Dar es Salaam Complet : Afrique Orientale Allemande, Cuisine de Rue, Bagamoyo, Île Mafia, Art Makonde et Référence Complète
Dar es Salaam en profondeur : l'Afrique orientale allemande et la rébellion Maji Maji ; la culture de la cuisine de rue chips mayai et la cuisine tanzanienne ; Bagamoyo et l'histoire côtière du commerce des esclaves ; le parc marin de l'île Mafia et les rencontres avec les requins-baleines ; la tradition de la sculpture Makonde ; et la référence pratique complète pour les visiteurs de Tanzanie.
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L'Afrique Orientale Allemande - La Capitale Coloniale Qui a Construit le Chemin de Fer Intérieur
L'Afrique orientale allemande (Deutsch-Ostafrika) : la colonie qui englobait l'actuelle Tanzanie, le Rwanda et le Burundi de 1885 à 1919, et comment l'administration coloniale allemande a transformé Dar es Salaam d'un petit port en la capitale d'un vaste territoire intérieur. La colonie (Afrique orientale allemande : établie par la Compagnie allemande d'Afrique orientale (DOAG) sous Carl Peters à partir de 1885 : la Conférence de Berlin de 1884-85 a divisé l'Afrique entre les puissances européennes : l'Allemagne a reçu le Tanganyika, le Rwanda et le Burundi : la capitale coloniale a été établie à Dar es Salaam : la colonie était le plus grand territoire d'outre-mer allemand (superficie d'environ 994 996 km²) : les principales activités économiques (sisal : la fibre d'agave utilisée pour la fabrication de cordes : les plantations de sisal dans la région de Tanga sont devenues l'une des entreprises agricoles coloniales les plus importantes : l'industrie du sisal du TANU est devenue la pierre angulaire de l'économie d'exportation du Tanganyika sous la domination allemande et britannique : le caoutchouc (la collecte forcée de caoutchouc : la rébellion Maji Maji (1905-1907) a été en partie causée par le brutal système de travail forcé pour la collecte de caoutchouc))). La rébellion Maji Maji (1905-1907) : le plus grand soulèvement africain contre la domination coloniale allemande en Afrique de l'Est : la rébellion a commencé dans la région du delta de la rivière Rufiji (sud du Tanganyika) en réponse aux exigences de travail forcé et aux impôts allemands : le nom Maji Maji vient du mot swahili pour l'eau : les combattants rebelles ont été inspirés par un chef spirituel Kinjikitile Ngwale qui affirmait qu'une médecine sacrée à base d'eau (maji) transformerait les balles allemandes en eau : la répression allemande (l'armée allemande a écrasé la rébellion en utilisant la force militaire conventionnelle et une politique délibérée de la terre brûlée, détruisant les récoltes et les réserves de nourriture : la famine qui a suivi a tué environ 200 000 à 300 000 personnes (beaucoup plus que les morts sur le champ de bataille) : le Maji Maji est l'une des plus grandes rébellions anticoloniales de l'histoire africaine). Le chemin de fer central (le Mittellandbahn : le chemin de fer central de l'Afrique orientale allemande : le chemin de fer de 1 254 km de Dar es Salaam à Kigoma sur le lac Tanganyika : la construction a commencé en 1905 et s'est achevée en 1914 (juste avant la Première Guerre mondiale) : le principal investissement colonial allemand en infrastructures : le chemin de fer a ouvert l'intérieur du pays au commerce : le chemin de fer survit sous le nom de Tanzania Central Line (toujours en service aujourd'hui)). La campagne de la Première Guerre mondiale (la campagne d'Afrique de l'Est (1914-1918) : le commandant allemand Paul von Lettow-Vorbeck a mené une brillante campagne de guérilla avec environ 14 000 soldats (3 000 Allemands et 11 000 soldats africains Askari) contre une force britannique qui comptait finalement environ 300 000 hommes : Lettow-Vorbeck ne s'est jamais rendu et était toujours sur le terrain lorsque l'armistice a été déclaré en novembre 1918 : le seul commandant allemand invaincu de la Première Guerre mondiale).
