Rizières de Lankaran Agriculture traditionnelle
Découvrez le paysage agricole des basses terres de Lankaran où les rizières inondées par l'eau de la Caspienne créent un paysage unique en Azerbaïdjan, la tradition de culture du riz du peuple Talysh reliant cette partie du pays aux cultures agricoles de riz humide d'Iran et d'Asie centrale.
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Rizières inondées
Marchez le long des rizières inondées des basses terres de Lankaran où les champs plats d'eau stagnante reflètent le ciel pendant la saison de croissance, le paysage agricole créant un environnement visuel unique en Azerbaïdjan et souvent décrit comme rappelant la côte caspienne de l'Iran.
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Observation des semis de riz
Observez le processus de plantation du riz où les plants sont transplantés à la main dans les rizières inondées selon la méthode traditionnelle, la culture à forte intensité de main d'œuvre expliquant l'organisation communale des communautés rizicoles et le système élaboré de gestion de l'eau qui soutient cette agriculture.
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Système de canaux d'irrigation
Suivez les canaux d'irrigation qui distribuent l'eau du bassin caspien à travers les rizières, le système de gestion de l'eau qui rend la culture du riz possible dans cette région et qui a été maintenu et étendu au fil des générations d'agriculteurs Talysh adaptant les techniques agricoles perses de riz humide.
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Récolte du riz
Si le moment le permet, assistez à la récolte du riz lorsque les champs dorés sont coupés et battus dans un processus qui implique encore un travail manuel important, la saison des récoltes étant un événement agricole et social majeur dans les communautés agricoles lankaises qui dépendent du riz comme culture principale.
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Grenier du village
Découvrez les greniers à riz du village où les grains récoltés sont stockés avant transformation, l'architecture de stockage conçue pour maintenir les conditions d'humidité et de température qui préservent la qualité du riz tout au long de l'année entre les récoltes dans le climat subtropical de Lankaran.
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Plats de riz traditionnels
Goûtez aux plats de riz traditionnels de la cuisine Talysh où le riz local à grains courts est cuit à la manière du pilaf persan – avec une croûte inférieure croustillante tahdig, une coloration safran et des combinaisons d'herbes, de fruits secs et de viande – démontrant l'influence culinaire persane dans cette région culturellement hybride.
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