wraps von Reem Al Bawadi und Shawarma von den Ständen rund um die Husseini-Moschee. Die Küche des Books@Café serviert Speisen nach westlichem Standard; das Cantaloupe-Dachrestaurant im Amman Rotana bietet die beste Aussicht auf die Stadt während des Abendessens.
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Ammans palästinensisches Erbe – Eine halbe Stadt im Exil
Über die Hälfte der 10 Millionen Menschen Jordaniens sind palästinensischer Herkunft – Flüchtlinge und ihre Nachkommen von 1948, 1967 und nachfolgenden Vertreibungsereignissen. Ammans Viertel Shmesani und Sweifieh sowie die palästinensischen Flüchtlingslager (Zarqa, Baqa'a – das größte Flüchtlingslager der Welt mit 160.000 Menschen) prägen die soziale Geographie der Stadt. Die palästinensische Esskultur (Knafeh aus Nablus, Musakhan-Huhn, die Gewürztraditionen des Westjordanlandes) hat sich mit der jordanischen Küche zu Ammans unverwechselbarer kulinarischer Mischung verbunden.
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Jabal Weibdeh – Das Künstlerviertel
Jabal Weibdeh, der Hügel neben Jabal Amman, ist Ammans Kunst- und Intellektuellenviertel – Heimat der Jordan National Gallery of Fine Arts (der bedeutendsten Sammlung zeitgenössischer arabischer und islamischer Kunst in der arabischen Welt), des Französischen Kulturzentrums, der Nabad Art Gallery und einer Konzentration unabhängiger Galerien und Ateliers. Die Steingebäude, von Bäumen gesäumten Straßen und Außentreppen des Viertels verleihen ihm einen Charakter, der sich von Ammans neueren Entwicklungen unterscheidet. Der wöchentliche Weibdeh Street Market (Freitag) ist der vielseitigste der Stadt.
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Das Tote Meer von Amman aus
Die Küste des Toten Meeres liegt 50 km westlich von Amman (1 Stunde mit dem Auto) und fällt 1.200 Meter von der Hauptstadt zum tiefsten Punkt der Welt (430 Meter unter dem Meeresspiegel) ab. Die jordanischen Ferienhotels am Toten Meer (Kempinski, Movenpick, Holiday Inn) bieten Tagespässe für Infinity-Pools, die sich über das Tote Meer erstrecken; das Schweben im hypersalinen Wasser ist das Haupterlebnis. Der Schlamm des Toten Meeres (von praktisch jedem Besucher aufgetragen und fotografiert) hat echte minerale Eigenschaften. Das Tote Meer schrumpft um 1 Meter/Jahr; die jordanische und israelische Regierung diskutieren seit langem den Roten Meer-Toten Meer-Kanal, um es wieder aufzufüllen.
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Jerash – Roms am besten erhaltene Provinzstadt
Jerash (antikes Gerasa), 48 km nördlich von Amman, ist die am besten erhaltene griechisch-römische Stadt außerhalb Italiens – ihre Säulenstraßen, das ovale Forum, Tempel, Theater und der Triumphbogen sind außerordentlich intakt. Das ovale Forum (90 Meter lang, umgeben von 56 ionischen Säulen) ist einzigartig in der römischen Architektur. Das jährliche Jerash Festival (Juli–August) veranstaltet Aufführungen im Südtheater (3.000 Plätze). Die Stätte wird oft in Kombination mit Amman besucht; der JETT-Busdienst vom 4th Circle in Amman dauert 1 Stunde.
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