La table de Pereira : saveurs Bandeja Paisa et Eje Cafetero
La culture culinaire de Pereira associe la tradition antioquienne du paisa (bandeja paisa, frijoles, chicharrón) aux produits frais de la région du café : la variété des fruits, l'excellent café et la cordialité du paisa en font l'une des tables régionales les plus satisfaisantes de Colombie
- 1
Bandeja Paisa à Pereira
Bandeja paisa – le repas paisa par excellence composé de haricots rouges, de riz, de chicharrón, de chorizo, d'œuf au plat, d'arepa et d'avocat – est l'offre standard du restaurant de Pereira ; la tradition culturelle paisa (d'Antioquia, qui s'étend à la région du café) en fait le repas de semaine le plus populaire
- 2
Fruits tropicaux frais
L'altitude de Pereira (1 411 m) et les vallées environnantes de la forêt nuageuse produisent une extraordinaire variété de fruits tropicaux : le maracuyá (fruit de la passion), la mora (mûre), le lulo (naranjilla), le guanábana et le chontaduro se trouvent dans les jus et les desserts de toute la ville
- 3
Fruit du palmier Chontaduro
Le Chontaduro - le fruit du palmier pêcher, bouilli et vendu par les vendeurs ambulants - est une tradition de Pereira et de Cali ; l'orange, fruit féculent, trempé dans du miel ou du sel, est un goût acquis que les locaux consomment comme collation quotidienne
- 4
Sancocho de Gallina
Eje Cafetero sancocho de gallina - un ragoût de poulet fermier mijoté avec du yuca, des pommes de terre et du plantain - est le repas régional du dimanche ; la qualité du poulet fermier (criolla) de la région du café, nourri au maïs et à l'herbe, donne au ragoût une saveur exceptionnelle
- 5
Arepa de Chócolo
L'Arepa de chócolo — fabriqué à partir de maïs frais plutôt que de masa séché — est le pain de petit-déjeuner le plus apprécié de la région du café ; la saveur sucrée et fraîche du maïs contraste avec le fromage ou le beurre à l'intérieur ; cet arepa est la nourriture la plus distinctive d'Eje Cafetero
- 6
Pereira Café Culture
La culture des cafés de Pereira est sérieuse : les cafés spécialisés de la ville servent des grains locaux torréfiés avec précision ; la scène des cafés reflète la nouvelle génération de producteurs de la région du café qui s'arrêtent pour torréfier et servir leur propre café
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Plus à Pereira
Marsella : le joyau colonial caché de Risaralda
Pereira : la capitale dynamique de la ceinture du café
Guadua Bamboo : L’architecture de la région du café
Eje Cafetero Observation des oiseaux : quetzals, tangaras et aigles des Andes
Nuits de Pereira : la ville la plus animée de l'Eje Cafetero
