Antalya Nourriture et Culture : Le Bazar et le Marché aux Épices, Cours de Cuisine Turque, Poisson Frais au Port, Pide et Kebab dans la Vieille Ville, la Tradition du Hammam d'Antalya et le Programme Culturel du Soir
L'itinéraire gastronomique et culturel d'Antalya comprend le bazar couvert et le marché aux épices du centre-ville, le cours de cuisine turque avec la famille locale, le restaurant de poisson frais du port romain, le pide et le kebab dans la vieille ville de Kaleici, l'expérience traditionnelle du hammam et le programme culturel du soir de danses folkloriques et de danse du ventre.
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Bazar d'Antalya : Le Marché aux Épices et le Marché Couvert
Le bazar couvert d'Antalya, au centre-ville, le marché historique que l'infrastructure commerciale ottomane a créé à côté de la mosquée Ulu Camii et des hans, est le marché commercial le plus authentique de la zone urbaine d'Antalya avec ses boutiques d'épices, ses étals de fruits secs et de noix, ses marchands de textiles et ses boutiques de cuivre qui servent encore la population locale en plus du commerce touristique. Le marché du vendredi d'Antalya dans le quartier de Dogu Garaj est le plus grand marché hebdomadaire de la ville et l'expérience d'achat de nourriture la plus authentique offerte aux visiteurs d'Antalya.
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Cours de Cuisine Turque : L'Expérience Familiale
Le cours de cuisine turque dans la région de Kaleici ou de Konyaalti, proposé par des familles locales et des écoles de cuisine dans la cuisine traditionnelle avec un four à bois et un jardin d'herbes aromatiques, couvre la préparation des plats traditionnels d'Antalya – la pâte de sésame hibes, la salade d'orangers portakallik, les boulettes d'Antalya, le kofta d'agneau et le riz au lait sutlac – dans l'expérience culturelle la plus directe disponible pour le visiteur intéressé à comprendre le lien entre le paysage agricole anatolien et la tradition culinaire turque.
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Poisson Frais au Port Romain : Le Dîner de Kaleici
Les restaurants de poisson au bord du port romain de Kaleici, où la daurade fraîche, le bar, le rascasse et le rouget de ligne des bateaux de pêche de la baie d'Antalya sont grillés au charbon de bois et servis aux tables de la terrasse au-dessus de l'eau, offrent l'expérience culinaire méditerranéenne la plus complète et la plus atmosphérique d'Antalya. Le dîner au port de Kaleici avec les mezzes, le poisson grillé, la bière Efes fraîche et la vue sur le port illuminé la nuit est l'expérience de repas la plus régulièrement recommandée par les visiteurs réguliers d'Antalya.
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Pide et Kebab : Le Circuit Déjeuner de la Vieille Ville
Les restaurants de pide d'Antalya dans les rues derrière le bazar de Kaleici, où le pide en forme de bateau avec de la viande hachée et un œuf est cuit au four à bois et servi directement du four sur la table en marbre, et les restaurants de kebab avec la salade Piyaz spécifique à Antalya – la salade de haricots blancs et de tahini qui est l'accompagnement le plus distinctif de la tradition culinaire d'Antalya – constituent ensemble le déjeuner le plus économique et le plus authentiquement local de la vieille ville. Le Piyaz d'Antalya est le plat le plus discuté dans la littérature turque sur les voyages culinaires.
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Hammam d'Antalya : Le Bain Traditionnel à Kaleici
Le Hammam Saat Kulesi d'Antalya dans la vieille ville de Kaleici, en activité depuis le 18ème siècle dans le bâtiment de bain en pierre voûté adjacent au bazar, offre la séquence traditionnelle du bain turc avec le marbre chaud, le gommage exfoliant kese et le massage au savon dans le bâtiment de bain le plus historiquement atmosphérique de la province d'Antalya. La visite du hammam tôt le matin, lorsque la population masculine locale utilise l'établissement avant l'arrivée des groupes de touristes à 9h, offre la version la plus authentique du rituel quotidien que la tradition du bain turc maintient.
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Soirée Culturelle : Danse Folklorique et Musique Égéenne
Le programme culturel du soir à l'amphithéâtre d'Antalya et au théâtre d'Aspendos pendant la saison du Festival d'Opéra et de Ballet d'Antalya de juin à octobre, présentant la Compagnie Nationale Turque de Danse Folklorique, les concerts de musique folklorique anatolienne et les productions d'opéra dans l'ancien théâtre, offre le programme culturel du soir le plus sophistiqué de la côte méditerranéenne turque. Les productions du théâtre d'Aspendos, où l'acoustique vieille de 1 850 ans du théâtre romain est démontrée par les représentations d'opéra, sont les expériences culturelles les plus extraordinaires disponibles dans la région d'Antalya.
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