Porto Velho Amazon Tisch: Tambaqui, Açaí und Flussfisch
Das Essen in Porto Velho stammt aus dem westlichen Amazonasgebiet – der Tambaqui-Fisch ist die kulinarische Obsession der Stadt, Açaí kommt aus dem Wald und die bolivianischen und indigenen Einflüsse verleihen Dimensionen, die weiter östlich nicht zu finden sind
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Tambaqui: Der beste Fisch Amazonas
Der Tambaquin – ein großer, fetter Stachelrochen, der sich von gefallenen Waldfrüchten ernährt – gilt weithin als der feinste Speisefisch des Amazonas; Die über Holzkohle gegrillten Rippchen (Costela de Tambaqui) sind Porto Velhos typisches Gericht
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Peixe na Brasa (gegrillter Flussfisch)
Die einfache Zubereitung von über Holzkohle gegrillten ganzen Flussfischen – mit Limette, Salz und Maniokmehl – ist die ehrlichste und köstlichste Art, die Süßwasserfülle des Madeira-Flusses zu genießen
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Açaí da Floresta
Der Açaí aus den Wäldern von Rondônia – nicht die angebaute Version – hat einen komplexeren, erdigeren Geschmack; Mit Maniokmehl und Zucker gegessen (nicht als gesüßter Smoothie) ist es das traditionelle Energienahrungsmittel des Amazonas
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Einfluss des bolivianischen Essens
Die Nähe zu Bolivien hat die bolivianische Küche nach Porto Velho gebracht – Salteñas (bolivianische Empanadas), Sopa de Maní (Erdnusssuppe) und Majao (Reis mit getrocknetem Rindfleisch) gibt es in den Restaurants der Stadt, die die bolivianische Gemeinschaft bedienen
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Tucumã-Eis
Die Tucumã-Palmenfrucht – mit ihrem orange-gelben Fruchtfleisch und dem einzigartigen Geschmack – wird in Porto Velho frisch gegessen und in Eiscreme verwendet; Das Tucumã-Sorbet ist das markanteste Dessert der Stadt
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Nachtmarkt am Flussufer
Der Nachtmarkt am Strand von Porto Velho – mit gegrilltem Fisch, Tacacá- und Açaí-Verkäufern – ist die stimmungsvollste Art, in der Stadt zu essen; Die Flussbrise und der Klang Madeiras begleiten das Abendessen
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