Curitiba-Essen: Barreado, Mate und Aromen europäischer Einwanderer
Das Essen von Curitiba spiegelt sein außergewöhnliches Einwanderererbe wider – polnische, ukrainische, deutsche, italienische und japanische Gemeinschaften haben alle zu einer Küche beigetragen, die sich deutlich vom Rest Brasiliens unterscheidet
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Barreado: Paranás traditionelles Gericht
Barreado – Rindfleisch, das 12 Stunden lang in einem verschlossenen Tontopf langsam gegart wird – ist das traditionelle Gericht von Paraná; Das Fleisch wird zerkleinert und mit Pirão-Maniokabrei und Bananenscheiben in einer für die Region einzigartigen Zubereitung serviert
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Polnisches Essenserbe von Einwanderern
Curitiba hat Brasiliens größte polnische Gemeinde – Pierogi (Uszka-Knödel), Barszcz-Rote-Bete-Suppe und polnisches Roggenbrot gibt es in den Restaurants und Bäckereien des polnischen Viertels
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Ukrainisches Kulturzentrum Essen
Die ukrainische Gemeinde in Curitiba pflegt die traditionelle Esskultur – mit Warenyky gefüllte Knödel, Borschtsch und holubtsi gefüllter Kohl gibt es bei Gemeindeveranstaltungen und in speziellen Restaurants
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Chimarrão Mate-Kultur
Chimarrão – eine bittere Kaltwasserzubereitung, die aus einem Kürbis durch einen Metallstrohhalm getrunken wird – ist das typische Getränk Südbrasiliens. Die Buddy-Kultur von Curitiba ist untrennbar mit dem sozialen Leben verbunden
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Japanisch-brasilianisches Essen
Curitiba hat eine bedeutende japanisch-brasilianische Gemeinschaft – durch die Fusion brasilianischer Zutaten mit japanischen Techniken entstanden Gerichte wie Yakisoba mit brasilianischen Zutaten, die in den japanischen Restaurants der Stadt zu finden sind
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Largo da Ordem Sonntagsmarkt
Der sonntägliche Kunsthandwerks- und Lebensmittelmarkt am Largo da Ordem im historischen Viertel ist Curitibas schönstes Outdoor-Gastronomieerlebnis – lokaler Käse, Honig, Konfitüren und traditionelle Speisen werden auf dem Hauptplatz der Altstadt verkauft
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