Nicosie et Chypre au complet : Quartier ottoman de Nicosie-Nord, Mosaïques romaines de Paphos, Théâtre classique de Kourion, Lac salé aux flamants roses de Larnaca, Mezze et Halloumi chypriotes, et la renaissance des bars de la vieille ville
L'expérience complète de Chypre depuis Nicosie comprend la mosquée gothique ottomane Selimiye de Nicosie-Nord, les plus belles mosaïques romaines de la Méditerranée orientale à Paphos, le théâtre classique de Kourion, le lac salé aux flamants roses de Larnaca et le site de pèlerinage islamique, la tradition chypriote du mezze centrée sur l'halloumi, et le quartier des bars revitalisé de la vieille ville de Nicosie.
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Nicosie Nord : la couche ottomane
Le secteur turc-chypriote de Nicosie-Nord, accessible via le passage de la rue Ledra, contient la mosquée Selimiye, la cathédrale gothique de Lusignan de Sainte-Sophie convertie en mosquée par les Ottomans en 1571 et la plus belle structure gothique de Chypre, le caravansérail Buyuk Han de 1572, le plus grand caravansérail ottoman de Chypre, et le marché couvert de Bedestan dans l'église byzantine du XIVe siècle, créant l'ensemble d'architecture ottomane le plus concentré de la Méditerranée orientale en dehors d'Istanbul. L'expérience de Nicosie-Nord nécessite d'échanger la livre chypriote contre la livre turque au point de passage.
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Le site archéologique de Paphos : l'Antiquité de l'île d'Aphrodite
Le parc archéologique de Paphos, sur la côte ouest de Chypre, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO comprenant les sols en mosaïque romains des maisons de Dionysos, de Thésée et d'Aion, qui sont le plus bel ensemble de mosaïques romaines de la Méditerranée orientale, la nécropole souterraine des tombes des rois du IVe siècle av. J.-C., et les ruines du château de Saranta Kolones, fait de Paphos le site le plus archéologiquement significatif de Chypre au-delà du musée de Nicosie. Les mosaïques de Paphos, représentant des scènes mythologiques de Dionysos et de sa cour, sont les sols en mosaïque romains survivants les plus détaillés et les plus colorés du monde.
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Kourion : le théâtre classique
Kourion, sur la côte sud-ouest de Chypre, l'ancienne cité-royaume avec le théâtre classique reconstruit par les Romains au IIe siècle après J.-C. et toujours utilisé pour les spectacles estivaux, la Maison d'Eustolios avec les sols en mosaïque byzantine, et le Sanctuaire d'Apollon Hylates, l'un des sanctuaires grecs les mieux conservés de la Méditerranée orientale, offre l'expérience la plus complète de ruines de ville gréco-romaine à Chypre. La représentation au coucher du soleil du théâtre de Kourion est l'événement le plus romantique et atmosphérique du calendrier culturel chypriote.
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Larnaka : le lac salé et la Hala Sultan Tekke
Larnaka sur la côte sud-est, la porte d'entrée aéroportuaire de Chypre, possède la mosquée Hala Sultan Tekke au bord du lac salé de Larnaka comme le site islamique le plus sacré de Chypre et le quatrième plus sacré du monde islamique, où est enterrée Umm Haram, la tante du prophète Mahomet. Le lac salé de Larnaka, qui devient rose en hiver avec les volées de flamants roses qui se nourrissent dans l'eau salée peu profonde, est le site naturel le plus spectaculaire du paysage de plaine de Chypre et la principale destination d'observation des oiseaux de l'île.
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Cuisine chypriote : Mezze et Halloumi
Le mezze chypriote, le format de repas traditionnel de 30 plats ou plus servis pendant 2 à 3 heures dans la taverne traditionnelle, comprenant le halloumi grillé, les feuilles de vigne farcies koupepia, l'agneau rôti lentement souvla, la saucisse sheftalia, la soupe aigre trahanas, et les salades et trempettes fraîches de la cuisine villageoise, est la tradition culinaire méditerranéenne la plus complète et la plus sociale disponible en Méditerranée orientale. Le fromage halloumi, le fromage semi-dur à base de lait chypriote qui est le produit le plus exporté internationalement de l'île, est l'ambassadeur culturel chypriote le plus largement reconnu.
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Nicosie après la tombée de la nuit : les bars de la vieille ville
La vieille ville de Nicosie, à l'intérieur des murs vénitiens, où le quartier des bars et restaurants de la rue Onasagorou et les tavernes de la rue Ermou ont été revitalisés au cours de la dernière décennie comme le quartier urbain le plus social de la capitale chypriote, offre une expérience nocturne qui contraste avec la politique de partition du passage de la ligne verte de jour. Les bars et restaurants de la vieille ville servent le vin chypriote de Commandaria, le plus ancien vin nommé au monde en production continue depuis 800 av. J.-C., et la bière locale Keo.
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