Delphes nature et gastronomie : Sentiers de randonnée du Parnasse, Grotte Corycienne des Nymphes, Fromage Formaela et Trahana d'Arachova, Huile d'Olive AOP de Delphes, Ski d'hiver au Parnasse et Circuit gastronomique de montagne
L'itinéraire nature et gastronomie de Delphes couvre les sentiers de randonnée du Parnasse de Delphes au sommet, la Grotte Corycienne sacrée à Pan et aux nymphes, la production du fromage formaela d'Arachova, l'appellation d'origine protégée de l'huile d'olive de Delphes, le ski d'hiver au Parnasse et le circuit gastronomique de montagne du village à la vallée.
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Randonnée au Parnasse : Le sentier du sommet depuis Delphes
Le sentier du sommet du Parnasse, de la station de ski d'Arachova au pic Liakoura à 2 457 mètres, le point culminant du massif du Parnasse, offre l'expérience de randonnée en haute montagne la plus complète de Grèce centrale avec les prairies alpines, la forêt de sapins, les névés au début de l'été, et la vue depuis le sommet qui englobe le golfe de Corinthe, l'isthme de Corinthe, la plaine de l'Attique et, par temps clair, la mer Égée et les Cyclades. Le sentier est balisé et prend 3 heures depuis le début de la route de la station de ski.
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Grotte Corycienne : La Grotte Sacrée des Nymphes
La Grotte Corycienne à 1 370 mètres sur le plateau du Parnasse au-dessus de Delphes, la grotte sacrée la plus importante de la Grèce antique après la Grotte Idaéenne en Crète, était dédiée à Pan et aux nymphes et utilisée pour des rituels de la période néolithique préhistorique aux périodes classique et romaine. Les fouilles archéologiques ont mis au jour plus de 24 000 osselets de jeu comme offrandes votives, suggérant que la grotte était le site des jeux associés au culte de Pan et des nymphes que les sources littéraires décrivent.
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Arachova Formaela : Le fromage de montagne AOP
Le fromage formaela d'Arachova, le fromage à pâte semi-dure de lait de brebis et de chèvre avec l'Appellation d'Origine Protégée qui est produit dans les fromageries du village d'Arachova depuis des siècles, est le produit alimentaire individuel le plus distinctif de la région montagneuse de Delphes et le fromage autour duquel l'identité du village d'Arachova est construite. La production de formaela à partir du lait des troupeaux paissant sur les pentes du Parnasse au-dessus de la ligne des oliviers crée l'économie alimentaire verticale la plus complète de Grèce centrale, le fromage étant complété par l'huile d'olive de la vallée et le vin des contreforts béotiens.
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Huile d'Olive de Delphes : L'AOP du Bois Sacré
L'huile d'olive de Delphes, produite à partir de la vaste oliveraie qui s'étend des contreforts du Parnasse jusqu'au golfe de Corinthe et que les sources antiques décrivent comme le Bois Sacré d'Apollon, porte l'Appellation d'Origine Protégée d'Amfissa qui certifie l'origine géographique et la méthode de production traditionnelle de l'huile de la variété d'olivier Amfissa cultivée sur les pentes du Parnasse depuis l'Antiquité. La coopérative d'huile d'olive de Delphes à Amfissa est le producteur le plus accessible pour le visiteur combinant le site archéologique avec le patrimoine agricole.
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Station de ski du Parnasse : La destination de week-end d'Athènes
La station de ski du Parnasse, ouverte de décembre à avril sur les pentes nord du massif au-dessus du village d'Arachova, est la principale destination de ski de week-end pour la population d'Athènes et le fondement économique de l'économie touristique du village d'Arachova que la saison de ski d'hiver soutient plus solidement que les visites archéologiques estivales. L'infrastructure de la station de ski de 6 télésièges et 23 pistes opérant entre 1 600 et 2 340 mètres offre l'accès au ski le plus pratique en Grèce continentale.
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Circuit gastronomique de Delphes : De la montagne à la mer
Le circuit gastronomique de Delphes, de la montagne du Parnasse à la mer du golfe de Corinthe, couvrant le fromage formaela et les pâtes trachana d'Arachova en montagne, l'huile d'olive de Delphes et les olives de table d'Amfissa dans la vallée, et les poissons et fruits de mer frais du golfe de Corinthe dans les restaurants en bord de mer d'Itea et de Galaxidi, est l'expérience gastronomique d'une journée la plus diversifiée verticalement de Grèce centrale. Le changement d'altitude de 2 000 mètres du sommet du Parnasse à la côte du Golfe produit le transect alimentaire altitudinal le plus complet du paysage grec.
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