Cuisine cap-verdienne : Cachupa, Grogue et saveurs de l'Atlantique
La nourriture cap-verdienne est l'âme de l'île rendue comestible : le ragoût de cachupa avec du maïs, des haricots et du poisson fumé a nourri les îles pendant des siècles, aux côtés du thon frais et du célèbre rhum grogue
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Restaurant Cachupa Rica
Le plat national du Cap-Vert – du maïs et des haricots mijotés avec des saucisses fumées, du poisson et des légumes – se décline en deux versions : la cachupa rica (riche) pour les festivités et le pobre (pauvre) pour la vie quotidienne
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Thon frais sur le marché
Le Cap-Vert se trouve sur la route migratoire du thon de l'Atlantique : les albacores et les thons obèses frais du marché aux poissons de Praia sont parmi les meilleurs au monde, consommés crus en sushi ou simplement grillés
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Visite de la distillerie de rhum Grogue
L'alcool de canne à sucre traditionnel du Cap-Vert - le grogue - est distillé sur chaque île ; Fogo et Santo Antão produisent les variétés les plus prisées, vieillies sous bois et mélangées avec du miel sous forme de ponche
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Soupe de fruits de mer Buzio
Un ragoût de pêcheur traditionnel à base de coquillages cuit lentement avec des tomates, de l'ail et des herbes de l'île – le plat de fruits de mer le plus typiquement capverdien de l'île
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Pastel de Atum Pâtisserie au thon
Les pâtisseries au thon frit – une fusion luso-africaine de pâtisseries feuilletées fourrées au thon assaisonné – sont vendues dans les boulangeries de Praia et constituent la collation cap-verdienne par excellence
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Soirée dans un restaurant de Praia
La scène des restaurants sur le plateau de Praia a considérablement évolué : cuisine fusion capverdienne-portugaise avec un excellent vin de l'île Fogo et des fruits de mer frais de l'Atlantique
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