Santaréms Flüsse: Angeln im größten Flusssystem der Welt
Santaréms Lage am Zusammenfluss von Amazonas und Tapajós macht es zu einem der größten Süßwasserfischereizentren der Welt – die Vielfalt der Amazonasfische, das traditionelle Fischereiwissen und die Küche rund um die Reichtümer des Flusses zeichnen die Stadt aus
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Pirarucu: Riese des Amazonas
Pirarucu (Arapaima gigas) – bis zu 3 Meter lang, 200 kg – ist der wertvollste Fisch des Amazonas und einer der größten Süßwasserfische der Welt; Nachhaltiges Pirarucu-Fischen in bewirtschafteten Seen in der Nähe von Santarém ist eine Erfolgsgeschichte im Naturschutz
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Dourado Sportfischen
Dourado (Brachyplatystoma rousseauxii) – der goldene Wels des Amazonas, ein kräftiger Sportfisch – wandert durch Tapajós; Das Sportfischen auf Dourado in Santarém zieht von Dezember bis März brasilianische und internationale Angler an
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Fischergemeinden in Tapajós
Die Ribeirinho-(Fluss-)Gemeinschaften entlang der Tapajós, die nachhaltig mit traditionellen Methoden fischen, haben ein gemeindebasiertes Fischereimanagement entwickelt, das die Pirarucus-Ernte kontrolliert und die Fischpopulationen erhält
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Amazonas-Flussschildkröten
Die riesige südamerikanische Flussschildkröte (tartaruga-da-amazônia), die auf den Sandbänken von Tapajó nistet, wird von der brasilianischen Regierung verwaltet; Die Niststrände der Schildkröten in der Nähe von Santarém sind geschützt und das Schutzprogramm hat die Populationen stabilisiert
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Traditionelle Fangmethoden
Santaréms Fischereitradition umfasst stationäre Fallen (Matapi für Garnelen), Wurfnetze (Tarrafa) und Langleinenfischen auf Wels; Die über Jahrhunderte verfeinerten traditionellen Methoden sind nachhaltiger als die industrielle Fischerei und produktiver für die lokale Gemeinschaft
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Fisch in der Küche von Santarém
Die Restaurants in Santarém servieren die Fischvielfalt des Amazonas in traditionellen Zubereitungen – Caldeirada de Pirarucu (Fischeintopf), Tucunaré Grelhado (gegrillter Pfauenbarsch) und Frito de Jaraqui (gebratener sardinenartiger Fisch) sind die kulinarischen Highlights der Stadt
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