Petra Food : le plat national Mansaf, le barbecue souterrain Zarb, le mezze bédouin et la scène du restaurant Wadi Musa
La route gastronomique de Pétra couvre le mansaf, le plat jordanien le plus important sur le plan cérémonial, le barbecue souterrain bédouin zarb, le mezze bédouin à tartiner et le circuit des restaurants de Wadi Musa.
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Mansaf : le plat national jordanien
Le mansaf (le plat jordanien le plus cérémonieusement important, l'agneau entier cuit dans la sauce au yaourt séché fermenté jameed, servi sur le pain plat et le riz et garni de pignons de pin et d'amandes) est la préparation culinaire jordanienne la plus socialement significative, servie lors des occasions sociales jordaniennes les plus importantes (le mariage, les funérailles, la réconciliation tribale) et mangé debout sur le plateau communal dans le rituel alimentaire social le plus directement bédouin en Jordanie.
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Zarb : le barbecue souterrain bédouin
Zarb, le barbecue souterrain bédouin (l'agneau et le poulet rôtis lentement dans le four souterrain en argile scellé sur les braises de charbon de bois pendant 3 à 4 heures dans la méthode de cuisson unique la plus entièrement scellée par la fumée de la tradition culinaire bédouine), est l'expérience culinaire jordanienne la plus dramatiquement présentée avec la découverte du pot de zarb du sable offrant la révélation culinaire la plus théâtrale du circuit touristique de Petra et du Wadi Rum. Le zarb est le souvenir alimentaire de Petra et du Wadi Rum le plus fréquemment cité par les visiteurs internationaux.
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Mezze bédouin : l'hospitalité du désert
Le mezze bédouin (le plat d'hospitalité du désert le plus élaboré et le plus généreux avec le houmous, la trempette d'aubergines mutabal, la salade fattoush, le taboulé, les olives, le fromage au yaourt labneh et le pain taboon fraîchement sorti du four) est l'entrée de repas unique dans un restaurant jordanien la plus universellement proposée et la tradition alimentaire exprimant le plus directement l'obligation d'hospitalité bédouine diafa de nourrir le client le plus abondamment possible.
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Restaurants de Wadi Musa : le restaurant pratique de Petra
Le circuit des restaurants de Wadi Musa (le restaurant Al-Arabi pour la cuisine maison jordanienne la plus traditionnelle, le Cave Bar dans l'ancienne tombe troglodyte nabatéenne pour l'expérience de bar de Petra la plus unique sur le plan atmosphérique, et le restaurant de l'hôtel Movenpick pour le dîner unique de Petra le plus complètement international) offre le circuit gastronomique unique le plus pratiquement complet pour les visiteurs de Petra dans la ville touristique jordanienne la plus compacte à pied.
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Café Jordanien : Le Rituel Cardamome
Le café jordanien (qahwa, la boisson chaude unique la plus spécifiquement jordanienne : le grain de café vert légèrement torréfié moulu avec de la cardamome et du safran dans la préparation de café arabe la plus aromatique, servi dans la petite tasse sans anse la plus traditionnelle avec les dattes séchées), la boisson d'hospitalité bédouine et jordanienne la plus universellement offerte, est l'expérience culinaire jordanienne la plus sensorielle et la boisson la plus immédiatement associée à la culture de l'hospitalité bédouine du désert.
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Knafeh : Le sucré levantin
Knafeh (la pâtisserie à la semoule et au fromage trempée dans l'eau de rose et le sirop de sucre de fleur d'oranger et garnie de pistache concassée, la pâtisserie sucrée levantine la plus appréciée), vendue dans les pâtisseries du centre-ville de Wadi Musa et au café du centre d'accueil de Petra, est la douceur jordanienne la plus unanimement louée par le visiteur international et la pâtisserie identifiant le plus directement la tradition pâtissière levantine aux invités non jordaniens.
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