Natal Food: Meeresfrüchte, Carne de Sol und nordöstliche Aromen
Das Essen von Natal kombiniert die Küstenmeeresfrüchte des Atlantiks mit den Sertão-Traditionen des Nordostens – Garnelen-Moqueca, Carne de Sol, sonnengetrocknetes Rindfleisch und die Aromen von Cashewnüssen und Kokosnuss bestimmen den Tisch
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Camarão (Garnelen)-Kultur
Natal ist Brasiliens Garnele – sowohl wilde Atlantikgarnelen als auch gezüchtete Lagunengarnelen sind reichlich vorhanden; Gegrillt, im Moqueca-Eintopf oder mit Pastéis gefüllt, Natals Garnelen sind außergewöhnlich
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Carne de Sol
Das nordöstliche sonnengetrocknete und gesalzene Rindfleisch – Carne de Sol – wird in Restaurants in ganz Natal serviert; Das knusprige Äußere, das zarte Fleisch mit dem Baião de Dois-Reis-Bohnen-Gericht ist die an die Küste übertragene Sertão-Tradition
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Baião de Dois
Das nordöstliche Kombinationsgericht aus Reis und Bohnen – mit Trockenfleisch, Quark (Queijo Coalho) und Frühlingszwiebeln – ist das Grundgericht im Nordosten Brasiliens; Natals Versionen verwenden frische Zutaten aus der Region
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Queijo Coalho: Gegrillter Käse
Der frische Quark aus dem Nordosten – von Strandverkäufern am Spieß gegrillt, bis die Außenseite knusprig und die Innenseite weich bleibt – ist Natals typischer Strandsnack
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Tapioka am Strand
Tapioka-Crêpe – gefüllt mit süßer Kokosnuss, Banane und Schokolade oder herzhaften Garnelen und Käse – wird an Strandständen in ganz Natal verkauft; Der glutenfreie Crêpe aus Maniokstärke ist eine Institution im Nordosten
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Polvinho (Oktopus) gegrillt
Der winzige Oktopus, der an den Stränden und in den Restaurants von Natal auf Stäbchen gegrillt wird – paniert und dann auf Holzkohle gegrillt – ist Küstenessen in seiner unverwechselbarsten Form
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