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Guinness Storehouse, Irischer Whiskey & Dublins Food-Szene

Dublins Ess- und Trinkkultur ist untrennbar mit zwei ikonischen irischen Produkten verbunden: Guinness (das irische Dry Stout, erstmals 1759 von Arthur Guinness in St. James's Gate gebraut, heute in der größten Stout-Brauerei der Welt am selben Standort hergestellt und in 150 Ländern konsumiert) und irischer Whiskey (die weltweit am schnellsten wachsende Premium-Spirituosenkategorie, mit Destillerien wie Jameson (Bow St., Dublin), Teeling (Newmarket, Dublin) und über 30 seit 2010 eröffneten Craft-Destillerien).

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Guinness Storehouse — Irlands meistbesuchte kostenpflichtige Attraktion
Guinness Storehouse (St. James's Gate, Dublin 8 — das 7-stöckige Besucherzentrum im ehemaligen Fermentationsgebäude (Lagerhaus Nr. 1, Baujahr 1904) der St. James's Gate Brauerei — Irlands meistbesuchte kostenpflichtige Touristenattraktion mit ca. 1,7 Millionen Besuchern pro Jahr): Die St. James's Gate Brauerei (1759 von Arthur Guinness (1724-1803) gegründet, der einen 9.000-Jahres-Mietvertrag für das Gelände zu £45 pro Jahr unterzeichnete — der Mietvertrag ist im Erdgeschoss des Storehouse ausgestellt) ist nach Grundfläche (ca. 64 Acres) die größte Brauerei Europas und produziert täglich ca. 10 Millionen Gläser Guinness für 150 Länder; Guinness (Arthur Guinness' Innovation war der Porter/Stout-Stil — ein dunkles, geröstetes Gerstenbier mit einer stickstoffgeladenen Zapfung, die den charakteristischen Kaskadeneffekt und den cremigen Schaum erzeugt) wurde das international bekannteste irische Produkt; die Storehouse-Ausstellung erzählt die Geschichte von Guinness von der Gründung (1759) über den Brauprozess bis zur Werbung (die Guinness-Werbekampagnen — 'My Goodness My Guinness', der Tukan und die Kampagne 'Good Things Come to Those Who Wait' — gehören zu den meistgefeierten der Werbegeschichte); die Gravity Bar (die kreisförmige Bar mit Glaswänden auf dem Dach des Gebäudes) beinhaltet ein kostenloses Pint Guinness im Eintrittspreis.
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Irischer Whiskey — Die am schnellsten wachsende Spirituosenkategorie der Welt
Irischer Whiskey (der in Irland hergestellte Whiskey, dreifach destilliert (im Gegensatz zu Scotch, der zweifach destilliert wird) für einen charakteristisch milden Geschmack, mindestens 3 Jahre in Eichenfässern auf irischem Boden gereift): Die irische Whiskeyindustrie war im 19. Jahrhundert die größte der Welt (mit Dutzenden von Destillerien allein in Dublin, die weltweit exportierten Whiskey produzierten), wurde fast durch die Prohibition (das US-Marktverbot 1920-1933), die irische Unabhängigkeit (den Handelskrieg mit Großbritannien, der den britischen Markt schloss) und den Aufstieg von Scotch Whisky in der Nachkriegszeit zerstört, bis ein Wiederaufleben in den 1990er Jahren zum aktuellen Boom führte; die Jameson Distillery (Bow St., Smithfield — das Besucherzentrum der weltweit meistverkauften irischen Whiskeymarke (ca. 9,7 Millionen Kisten pro Jahr), im alten Jameson Midleton Destilleriegebäude im Smithfield-Viertel); die Teeling Whiskey Distillery (Newmarket, The Liberties — die erste neue Destillerie, die nach 125 Jahren 2015 in Dublin eröffnet wurde, die meistprämierte Craft-Destillerie Irlands, die erste Destillerie, die seit 1975 wieder Dublin-Whiskey in der Stadt selbst produziert) sind die wichtigsten Whiskey-Besuchererlebnisse in Dublin.
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The Liberties — Dublins ältestes Viertel und Lebensmittelmarkt
The Liberties (das älteste durchgehend bewohnte Viertel in Dublin, am Südufer des Liffey westlich der Christ Church Cathedral — das Gebiet, wo Dublins mittelalterliche Handwerker, Wollhändler und später Weber (die hugenottischen protestantischen Flüchtlinge, die sich hier nach der Flucht aus Frankreich nach der Aufhebung des Edikts von Nantes im Jahr 1685 niederließen und Dublins berühmte Seiden- und Popeline-Webindustrie gründeten) lebten und arbeiteten): The Liberties ist das historisch vielschichtigste Viertel in Dublin, mit einer komplexen Sozialgeschichte als das ärmste und überfüllteste Viertel der Stadt im 18. und 19. Jahrhundert (Brendan Behan (1923-1964), der berühmteste irische Schriftsteller seiner Generation, wurde in The Liberties geboren); The Liberties durchläuft derzeit eine schnelle Gentrifizierung als Folge der Teeling-Destillerie und der damit verbundenen Lebensmittel- und Handwerksbetriebe, die in das Gebiet gezogen sind; die Iveagh Markets (Francis Street — das Edwardianische Markthallengebäude (1906), derzeit in Restaurierung) und der Thomas Street Straßenmarkt (der traditionellste Außenmarkt in Dublin) sind das kommerzielle Herz von The Liberties.
