Alimentation du marché de Porto-Novo : Akasan, poissons grillés et saveurs béninoises
La nourriture de Porto-Novo est plus simple et plus authentique que celle de Cotonou : les vendeurs du marché du matin vendent du porridge de maïs akasan, du poisson de rivière grillé et des produits de base traditionnels béninois aux prix de rue
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Petit-déjeuner au porridge de maïs Akasan
L'Akasan — bouillie de maïs fermentée sucrée au sucre de palme et servie avec des cacahuètes grillées — est le petit-déjeuner traditionnel de Porto-Novo, préparé chaque matin par les femmes du marché
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Marché aux poissons de rivière grillés
Le rayon poisson du marché de Porto-Novo vend du tilapia frais du lagon et du poisson-chat fumé des rivières — grillés entiers avec des oignons et des piments sur du charbon de bois sur les étals du marché
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Gâteau aux plantains et haricots frits
Plantain mûr frit avec beignets d'akara aux pois aux yeux noirs - la combinaison classique de cuisine de rue salée-sucrée d'Afrique de l'Ouest qui tient les commerçants du marché en activité toute la matinée
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Traditions alimentaires de la fête Vodoun
Pendant les périodes de festival vodoun, des aliments cérémoniels spécifiques sont préparés – du porridge blanc pour Mami Wata, des plats à l'huile de palme rouge pour Ogun et des viandes spécifiques pour chaque divinité
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Contraste culinaire de Porto-Novo à Cotonou
La nourriture de Porto-Novo est plus locale et moins chère que celle de Cotonou — une promenade dans le marché révèle moins de nourriture importée et des méthodes de cuisson plus traditionnelles
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Soirée aux restaurants du bord du lac
Des restaurants simples sur le lagon de Porto-Novo servent du poisson grillé, de la bière fraîche et de l'igname frite – le meilleur restaurant pas cher au bord de l'eau au Bénin
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