Bhaktapur Newari Food and Culture Walk
Plongez-vous dans les traditions culinaires uniques du peuple Newar — en dégustant le juju dhau king caillé, les galettes de lentilles bara, les crêpes de riz chatamari et l'esprit cérémonial aila tout en explorant les marchés, les stands de thé et les cuisines communes de cette ville médiévale.
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Magasin Juju Dhau
Goûtez le produit le plus célèbre de Bhaktapur - le juju dhau (caillé royal), un yaourt riche et crémeux servi dans des pots en argile, fabriqué à partir de lait de bufflonne selon une recette traditionnelle secrète transmise par les familles.
- 2
Étal de Bara et Chatamari
Essayez le bara (galettes de lentilles épaisses cuites sur une plaque chauffante) et le chatamari (crêpes de riz Newari garnies d'œufs ou de viande), des plats salés traditionnels au cœur de la vie quotidienne et des festivals Newari.
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Cuisine de fête Newari
Vivez un festin traditionnel Newari comprenant du choila (viande grillée épicée), du kwati (soupe de haricots germés) et de l'aila - l'alcool de riz fermenté localement qui est au cœur des célébrations Newari.
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Marché aux épices local
Explorez les stands vendant les mélanges d'épices utilisés dans la cuisine Newari : le timur (poivre du Sichuan), le curcuma, le fenugrec, l'huile de moutarde et les herbes séchées qui donnent à la cuisine son caractère piquant distinctif.
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Maison de thé sur la place Taumadhi
Détendez-vous avec une tasse de thé au lait népalais sucré à une table au bord de la rue surplombant la place, en regardant la vie quotidienne se dérouler sous l'imposant temple de Nyatapola.
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Boulangerie Sel Roti
Regardez la préparation du sel roti, un pain de riz frit traditionnel en forme d'anneau, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, particulièrement populaire lors des festivals Tihar et Dashain.
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