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Cuisine de Rue de Dar es Salaam et Cuisine Tanzanienne
La cuisine de rue de Dar es Salaam : les chips mayai, les mishkaki, le mkate wa kumimina (pain swahili) et la culture alimentaire distinctive de la plus grande ville d'Afrique de l'Est. La cuisine de rue (Dar es Salaam possède l'une des cultures de cuisine de rue les plus dynamiques d'Afrique de l'Est : chips mayai (frites et œufs : frites de pommes de terre frites pliées dans une omelette aux œufs frits : vendues par des vendeurs de rue sur de petits chariots en bois avec une plancha au charbon : la cuisine de rue tanzanienne la plus distinctive : unique à la Tanzanie (on ne la trouve pas sous la même forme au Kenya ou en Ouganda) : servie avec de la sauce chili piquante et du kachumbari (salade de tomates et d'oignons crus)) : mishkaki (la brochette de viande grillée swahili : bœuf ou chèvre mariné coupé en petits morceaux et enfilé sur des brochettes en fer : grillé au charbon de bois : mangé avec de l'ugali (bouillie de maïs ferme) ou du pain : que l'on trouve partout dans la scène de la cuisine de rue de Dar es Salaam). La nourriture du marché de Kariakoo (le marché de Kariakoo : le principal marché de produits frais de Dar es Salaam : la section des épices (les épices séchées (pilipili (piment), bizari (cumin), karafuu (clous de girofle), dalasini (cannelle))) : les produits frais (les fruits tropicaux (maembe (mangues), parachichi (avocats), nanasi (ananas), papai (papaye), embe (une variété de mangue aigre-douce))) : la section des poissons (les poissons frais de l'océan Indien et du lac Tanganyika) : le poisson séché (dagaa (la minuscule sardine argentée séchée et utilisée comme source de protéines dans toute la Tanzanie))). Le lien avec la pizza de Zanzibar (la pizza de Zanzibar et ses variantes de Dar es Salaam : la cuisine de rue à base de pain plat qui s'est répandue de Zanzibar à Dar es Salaam : les variantes de Dar utilisent des ingrédients et des techniques locales). Aperçu de la cuisine tanzanienne (l'aliment de base (ugali (bouillie de maïs ferme) : l'aliment de base universel de la cuisine tanzanienne (plus dominant en Tanzanie continentale qu'à Zanzibar où le riz est l'aliment de base principal)) : wali na maharage (riz avec des haricots : le repas quotidien standard) : ndizi nyama (banane verte (plantain) cuite avec de la viande (généralement de la chèvre ou du bœuf) : une spécialité tanzanienne particulièrement courante dans la région du Kilimandjaro) : nyama choma (viande rôtie : partagée avec le Kenya comme l'aliment social principal de la culture du barbecue)). La scène des restaurants (la scène des restaurants de Dar es Salaam (les restaurants de l'hôtel Sea Cliff (la principale destination gastronomique haut de gamme à Dar) : les restaurants indiens des quartiers d'Upanga et de Msasani (Dar es Salaam a une grande communauté indienne (environ 50 000 à 60 000) dont les restaurants servent une excellente cuisine gujarati et du sud de l'Inde)).
