Multan Mango Capital of Pakistan Food Experience
Mangez à Multan pendant la saison de la mangue - la capitale de la mangue du Pakistan où les variétés Chaunsa, Sindhri et Anwar Ratol mûries sous la chaleur féroce de Multan sont considérées comme les meilleures au monde, où le sohan halwa (un caramel ambré dur) est le bonbon le plus célèbre de la ville et où la culture alimentaire de Multani combine l'abondance du Pendjabi avec les traditions de dattes et de fruits secs de la frontière du Sind.
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Visite d'un verger de mangues
Visitez un verger de mangues dans le district de Multan pendant la saison mai-juillet - les variétés de mangues qui poussent dans les vergers de Multani plaines, où la chaleur intense et le sol alluvionnaire léger produisent des fruits à la teneur en sucre exceptionnellement élevée et à la saveur complexe, les agriculteurs expliquant la culture et la récolte du fruit le plus important économiquement du Pakistan.
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Centre de vente en gros du marché de la mangue
Le marché de gros des mangues où les fruits du district de Multan arrivent avant l'aube – les boîtes et les paniers de dizaines de variétés de mangues empilés pour le classement et les enchères, les acheteurs représentant à la fois les distributeurs nationaux et le commerce d'exportation qui envoie les mangues Multani au Royaume-Uni, au Moyen-Orient et en Europe.
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Sohan Halwa Sweet Shop
Un fabricant traditionnel de sohan halwa produisant la confiserie emblématique de Multan - le caramel ambré dur obtenu en cuisant de l'amidon de blé avec du sucre et du ghee jusqu'à ce qu'il caramélise, puis en l'étalant sur des plateaux avec des pistaches et des amandes, le bonbon s'identifie si complètement à Multan qu'il est offert en cadeau lorsque quelqu'un revient de la ville.
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Cuisine Multani Daal
Un restaurant traditionnel servant Multani daal - la préparation de lentilles de Multan où les lentilles jaunes sont cuites avec le piment rouge séché et le ghee tempéré du Pendjab mais finies avec l'acidité au tamarin qui reflète la position de la ville à la jonction des traditions culinaires du Pendjabi et du Sindhi.
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Jardins de palmiers dattiers
Les jardins de palmiers dattiers à la périphérie de Multan, où les fruits sont cultivés dans la région productrice de dattes la plus importante du Pakistan – les grands palmiers chargés de grappes de dattes mûrissant en or et en ambre pendant l'été torride de Multan, la récolte séchée et emballée pour le marché national.
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Marché aux fruits du soir
Les stands de chaat aux fruits du soir dans la vieille ville où la version Multani de la salade de fruits combine les fruits locaux de saison - mangue, melon et papaye en saison, rehaussés de chaat masala, de sel noir et de citron vert, la combinaison aigre-douce-épicée consommée alors que la brise du soir atténue légèrement la chaleur féroce de Multan.
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