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Insel Hvar — die Lavendelinsel, die Pakleni-Inseln & dalmatinischer Weißwein

Hvar (die Insel 70km nordwestlich von Split, erreichbar von Split mit dem Schnellkatamaran nach Hvar-Stadt in 1 Stunde für 15€ oder mit der Autofähre nach Stari Grad in 2 Stunden für 6€, die sonnigste Insel Kroatiens mit 2.726 Sonnenstunden pro Jahr, das mondänste Inselziel in der Adria, die Insel, wo sich im Sommer europäische Promi-Yachten versammeln und wo die Tradition des Lavendelanbaus seit 2016 als immaterielles UNESCO-Kulturerbe geschützt ist) verdient einen Mindestaufenthalt von 2 Nächten, um sowohl die Resortküste als auch das Inselinnere zu erleben.

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Hvar-Stadt — die venezianische Piazza und die Kathedrale des Heiligen Stephan
Hvar-Stadt (die größte Siedlung am westlichen Ende der Insel, 4.000 Einwohner, die mondänste Küstenstadt an der Adria, die Piazza — der Hauptplatz namens Trg Sv. Stjepana, mit 4.500 Quadratmetern die größte Piazza in Dalmatien — die venezianische Loggia und der Glockenturm an der Nordseite des Platzes, die Kathedrale des Heiligen Stephan mit ihrer unvollendeten gotischen Fassade am östlichen Ende, das Arsenalgebäude (die venezianische Marinebasis aus dem 16. Jahrhundert, heute das älteste Stadttheater Kroatiens, erbaut 1612 — das erste öffentliche Theater auf dem Balkan und eines der ersten öffentlichen Theater in Europa, 4€ Erwachsene, zugänglich durch das Arsenal) sind die Schlüsselelemente der Altstadt. Die zentrale Piazza (die Aperitivo-Stunde in der Bar Carpe Diem, die Restauranttische am Wasser am südlichen Rand des Kais, die Megayachten, die 30m von den Restauranttischen entfernt liegen und die bestimmende Sommer-Luxusatmosphäre der Adria schaffen) und die Kathedrale (das Interieur aus dem 16. Jahrhundert mit der Hvar Madonna, der byzantinischen Ikone aus dem 13. Jahrhundert über dem linken Altar, dem ältesten datierten Objekt in Hvars Altstadt) sind die wesentlichen Erlebnisse der Stadt.
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Festung Spanjola — die Aussicht über Hvar-Stadt
Die Festung Spanjola (die Spanische Festung, eigentlich die Fortica oder Zitadelle, auf dem Hügel 100m über Hvar-Stadt, erreichbar über 900 Stufen vom Hauptplatz in 20 Minuten oder über den Feldweg um die Nordseite des Hügels, 10€ Erwachsene, täglich 8-24 Uhr Mai-September, die Festung benannt nach den spanischen Truppen, die sie während der Habsburgerzeit besetzten, die heutige Struktur wurde 1551 von den Venezianern auf den Fundamenten einer früheren Befestigungsanlage aus dem 13. Jahrhundert erbaut) bietet die vollständigste Luftaufnahme der dalmatinischen Inselkette von jedem zu Fuß erreichbaren Punkt — das 360-Grad-Panorama vom Gipfel (die Insel Hvar erstreckt sich östlich bis zur Stari Grad-Ebene, die Pakleni-Inseln direkt darunter, die Insel Vis 30km südlich, die Insel Brač 15km nördlich, die Insel Korčula 60km südöstlich und das Biokovo-Gebirge auf dem Festland 50km östlich sichtbar) ist die wesentliche Orientierungsansicht des dalmatinischen Archipels.
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Stari Grad-Ebene — die UNESCO-Agrarlandschaft des antiken Griechenlands
Die Stari Grad-Ebene (die landwirtschaftliche Ebene im Zentrum der Insel Hvar hinter der Stadt Stari Grad an der Nordküste, die am vollständigsten erhaltene antike griechische Agrarlandaufteilung im gesamten Mittelmeerraum, die von griechischen Kolonisten aus Paros im Jahr 384 v. Chr. angelegten Feldgrenzen und Bewässerungskanäle definieren die Landparzellen noch 2.400 Jahre später, UNESCO-Weltkulturerbe seit 2008 wegen der außergewöhnlichen Erhaltung der antiken Chora — des landwirtschaftlichen Hinterlandes der griechischen Kolonie) ist mit dem Bus von Hvar-Stadt nach Stari Grad in 40 Minuten erreichbar, dann zu Fuß oder mit dem Fahrrad auf den Feldwegen. Die Olivenhaine (einige Bäume als direkte Nachkommen der ursprünglichen griechischen Pflanzungen identifizierbar, 2.000 Jahre oder älter, die knorrigen Stämme von den alten Fotografien des Stari Grad-Ebenen-Katalogs erkennbar) und die Trockenmauern der griechischen Feldteilungen (noch heute als Viehgrenzen genutzt, die Steine dieselben Kalksteinblöcke, die von griechischen Händen im 4. Jahrhundert v. Chr. verlegt wurden) machen die Ebene zur bemerkenswertesten Agrarlandschaft Kroatiens.