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Bagamoyo - La Ville du Commerce des Esclaves et la Porte de l'Intérieur
Bagamoyo : la ville côtière historique à 75 km au nord de Dar es Salaam qui servait de terminus principal des routes intérieures du commerce des esclaves et de point de départ pour les grands explorateurs africains, désormais inscrite sur la liste indicative de l'UNESCO. Le nom (Bagamoyo : l'expression swahili « bwaga moyo » signifie « déposer son cœur » : ce nom reflète l'expérience des personnes asservies qui arrivaient à Bagamoyo et déposaient leur cœur de désespoir, sachant qu'elles allaient être emmenées outre-mer pour ne jamais revenir). Le commerce des esclaves (Bagamoyo était le principal terminus continental des routes du commerce des esclaves arabo-swahili de l'intérieur de l'Afrique de l'Est : la route principale (la route Bagamoyo-Tabora-Ujiji : les caravanes d'esclaves marchaient de la région du lac Tanganyika jusqu'à la côte à Bagamoyo : le voyage (environ 1 200 km : durait de 3 à 6 mois à pied) : le marché aux esclaves de Bagamoyo (les personnes asservies étaient retenues dans les baraquements d'esclaves de Bagamoyo avant d'être chargées sur des boutres pour Zanzibar, puis pour le commerce plus large de l'océan Indien) : l'ampleur (Bagamoyo était le port de commerce d'esclaves le plus achalandé de la côte est-africaine pendant plusieurs décennies au XIXe siècle)). Les explorateurs (Bagamoyo fut le point de départ de toutes les grandes expéditions européennes vers l'intérieur de l'Afrique de l'Est : Richard Burton et John Hanning Speke partirent de Bagamoyo en 1857 pour l'expédition qui atteignit le lac Tanganyika : Henry Morton Stanley partit de Bagamoyo en 1871 pour l'expédition visant à retrouver Livingstone (la rencontre d'Ujiji) : le corps de David Livingstone fut amené à Bagamoyo en 1873 par ses compagnons africains (Susi et Chuma) qui le transportèrent de Chitambo (actuelle Zambie) jusqu'à la côte : Livingstone fut enterré temporairement à Bagamoyo avant que son corps ne soit expédié à l'abbaye de Westminster). La ville (le centre historique de Bagamoyo : bâtiments coloniaux allemands (le boma (fort) allemand : la Douane) : le quartier arabe (les maisons aux portes sculptées des marchands arabes du XIXe siècle) : l'Ancienne Mission (la Mission catholique du Saint-Esprit : établie en 1868 par des missionnaires catholiques français : la première mission en Afrique de l'Est : l'église de la mission où le corps de Livingstone a reposé une nuit avant son expédition à Zanzibar) : la plage de Bagamoyo (une longue plage de sable blanc avec des bateaux de pêche et des boutres).
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Le Parc Marin de l'Île Mafia - Le Joyau Sous-Marin Caché de la Tanzanie
L'île de Mafia et le parc marin de l'île de Mafia : la destination marine la moins connue et la plus spectaculaire de Tanzanie, site de regroupements de requins-baleines et de récifs coralliens exceptionnels, accessible depuis Dar es Salaam par avion léger. L'île de Mafia (île de Mafia : une île à environ 130 km au sud de Dar es Salaam : accessible par avion léger depuis Dar es Salaam (environ 30 minutes) ou par ferry (environ 4-5 heures) : superficie d'environ 520 km² : population d'environ 45 000 habitants : une communauté traditionnelle de pêche et de construction de boutres : beaucoup moins visitée que Zanzibar et plus isolée) : le parc marin de l'île de Mafia (établi en 1995 : le premier parc marin de Tanzanie : superficie d'environ 822 km² : protège les récifs coralliens, les herbiers marins et les forêts de mangroves autour de Mafia et des îles environnantes). Les requins-baleines (Rhincodon typus : le requin-baleine est le plus grand poisson de l'océan : l'île de Mafia abrite l'une des agrégations de requins-baleines les plus fiables au monde : la saison (octobre-février : les requins-baleines se rassemblent au large de la côte sud-est de l'île de Mafia pour se nourrir des événements de frai de poissons et des concentrations de plancton : en pleine saison (novembre-janvier), plusieurs requins-baleines sont rencontrés la plupart des jours : les rencontres (plongée avec les requins-baleines : les requins-baleines se déplacent lentement