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Moderne Irische Küche — Vom Eintopf zu New Nordic Ireland
Moderne irische Esskultur (die Transformation der irischen Küche von ihrem traditionellen Image (der irische Eintopf, das volle irische Frühstück, das Soda Bread und der Colcannon) zu einer anspruchsvollen, terroir-getriebenen, New Nordic-beeinflussten Food-Szene): Die wichtigsten Entwicklungen in Dublins Esskultur seit 2010 umfassen: das Aniar Restaurant von Chef JP McMahon (Galway — mit einem Michelin-Stern, das einflussreichste irische Restaurant in der New Irish Cuisine-Bewegung) und die breitere 'New Irish'-Chef-Bewegung; die Dún Laoghaire Food-Szene; und die Dubliner Restaurantlandschaft, angeführt von: Chapter One (Parnell Square, ehemals das angesehenste Restaurant in Dublin, 1 Michelin-Stern, umgezogen und als Pembroke wiedergeboren), Thornton's (ehemaliger 2-Sterne-Betrieb) und die aktuelle Generation von Restaurants, darunter The Fumbally (Fumbally Lane, The Liberties — das wichtigste Café/Restaurant in der irischen Esskultur-Bewegung seit 2012), Bastible (South Circular Road) und das Aufkommen der Dubliner Naturweinbar-Szene (Hen's Teeth, Wines on the Green).
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Dubliner Craft Beer Szene — Die Irische Craft Beer Revolution
Dubliner Craft Beer (die irische Craft Beer Revolution, die etwa 2011-2015 begann und Irland von einem nahezu vollständigen Guinness/Heineken/Diageo-Duopol zu einer lebendigen Craft-Brauszene verwandelte): Zu den wichtigsten Dubliner Craft-Brauereien gehören: The Porterhouse Brewing Company (Parliament Street, Temple Bar — die erste Craft-Brauerei, die 1996 in Dublin eröffnet wurde, die etablierteste unabhängige irische Brauerei, die Plain Porter, Oyster Stout und verschiedene saisonale Ales produziert); Whiplash Beer (die von der Kritik am meisten gefeierte neue irische Craft-Brauerei, die hauptsächlich trübe IPAs und modern-amerikanisch beeinflusste Stile aus ihrem Smithfield Taproom produziert); Rascals Brewing (Inchicore — eine der beliebtesten Dubliner Craft-Brauereien); und das Netzwerk von Craft Beer Pubs der Galway Bay Brewery in Dublin (Against the Grain, The Gasworks, 57 The Headline, The Four Provinces, The Barge und andere — die wichtigste Kette von Craft Beer Pubs in Irland); Dublin hat auch eine zunehmende Anzahl von Craft Beer Bars (Against the Grain in Wexford Street, The Porterhouse in Parliament Street), die die gesamte Palette irischer und internationaler Craft Biere anbieten.
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Full Irish Breakfast & Soda Bread — Traditionelle Irische Küche
Das Full Irish Breakfast (das traditionelle irische warme Frühstück, die international bekannteste irische Speise nach Guinness): Das Full Irish (in Nordirland auch als 'Ulster Fry' bekannt) besteht aus Speck (Back Bacon, etwas anders als englischer oder amerikanischer Speck — vom Rücken des Schweins statt vom Bauch), Würstchen (Schweinswürstchen, die irische Wurst ist grober gemahlen als britische Würste mit höherem Fleischanteil), Black Pudding (Blutwurst — die irische Version, insbesondere der Clonakilty Black Pudding aus County Cork, gilt als die beste der Welt), White Pudding (das Gleiche wie Black Pudding, aber ohne Blut), Spiegeleiern, gegrillten Tomaten, Pilzen und Soda Bread (das unverwechselbare irische Schnellbrot, hergestellt mit Buttermilch und Backsoda (Natron) — Irlands wichtigster Beitrag zum Brotbacken, weltweit einzigartig, da das Triebmittel chemisch und nicht Hefe ist); das Full Irish wird in praktisch jedem Hotel, Hostel und B&B in Dublin serviert und ist das am weitesten verbreitete warme Frühstück der Stadt.