Cuisine camerounaise : Ndolé, Koki et la capitale africaine de l'alimentation
Le Cameroun est surnommé « l'Afrique en miniature » et sa cuisine reflète cette diversité – de la cuisine Beti de la forêt aux fruits de mer Duala côtiers, avec le ragoût de feuilles amères ndolé comme plat national
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Ndolé Restaurant Yaoundé
Le plat national du Cameroun – des feuilles de ndolé amères cuites avec des cacahuètes, du poisson fumé et des crevettes, servies avec des plantains ou du riz – est disponible dans les restaurants des 10 provinces
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Petit-déjeuner au gâteau aux haricots Koki
Gâteaux aux pois noirs cuits à la vapeur, enveloppés dans des feuilles de plantain – un petit-déjeuner Beti traditionnel trouvé sur les stands en bordure de route à l'aube, mangé avec une sauce au poivre
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Ragoût de feuilles de forêt d'Eru
Feuilles d'érubin râpées cuites avec des feuilles d'eau et des écrevisses à l'huile de palme — un plat du sud-ouest devenu populaire dans les restaurants de Yaoundé
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Brochettes Viande Marché Nocturne
Viande de rue en brochettes grillées au charbon de bois — brochettes de chèvre, de bœuf et de poulet vendues sur les étals du marché nocturne avec plantain frit et sauce épicée aux arachides du crépuscule
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Culture de la bière au Cameroun
Le Cameroun produit une excellente bière : la 33 Export, la Castel et la Mutzig, très appréciée localement, sont toutes brassées dans le pays ; les visites de brasseries près de Yaoundé valent la peine d'être organisées
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Quartier des restaurants de Yaoundé
Le quartier diplomatique de Basto abrite les restaurants les plus sophistiqués de Yaoundé : cuisine centrafricaine, française et libanaise pour la communauté diplomatique et étrangère
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