et se nourrissent par filtration et sont totalement inoffensifs : les rencontres ont lieu en pleine eau (pas sur le récif) et les requins-baleines s'approchent à portée de bras des nageurs)). Le récif corallien (le récif corallien de l'île de Mafia : parmi les systèmes de récifs les plus sains de l'océan Indien occidental : le statut protégé du parc marin a préservé les coraux qui ont été blanchis et endommagés sur des sites moins protégés : les sites de plongée (Pinnacles (les monts sous-marins au large de la côte nord-est : excellents pour les grands poissons pélagiques (barracudas, thons, poissons-napoléons)) : Forbes Bay (une baie abritée avec d'excellents coraux en eaux peu profondes pour la plongée avec tuba) : les mangroves (le système de mangroves de l'île de Mafia : forêt de mangroves étendue et non perturbée : un habitat important de reproduction et de nurserie pour les poissons, les crustacés et le dugong (Dugong dugon : le mammifère marin apparenté au lamantin : l'île de Mafia abrite l'une des rares populations de dugongs restantes en Afrique de l'Est (moins de 50 individus) : les dugongs se nourrissent des herbiers marins du lagon de l'île de Mafia)). Le côté pratique (hébergement (l'île compte environ 6 à 8 petits lodges (pas de grands hôtels de villégiature) : le Kinasi Lodge et le Pole Pole Resort sont les principales options de milieu à haut de gamme) : l'île de Mafia convient aux visiteurs recherchant une expérience insulaire d'Afrique de l'Est vraiment hors des sentiers battus avec une excellente vie marine et un minimum de foules).
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Scène Artistique de Dar es Salaam et les Sculpteurs Makonde
La scène artistique et culturelle de Dar es Salaam : la tradition de la sculpture sur bois Makonde, le centre artistique Nyumba ya Sanaa et le marché de l'art contemporain en pleine croissance dans la capitale commerciale de l'Afrique de l'Est. La sculpture Makonde (le peuple Makonde (le peuple de langue bantoue de la région de Mtwara dans le sud de la Tanzanie et de la province de Cabo Delgado au Mozambique) : le principal groupe ethnique de sculpteurs sur bois de Tanzanie : la tradition de la sculpture Makonde (les sculptures shetani (esprit) : les figures de style abstrait et surréaliste représentant des esprits de la religion traditionnelle Makonde : les sculptures binadamu (figure humaine) : les sculptures ujamaa (arbre généalogique) (les sculptures communautaires multifigures représentant des figures humaines entrelacées dans une structure d'arbre : développées par les sculpteurs Makonde de Dar es Salaam dans les années 1960 et 1970 et adoptées comme symbole de la politique ujamaa de Tanzanie sous Nyerere) : le bois (ébène (Dalbergia melanoxylon) : le bois principal pour la sculpture fine Makonde : le bois le plus lourd et le plus dur d'Afrique de l'Est : l'ébène pousse dans les forêts côtières du sud de la Tanzanie et du nord du Mozambique : la bûche d'ébène est d'abord dégrossie à la hache puis affinée avec des ciseaux et des couteaux) : le marché (le marché des curiosités de Dar es Salaam (le principal endroit pour les sculptures Makonde à Dar es Salaam est le marché des sculpteurs de Mwenge (à environ 8 km du centre-ville sur la route de Bagamoyo) : le marché compte environ 100 à 200 étals : le meilleur endroit pour acheter des sculptures Makonde directement auprès des sculpteurs qui travaillent sur le marché)). Le Nyumba ya Sanaa (Maison des Arts) : le centre artistique du gouvernement tanzanien à Dar es Salaam : le principal lieu des arts de la scène tanzaniens traditionnels et contemporains (danse, musique, théâtre) : les événements culturels (les spectacles hebdomadaires de Bongo Flava (hip-hop tanzanien) et de musique traditionnelle). La scène de l'art contemporain (le Nafasi Art Space (le principal centre d'art contemporain à Dar es Salaam : fondé en 2007 : une organisation artistique indépendante offrant des espaces de studio, des espaces d'exposition et une éducation artistique : le Nafasi Art Space a joué un rôle déterminant dans le développement de la scène de l'art contemporain de Dar es Salaam) : la Circle Art Agency (la galerie basée à Nairobi avec de fortes connexions avec Dar es Salaam).
