Cuisine Guinéenne : Sauce Feuilles, Culture Alimentaire de Yassa et Conakry
La cuisine guinéenne est constituée de traditions Susu, Fula et Mandingue réunies dans une ville côtière : ragoût d'épinards à la sauce feuilles, poulet grillé au yassa et le meilleur poisson grillé de la côte ouest-africaine
- 1
Restaurant Sauce Feuilles
Le plat préféré des Guinéens - feuilles de pomme de terre ou épinards cuits à l'huile de palme avec du poisson et de la viande séchés - servis avec du riz blanc dans tous les restaurants traditionnels de Conakry
- 2
Poulet grillé Yassa
Le yassa sénégambien – poulet mariné au citron, moutarde et oignons caramélisés puis grillé sur charbon de bois – est populaire dans les restaurants communautaires sénégalais de Conakry
- 3
Culture laitière laide
Les éleveurs peuls apportent du lait et du fromage frais sur les marchés de Conakry : le lait de vache frais versé sur de la bouillie de mil constitue le petit-déjeuner des hauts plateaux apporté à la capitale côtière
- 4
Marché du homard frais de l'Atlantique
Le port de pêche de Conakry débarque des homards frais de l'Atlantique qui sont vendus à des prix inimaginables en Europe — les restaurants de plage proches du site de débarquement les font simplement griller avec du beurre à l'ail
- 5
Boissons au bissap et au gingembre
La boisson à la fleur d'hibiscus bissap — rouge profond, acidulé et rafraîchissant — et le jus de gingembre fougueux sont les deux boissons non alcoolisées omniprésentes à Conakry
- 6
Alimentation du marché : Porridge Dégué Millet
Le Dégué — mil fermenté avec du yaourt et du sucre — est un dessert peul vendu sur les étals du marché ; consommé froid dans des petits pots, c'est l'aliment le plus rafraîchissant dans la chaleur de Conakry
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Plus à Conakry
Scène musicale de Conakry : Kora, Balafon et héritage musical de la Guinée
Chimpanzés Bossou : Primates utilisant des outils et patrimoine primatologique
Samory Touré et la résistance de la Guinée au régime colonial
Hauts plateaux du Fouta Djallon : le château d'eau de l'Afrique de l'Ouest
Péninsule de Kaloum : cœur colonial de Conakry et vues sur l'Atlantique
