Vieille ville de Tallinn — Place de l'Hôtel de Ville, Château de Toompea et la ville médiévale la mieux préservée d'Europe du Nord
Tallinn (la capitale de l'Estonie, population 450.000, la ville médiévale la mieux préservée d'Europe du Nord, la vieille ville inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1997, la ville fondée comme fort danois en 1219 — le nom Tallinn dérivant de Taani linn, 'ville danoise' — ensuite membre de la Ligue hanséatique, capitale administrative suédoise, ville impériale russe, et depuis 1991 capitale de la République indépendante d'Estonie) est la ville médiévale la plus compacte et la plus entièrement intacte de la région baltique.
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Raekoja Plats — la Place de l'Hôtel de Ville
Raekoja Plats (la Place de l'Hôtel de Ville, la place du marché médiéval au cœur de la ville basse de Tallinn, 60m × 50m, la place entourée de maisons de marchands et de corporations médiévales, les cafés et restaurants du rez-de-chaussée s'étendant sur les pavés de mai à septembre, la place est le site du marché de Noël annuel de fin novembre — constamment classé parmi les 3 meilleurs marchés de Noël d'Europe, le sapin de Noël décoré au centre de la place et les étals du marché vendant de l'artisanat estonien, du pain d'épices et du vin chaud) : l'Hôtel de Ville gothique (le bâtiment en calcaire de 1402-1404, le seul hôtel de ville gothique subsistant en Europe du Nord, l'extérieur présentant l'arcade d'arcs brisés au rez-de-chaussée, les pignons à pas de moineau d'influence hollandaise et la distinctive tour octogonale surmontée de la girouette 'Vana Toomas' — Vieux Thomas — la figure guerrière dorée, symbole de Tallinn depuis 1530, le musée de l'Hôtel de Ville coûte €5 pour les adultes, juin-août du lundi au vendredi de 10am à 4pm, le samedi de 10am à 3pm, la tour est accessible séparément €3) et la Pharmacie de l'Hôtel de Ville (au coin nord-ouest de la place, la pharmacie établie en 1422 et fonctionnant continuellement sur le même site depuis 600 ans — la plus ancienne pharmacie en activité continue d'Europe, les livres de recettes médicinales originaux et l'équipement de pharmacie du XVe siècle sont exposés en vitrine).
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Les Trois Sœurs et la Tour Grosse Margarete
Les Trois Sœurs (Kolm Õde, Pikk 71-73, les trois maisons de marchands médiévales adjacentes sur la principale rue commerciale de la ville basse, les maisons construites au XVe siècle par de riches marchands de Tallinn, les pignons à pas de moineau identiques et les portails arqués du rez-de-chaussée conçus pour charger directement la cargaison depuis la rue — les trous de treuil au sommet du pignon sont encore visibles, les maisons converties en Three Sisters Boutique Hotel, le plus bel hôtel-boutique de la Vieille Ville, les intérieurs restaurés sont accessibles au restaurant de l'hôtel), et la Tour Grosse Margarete (Paks Margareeta, au bout de la rue Pikk à la porte de la mer, la tour canonnière de 155 av. J.-C. avec des murs de 4m d'épaisseur, construite de 1510 à 1529 pour défendre l'entrée du port — le surnom de la tour dérivant de ses proportions trapues, la tour abrite maintenant le Musée Maritime Estonien, €7 pour les adultes, du mardi au dimanche de 10am à 6pm, la collection de maquettes de navires, d'instruments de navigation et d'équipements de plongée de la tradition maritime estonienne, la vue du toit sur la Vieille Ville et la mer Baltique est la principale attraction au-delà du contenu du musée).
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Toompea — la Ville Haute et le Siège du Pouvoir
Toompea (la falaise calcaire s'élevant 20m au-dessus de la ville basse, la ville haute qui a été le siège du pouvoir politique à Tallinn pendant 800 ans — d'abord danois, puis l'Ordre de Livonie, puis suédois, puis russe, et maintenant l'État estonien occupant les bâtiments sur la colline, la colline est accessible depuis la ville basse par Short Leg Lane et Long Leg Lane — tous deux des passages médiévaux pavés) : le Château de Toompea (le bâtiment néoclassique rose enveloppant trois côtés du fort du XIIIe siècle, la façade actuelle construite par l'administration impériale russe en 1767-1773, le Parlement estonien — Riigikogu — se réunissant dans le château depuis 1920, l'intérieur n'est pas ouvert aux touristes mais l'extérieur et la cour sont visibles depuis la place du château), la Cathédrale Alexandre Nevsky (la cathédrale orthodoxe impériale russe construite de 1894 à 1900 dans le style néo-russe, la plus grande église orthodoxe d'Estonie, l'intérieur avec les mosaïques dorées et l'écran d'icônes, gratuite, ouverte tous les jours de 8am à 7pm, le bâtiment a été délibérément placé à l'emplacement de l'ancien monument national estonien pour faire une déclaration politique sur la domination russe) et les deux plateformes d'observation (Kohtuotsa et Patkuli, les vues en terrasse sur les toits de tuiles rouges de la ville basse et la mer Baltique au-delà, l'image la plus reproduite de Tallinn).
