Visite de la culture du vin et des vignobles d'Issyk-Kul
Découvrez la surprenante culture du vin qui prospère dans le microclimat de la côte nord d'Issyk-Kul, où les vignobles produisent des vins distinctifs dans une tradition établie pendant la période soviétique et qui se développe désormais comme une industrie artisanale.
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Vignoble Lakeshore
Entrez dans un vignoble en activité où les rangées de vignes dressées sur des treillis métalliques bénéficient des températures modérées maintenues par le corps thermique massif d'Issyk-Kul, permettant culture du raisin à une altitude normalement trop froide pour la viticulture.
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Cave de fermentation
Descendez dans la cave souterraine fraîche où les cuves de fermentation, les fûts de vieillissement et les équipements d'embouteillage représentent une installation de vinification de l'ère soviétique en cours de modernisation pour la production commerciale.
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Démonstration de cépages
Découvrez les cépages adaptés aux conditions inhabituelles d'Issyk-Koul, y compris les cultivars résistants au froid développés dans le cadre des programmes de sélection végétale soviétiques et les cépages traditionnels d'Asie centrale aux pedigrees anciens.
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Atelier de vigneron
Rencontrez le vigneron et dégustez les vins issus des dernières vendanges, discutant du caractère unique conféré par le terroir de haute altitude, les variations extrêmes de température diurne et l'influence modératrice du lac.
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Site du festival des vendanges
Visitez l'espace extérieur où les célébrations des vendanges d'automne rassemblent la communauté pour piétiner les raisins, écouter de la musique et se régaler dans une tradition mêlant la culture des fermes collectives soviétiques aux anciennes coutumes des festivals agricoles.
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Accords vins et mets locaux
Terminez par une séance d'accords associant les vins d'Issyk-Kul avec du poisson fumé local, des fruits secs, des fromages de montagne et des pâtisseries traditionnelles dans un cadre surplombant le vignoble et le lac au-delà.
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