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Cuisine mauricienne : Dholl Puri, Rougaille & Créole Fusion

L'île Maurice est un carrefour culinaire de l'Inde, de la Chine, de la France et de l'Afrique : pains plats dholl puri, rougaille créole, dim sum chinois et le meilleur rhum distillé à partir de canne à sucre fraîche

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Petit-déjeuner dans la rue Dholl Puri
La cuisine de rue la plus appréciée de Maurice — un pain plat aux pois jaunes cassés servi avec une sauce tomate rogaille, des légumes marinés et un curry de haricots — le petit-déjeuner national
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Nouilles sino-mauriciennes Mine Frite
La cuisine sino-mauricienne est omniprésente à Maurice : nouilles sautées aux crevettes, bok choy et sauce aux huîtres de la communauté chinoise arrivée en tant que travailleurs sous contrat
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Dîner en cocotte de tomates Rougaille
La rogaille créole – poisson ou saucisse braisée avec tomates, ail, gingembre et thym – servie avec du riz blanc et des épinards bredes, le dîner quotidien de la famille mauricienne
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Restaurants Flic en Flac en bord de mer
Les restaurants de plage servent les poissons les plus frais de l'île Maurice : du poisson capitaine empereur grillé, de la salade de calamars et des brochettes de fruits de mer sur des tables au coucher du soleil au bord du lagon
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Visite de la distillerie de rhum Chamarel
Le domaine Chamarel produit du rhum de ferme unique à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé — le rhum agricole est distillé à seulement 20 minutes de Flic en Flac
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Alouda Milkshake sur le marché
La boisson glacée unique de Maurice - l'alouda - est du lait mélangé à des graines de basilic, des nouilles à la gelée d'agar, de la crème glacée et du sirop de rose, vendu sur les étals du marché pour quelques roupies