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Les Murs de la Ville — 26 Tours Survivantes
Les murs médiévaux de Tallinn (le système de murs médiévaux le plus complet d'Europe du Nord, construits aux XIIIe-XVe siècles par le conseil municipal de Tallinn pour défendre la ville basse, le circuit original de 4km subsiste maintenant sur 2km avec 26 des 46 tours originales intactes, les murs sont praticables par sections de l'intérieur, la section la plus accessible étant la tour Kiek in de Kök et les tunnels des bastions) : Kiek in de Kök (la tour canonnière du XVe siècle, Komandandi tee 2, le nom bas allemand signifie 'Coup d'œil dans la cuisine' — la tour était si haute que ses défenseurs pouvaient voir dans les cuisines des maisons environnantes, €8 pour les adultes pour la tour et les tunnels des bastions, du mardi au dimanche de 10am à 6pm, la collection de boulets de canon médiévaux, les chambres de poudre originales et le système de tunnels des bastions du XVIe siècle s'étendant sur 600m sous la Vieille Ville) et la section de la Place des Tours (le tronçon de mur entre la Porte Viru et le Jardin du Roi Danois, le chemin de ronde à deux étages avec des tours à intervalles, la vue depuis le chemin de ronde sur les toits de la ville basse est l'une des meilleures de la ville, €3 pour les adultes pour la section du chemin de ronde, accessible de mai à septembre tous les jours de 10am à 6pm).
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Porte Viru et l'Entrée de la Vieille Ville
Porte Viru (Viru väravad, la porte du XIVe siècle dans le mur oriental de la Vieille Ville, les deux tours de porte subsistantes sont le point d'entrée le plus photographié de la vieille ville de Tallinn, les tours de porte flanquent l'entrée piétonne depuis la rue Viru — l'approche principale du centre-ville moderne vers la ville médiévale, la porte est le point d'orientation le plus pratique pour les arrivées dans la Vieille Ville) : le marché aux fleurs (l'étal de fleurs en plein air fonctionne depuis le XIXe siècle sur la face extérieure de la Porte Viru, la tradition florale estonienne est particulièrement forte pendant la courte saison estivale, les fleurs comprenant les bleuets sauvages de la Baltique et les dahlias cultivés de la campagne estonienne, les vendeurs de fleurs sont présents tous les jours à partir de 6am, la plus belle exposition de fleurs à Tallinn à 7am avant l'arrivée des foules de touristes), le Musée d'Histoire Estonienne (Pikk 17, le Grand Hall de la Guilde construit de 1407 à 1430, le plus important hall civique gothique de Tallinn, abritant maintenant la collection permanente d'histoire estonienne, €8 pour les adultes, du jeudi au mardi de 10am à 6pm, les expositions couvrant les périodes préhistorique, médiévale et moderne estoniennes dans la séquence correcte pour le visiteur découvrant l'Estonie) et la Confrérie des Têtes Noires (la salle de la fraternité des marchands au Pikk 26, le portail Renaissance richement décoré de 1597 — la façade la plus ornée de la ville basse de Tallinn, la Confrérie des Têtes Noires étant l'association de marchands étrangers célibataires qui ont grandement contribué à la culture civique du Tallinn médiéval).
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Cuisine de Tallinn — Pain Noir, Élan et Scène de Restaurants
La scène culinaire de Tallinn (la plus développée des États baltes, combinant la cuisine estonienne traditionnelle — le pain de seigle noir, le boudin noir, le poisson fumé, le gibier de la forêt estonienne — avec la cuisine nordique-estonienne contemporaine de la scène gastronomique croissante de la ville) : le pain noir estonien (Eesti leib, le pain de seigle noir au levain cuit à partir de farine de seigle fermentée, le produit alimentaire estonien par excellence, le pain plus dense et plus acide que le seigle scandinave, le meilleur s'achète aux étals de pain du marché Balti Jaam — le marché derrière la gare baltique, le plus grand marché alimentaire traditionnel de Tallinn, ouvert tous les jours à partir de 6am), les restaurants de la vieille ville de Tallinn (les restaurants en cave médiévale et les repas en cour de la vieille ville — l'Olde Hansa à Vana Turg 1, le service en costume médiéval et le ragoût d'élan et le sanglier à la sauce d'airelles pour €20-30, l'expérience culinaire la plus théâtrale des États baltes — aux côtés de la cuisine estonienne contemporaine au restaurant Von Krahl et au Leib Resto, les restaurants estoniens de milieu de gamme corrects pour le visiteur souhaitant la cuisine sans le format parc à thème).
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