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Lavendel — die Hvarer Insel-Erntetradition
Hvar-Lavendel (die Lavandula angustifolia, die auf den Steinterrassen und Hügeln im gesamten Inselinneren angebaut wird, die Ernte Ende Juni-Juli durch Handschnitt mit Sicheln, die Tradition des Lavendelanbaus wurde in den 1920er Jahren auf der Insel als Ersatzanbau für die von der Reblaus verwüsteten Weinberge eingeführt, die Insel produziert heute 12 Tonnen ätherisches Lavendelöl pro Jahr — Kroatiens größtes Lavendelanbaugebiet) ist erhältlich als: das ätherische Öl (5-10€ pro 10ml Flasche, die Qualität variiert erheblich zwischen den Produzenten — der Hof Zlatan Plenković außerhalb von Jelsa ist der etablierteste Produzent, Führungen nach Vereinbarung), die getrockneten Sträuße (2-5€ pro Bund, an jedem Kunsthandwerksstand und Markt in Hvar-Stadt erhältlich), der Lavendelhonig (von den Bienen in den Lavendelanbaugebieten des Inselinneren, 8-15€ pro 250g Glas, das markanteste Hvarer Lebensmittelprodukt). Das Lavendelerntefest (die Mitte Juni stattfindende Feier der Schnittsaison im Dorf Velo Grablje — dem inneren Lavendeldorf 20 Minuten oberhalb von Hvar-Stadt, dem ältesten bewohnten Lavendeldorf Kroatiens) ist der authentischste kulturelle Ausdruck.
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Pakleni-Inseln — die Badeschleife
Die Pakleni-Inseln (der Archipel von 16 kleinen Inseln unmittelbar südwestlich des Hafens von Hvar-Stadt, die Inseln, deren Name sich von Paklina — dem Pinienharz, das historisch von den Kiefern gesammelt und zum Abdichten von Bootsrümpfen verwendet wurde, nicht von Pakao, Hölle, wie Touristenbroschüren häufig behaupten — ableitet) sind mit dem Wassertaxi vom Hafen von Hvar-Stadt aus erreichbar (die Wassertaxis verkehren vom Stadtkai, der Fahrpreis beträgt 5-8€ pro Person für die 10-minütige Überfahrt zur nächstgelegenen Insel Jerolim, der FKK-Strandinsel, die der Stadt am nächsten liegt). Die Tour (Jerolim, die FKK-Insel, Stipanska, die Restaurantinsel, Sveti Klement, die größte Insel mit der Palmizana-Bucht — der geschütztesten Schwimmbucht im Archipel mit einem im Michelin-Führer erwähnten Restaurant, die Familie Meneghello besitzt die Insel seit 1906 und betreibt dort das Gartenrestaurant im Robinson-Crusoe-Stil) dauert mit dem Wassertaxi einen ganzen Tag.
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Plavac Mali Wein — der dalmatinische Rotwein von Hvars Südküste
Hvars Weinproduktion (die rote Rebsorte Plavac Mali, die auf den sonnenverwöhnten, nach Süden ausgerichteten Terrassen der Südküste der Insel Hvar angebaut wird — die Bezeichnung Dingac auf der Halbinsel Pelješac direkt gegenüber dem Kanal ist der Premium-Ausdruck, der Hvar Plavac Mali von Ivan Dolac der berühmteste Wein der Insel) ist die richtige Begleitung zu den gegrillten Fisch- und Lammgerichten der Insel. Zlatan Otok (das größte Premium-Weingut Dalmatiens, mit Kellern in Sveta Nedjelja an Hvars Südküste, Weinbesichtigungen nach Vereinbarung, der Zlatan Plavac Mali Grand Cru vom Weingut Ivan Dolac zu 25-35€/Flasche, die Weintour beinhaltet eine Bootsfahrt zu den Weinbergen von Hvar-Stadt zu 15€ pro Person), Bastijana (das Familienweingut in Milna an Hvars Südküste, die Kleinproduktion Plavac Mali und Bogdanuša weiß, Direktverkauf vom Weingut) und die Weine der Hvarer Genossenschaft (die Massenproduktion in jedem Inselrestaurant zu 5-8€/Karaffe) repräsentieren das gesamte Spektrum des Hvarer Weins von handwerklich bis touristisch.