Maokong Teekultur, Pinglin & das Oolong Tee-Herzland Taiwans
Taiwan ist eine der weltweit führenden Teeproduzenten-Nationen und verantwortlich für einige der feinsten Oolong-Tees der Welt (die Hochgebirgs-Oolongs von Alishan, Li Shan und Da Yu Ling gehören zu den begehrtesten Tees weltweit): Maokong (das Teeanbaugebiet an den Berghängen oberhalb von Taipeh, berühmt für seine Tieguanyin- und Wenshan Pouchong-Oolongs) und Pinglin (das Teeanbau-Tal 40 km südöstlich von Taipeh, die Quelle des feinsten Wenshan Pouchong in Taiwan) sind die beiden wichtigsten Tee-Tourismusziele von Taipeh aus.
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Maokong Gondel & Teehügel
Maokong Gondel (貓空纜車 — das Seilbahnsystem, das den Taipei Zoo (動物園站) im Wenshan-Distrikt mit dem Teeanbaugebiet Maokong auf 299 Metern Höhe verbindet, 2007 eröffnet, bietet eine 4-Stationen-Luftreise über die Hügel von Taipeh): die Maokong Gondel (mit ihren markanten Crystal Cabin Gondelwagen mit transparentem Boden (晶亮車廂 — die Wagen mit Glasböden bieten einen direkten Blick auf die darunter liegenden, teebedeckten Hügel) bietet die beste Luftaufnahme der südlichen Taipeh-Hügel und des Taipeh-Beckens; der Maokong-Distrikt (die Teeanbau-Hügel des Muzha (木柵)-Gebiets von Wenshan — der Name 'Maokong' (貓空 — 'Katzenmulde') leitet sich von den Schlaglöchern (貓孔 — 'Katzenlöcher') im lokalen Bachbett ab) verfügt über etwa 300 Teehäuser (茶藝館 — cháyì guǎn — das traditionelle taiwanische Teehaus, wo Kunden stundenlang Gongfu-Tee trinken (工夫茶 — die sorgfältige Mehrfachaufguss-Zubereitung von hochwertigem Oolong-Tee in kleinen Teekannen aus Ton und fingerhutgroßen Tassen)), Freiluft-Teegärten und die besten Ausblicke auf das Taipeh-Becken von Süden her.
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Wenshan Pouchong & Muzha Tieguanyin
Die zwei großen Tees der Taipeh-Hügel (die Teesorten, die in den Bezirken Wenshan und Muzha (木柵) im Süden Taipehs angebaut werden, dem einzigen größeren Teeanbaugebiet innerhalb einer großen asiatischen Hauptstadt): Wenshan Pouchong (文山包種茶 — der leicht oxidierte Oolong-Tee (15-30 % Oxidation, der am leichtesten oxidierte aller Oolongs), der im Bezirk Wenshan angebaut wird — der blumigste und zarteste der klassischen taiwanischen Oolongs, mit einer charakteristischen grün-gelben Flüssigkeit und einem blumigen Aroma (das „Grüntee-Ende“ des Oolong-Spektrums, näher am Grüntee als an den dunklen Oolongs)); Muzha Tieguanyin (木柵鐵觀音 — der stark geröstete Oolong-Tee, der im Muzha/Maokong-Gebiet angebaut wird (die Taipeh-Version des berühmten Anxi Tieguanyin aus der Provinz Fujian, China), mit einem ausgeprägten gerösteten, nussigen „Orchideenhonig“-Charakter und einer dunkel bernsteinfarbenen Flüssigkeit — der stärkste und robusteste der klassischen taiwanischen Oolongs); die Teebauern von Maokong bieten Teefarmbesuche (茶農體驗 — Teefarmerlebnisprogramme) während der Teeernten im Frühling (April-Mai) und Winter (Oktober-November) an.
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Hochgebirgs-Oolong — Taiwans weltberühmte Tees
Taiwans Hochgebirgs-Oolongs (高山茶 — gāoshān chá — Tees, die über 1.000 Meter Höhe im Zentralgebirge Taiwans angebaut werden): Die drei berühmtesten Hochgebirgs-Oolongs aus Taiwan sind: Alishan Oolong (阿里山烏龍 — angebaut im Alishan-Gebirge (1.200-1.800 Meter) im Landkreis Chiayi, der international bekannteste taiwanische Hochgebirgs-Oolong, mit einem charakteristischen cremigen, butterartigen Geschmack, der von den morgendlichen Nebeln und kühlen Temperaturen herrührt), Li Shan Oolong (梨山烏龍 — „Birnenberg-Oolong“, angebaut auf 2.200-2.600 Metern im Landkreis Taichung, der höchstgelegene und hochwertigste der gängigen Hochgebirgs-Oolongs, mit einem ausgeprägt süßen, komplexen und lang anhaltenden Geschmack) und Da Yu Ling (大禹嶺 — der begehrteste und teuerste taiwanische Oolong, angebaut auf 2.600-2.800 Metern im Landkreis Hualien — der höchstgelegene Teegarten der Welt, der außergewöhnlich komplexe und mineralreiche Tees produziert, die Preise von NT$10.000-30.000 (US$300-1.000) pro 150g erzielen (Taiwans Äquivalent zu einem Bordeaux-Wein erster Klasse)).
