Dhaka Bengali Cuisine et Street Food Walk
Découvrez l'extraordinaire culture culinaire de rue de Dhaka - des magasins de biryani du vieux Dhaka aux vendeurs de jilapi de Chawk Bazar, les restaurants de poisson hilsha de Dhanmondi et les confiseries vendant du roshogolla et du mishti doi qui définissent la tradition des desserts bengalis.
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Restaurant Haji Biriyani
Le légendaire restaurant Old Dhaka servant le biryani le plus célèbre de la ville – le biryani de bœuf à la Dhaka cuit avec des épices aromatiques, du safran et des prunes séchées dans des pots scellés, la recette inchangée depuis l'ouverture du magasin en 1939.
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Étals Chawk Bazar Jilapi
Les stands de jilapi du soir du Ramadan de Chawk Bazar, où d'énormes spirales de pâte sont frites et immédiatement trempées dans du sirop de sucre – mangées chaudes par les centaines de milliers de personnes qui se pressent dans cette zone à l'heure de l'iftar.
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Restaurant de poissons Hilsha
Un restaurant Dhanmondi spécialisé dans le hilsha – le poisson de rivière gras et argenté qui est l'obsession nationale du Bangladesh, préparé de dizaines de façons, de la moutarde cuite à la vapeur au fumé, et disponible frais uniquement pendant la saison de migration de la mousson.
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Étal Moglai Paratha
Une plaque chauffante au bord de la rue où le moglai paratha – un pain plat feuilleté frit à l'huile, farci d'œuf, de viande hachée et d'oignon – est cuit frais et mangé avec du dal, le petit-déjeuner de rue par excellence de Dhaka vendu de l'aube jusqu'au milieu de la matinée.
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Boutique de confiserie Mishti Doi
Une confiserie traditionnelle vendant du mishti doi (yaourt fermenté sucré dans des pots en terre cuite), du roshogolla (raviolis au fromage spongieux dans du sirop de sucre) et du sandesh – les friandises à base de lait qui définissent la culture des célébrations bengali.
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Bashundhara City Food Court
La vaste aire de restauration du plus grand centre commercial de Dhaka, où toutes les régions de la cuisine du Bangladesh sont représentées – du festin de bœuf mezban de Chittagong à la tradition des sept currys Sylheti, un aperçu utile de la diversité culinaire du pays.
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