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Dar es Salaam et Tanzanie Référence Finale - Guide Complet du Visiteur
La référence pratique complète de Dar es Salaam et de la Tanzanie : la structure de visite optimale, les liaisons vers Zanzibar et le circuit de safari, les exigences en matière de visa, la santé, l'argent et l'héritage final de la Maison de la Paix. La visite optimale de Dar es Salaam (Dar es Salaam est principalement un point de transit plutôt qu'une destination à part entière pour la plupart des visiteurs internationaux (contrairement à Nairobi qui a des attractions importantes à part entière) : la visite optimale de Dar es Salaam (1-2 nuits) : Jour 1 (arrivée, enregistrement à l'hôtel : promenade l'après-midi au Musée national (origines humaines de la gorge d'Olduvai) : Coco Beach pour la scène sociale de fin d'après-midi : zone de Sea Cliff pour le dîner) : Jour 2 (matin au marché de Kariakoo : le terminal ferry pour le ferry de Zanzibar de midi (traversée de 2 heures vers Stone Town))). Visa pour la Tanzanie (l'e-visa (demander en ligne sur eservices.immigration.go.tz) : coût 50 USD pour la plupart des nationalités : traitement d'environ 3 à 7 jours ouvrables : visa à l'arrivée à l'aéroport international Julius Nyerere de Dar es Salaam également disponible mais l'e-Visa est plus rapide) : l'aéroport (aéroport international Julius Nyerere (DAR) : 13 km du centre-ville : environ 30 à 45 minutes en taxi (Uber/Bolt) : vols internationaux directs de Londres (British Airways, Kenya Airways : 9-10 heures), Amsterdam (KLM), Nairobi (45 minutes), Addis-Abeba (3 heures), Dubaï (5 heures), Istanbul (9 heures)). Santé (paludisme (Dar es Salaam est une zone d'endémie palustre : médicaments antipaludiques recommandés) : fièvre jaune (certificat de vaccination requis pour les voyageurs venant de pays où la fièvre jaune est endémique) : les précautions de santé standard pour les voyages en Afrique subsaharienne s'appliquent). La connexion safari en Tanzanie (depuis Dar es Salaam (la porte d'entrée du sud de la Tanzanie : le parc national de Selous/Nyerere (accessible par la route (environ 4-5 heures) ou par avion léger (30 minutes de Dar) : la principale destination de safari du sud de la Tanzanie) : le parc national de Ruaha (vol de Dar, environ 1,5 heure vers la piste d'atterrissage de Ruaha) : le circuit nord (Serengeti, Ngorongoro, Kilimandjaro) est mieux accessible depuis Nairobi (Kenya) ou depuis l'aéroport international du Kilimandjaro (JRO) ou l'aéroport d'Arusha (ARK) : un voyage en bus de 6 heures de Dar à Arusha est la liaison terrestre vers le circuit nord). L'héritage final (Dar es Salaam est le moteur peu glamour de l'Afrique de l'Est : pas belle, pas historique comme Zanzibar ou Bagamoyo, pas dramatique comme Nairobi ou Le Cap : mais le fret qui transite par son port nourrit six pays enclavés : les ferries qui partent de son port transportent un million de visiteurs par an à Zanzibar : la musique qui sort de ses studios (Bongo Flava) est la musique populaire dominante de l'Afrique de l'Est : la ville fonctionne, et en Afrique de l'Est, ce n'est pas rien).
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