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Pinglin Tee Museum & Wenshan Teeregion
Pinglin (坪林 — die Gemeinde im Wenshan Teegebiet 40 km südöstlich von Taipei, das Zentrum der Wenshan Pouchong Produktion und das primäre „Tee-Tourismus“-Ziel für Taipeier Bewohner): Pinglin ist von Taipei aus in ca. 50-60 Minuten mit dem Bus erreichbar (Taipei Bus Station nach Pinglin Bus (三峽客運 Bus Nr. 849)) oder mit dem Fahrrad (die 40 km lange Beiyi Highway Radroute von Xindian ist eine der landschaftlich reizvollsten Radrouten in der Nähe von Taipei); das Pinglin Tee Museum (坪林茶業博物館 — das Museum in einem Gebäude im chinesischen Palaststil am Ufer des Beishi Flusses, mit Ausstellungen zur Teegeschichte, zum Teeanbau und zur Teekultur in Taiwan und international) ist das umfassendste Tee Museum in Asien; die Pinglin Old Street (坪林老街 — die historische Geschäftsstraße von Pinglin) hat die höchste Konzentration an spezialisierten Pouchong Teeläden in Taiwan, wo die lokalen Teebauern ihre Frühjahrs- und Winterernte-Tees direkt verkaufen.
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Gongfu Teezeremonie — Das taiwanische Teeritual
Gongfu-Teezeremonie (工夫茶 (auch 功夫茶 geschrieben) — die akribische Mehrfachaufguss-Teebraumethode, die das primäre Ritual der taiwanischen Teekultur ist, angepasst von der Chaoshan (Chaozhou-Shantou) Teetradition von Fujian und Guangdong durch die taiwanische Teekultur ab den 1970er Jahren): der Gongfu-Tee-Aufbau (das Teetablett (茶盤 — chá pán), die Teekanne aus Ton (紫砂壺 — zǐshā hú — die violette Teekanne aus Yixing, Jiangsu — das primäre Braugefäß für hochwertigen Oolong-Tee, dessen spezifischer Ton Teegeschmack über Jahre des Gebrauchs aufnimmt und speichert), die Teekanne (茶海 — chá hǎi — zum Dekantieren des gebrühten Tees vor dem Eingießen in die Tassen), die Aromaschale (聞香杯 — wén xiāng bēi — die hohe schmale Tasse zur Wertschätzung des Teearomas vor dem Trinken) und die Verkostungsschale (品茗杯 — pǐn míng bēi — die kleine fingerhutgroße Trinktasse)) auf dem Teetablett arrangiert, mit der Reihenfolge des Vorheizens der Teekanne, des Spülens der Blätter (洗茶 — „den Tee waschen“ — der erste Aufguss wird verworfen, um die Blätter zu öffnen und zu reinigen) und dann der mehreren kurzen Aufgüsse (typischerweise 7-15 Aufgüsse aus einer einzigen Teeblattmenge), die nach und nach den sich entwickelnden Charakter eines feinen Oolong enthüllen.
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Sonne-Mond-See & Taiwans Tee-Tagesausflüge
Sonne-Mond-See (日月潭 — der größte See Taiwans im Landkreis Nantou im zentralen Hochland, 3,5 Stunden mit dem Bus von Taipeh (Direktbus Taipei Main Station zum Sonne-Mond-See) — das meistbesuchte natürliche Touristenziel in Taiwan): Der Sonne-Mond-See ist die Heimat des Ruby Nr. 18 Tees (台茶18號 — die taiwanische Schwarztee-Sorte, die von der Taiwan Tea Research and Extension Station durch Kreuzung des einheimischen taiwanischen Wildtees (山茶 — Camellia formosensis) mit einer Assam-Sorte entwickelt wurde, wodurch ein Tee mit einem ausgeprägten Zimt- und Vanille-Charakter entstand, der ihn zum besten Schwarztee Asiens (und einem der besten der Welt) gemacht hat); die Sonne-Mond-See-Fähre (die Seefähren, die die drei Anlegestellen des Sees verbinden — Shuishe Pier (水社碼頭), Xuanguang Pier (玄光碼頭) und Ita Thao Pier (伊達邵碼頭)) bieten die beste Aussicht auf den See; das Formosan Aboriginal Cultural Village (九族文化村 — der Themenpark neben dem Sonne-Mond-See, die wichtigste Besucherstätte für die Kulturen der indigenen Völker Taiwans (原住民 — Yuánzhùmín — die austronesisch sprechenden Völker Taiwans, die die Insel seit etwa 4.000-6.000 Jahren bewohnt haben und die heute von der taiwanischen Regierung als 16 verschiedene indigene Völker anerkannt werden)).
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