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Le café d'Arménie : de la ferme à la tasse dans la plus belle région du monde

L'Arménie et le Quindío sont au cœur de l'industrie du café colombienne : les plantations de café, les torréfacteurs, les cafés et la culture autour du grain définissent la ville et la région

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Torréfacteurs de café de spécialité
L'Arménie possède une scène de torréfaction de café de spécialité en pleine croissance : la proximité des fermes permet aux torréfacteurs d'acheter des grains provenant d'une seule ferme ; les séances de dégustation, les visites de torréfaction et les conversations avec les producteurs révèlent la complexité du café colombien à la source
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Saison de récolte du café
Quindío a deux saisons de récolte du café (mars-avril et octobre-décembre) : visite pendant la récolte pour la cueillette, le processus de mise en pâte, la fermentation et le séchage ; l'expérience physique de la production du café donne un nouveau sens à la tasse
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Hauteur et goût
L'Arménie est située à 1 500 m d'altitude - l'altitude, le sol volcanique et les variations de température (journées chaudes, nuits fraîches) créent les conditions idéales pour le café Arabica ; Le café Quindío a généralement des notes d'agrumes, de chocolat et de caramel
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Historique des exportations de café de la Colombie
La Colombie est devenue le troisième producteur mondial de café grâce aux efforts organisés de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) – la coopérative de producteurs de café qui gère la marque Juan Valdez, les normes de qualité et les exportations ; FNC a son siège à Bogotá mais son âme est en Arménie
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Le café au quotidien
En Arménie, le café n'est pas seulement un produit d'exportation : c'est le ciment social de la vie quotidienne ; le tinto du matin (café noir), le café con leche de l'après-midi et le goûter (merienda) de café avec du pain rythment la journée
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Fermes de café Agrotourisme
Quindío compte plus de 50 plantations de café certifiées qui proposent des expériences agrotouristiques – des éco-lodges de luxe proposant des soins de spa au café aux simples fermes familiales proposant des hébergements simples ; la diversité des expériences reflète la démocratisation du tourisme du café colombien