Malabos einzigartige Küche: Spanisch-afrikanische Fusion im Golf von Guinea
Malabos Food-Szene ist anders als irgendwo sonst in Afrika – die spanische Tapas-Kultur trifft auf die traditionelle Küche von Fang und Bubi und ergibt eine Küche, die auf dem afrikanischen Kontinent völlig einzigartig ist
- 1
Meeresfrüchte-Paella nach Malabo-Art
Spanisch ausgebildete Köche in Malabo bereiten Paella aus dem Golf von Guinea mit einheimischen Garnelen, Tintenfischen und Muscheln zu – der Reis wird in Fischbrühe gekocht, die aus denselben atlantischen Gewässern stammt wie das spanische Original
- 2
Tortilla de Patatas in Äquatorialguinea
Das spanische Omelett ist in Malabos Tapas-Bars allgegenwärtig – es wird aus Eiern und Kartoffeln aus der Region hergestellt und ist das Essen der Tagelöhner in einer spanischen Kulturtradition, die in die Tropen verpflanzt wurde
- 3
Ndolé Fang Waldeintopf
Das Nationalgericht Fang vom Festland – bittere Ndolé-Blätter mit Erdnüssen und geräuchertem Fisch – gibt es in den Restaurants der Nachbarschaft zusammen mit spanischem Essen in Malabos kulinarischem Mix
- 4
Bubi Frischfisch von Bioko
Die traditionelle Bubi-Meeresfrüchtezubereitung – frischer Fisch gegrillt oder gekocht mit Palmöl, Chili und Kokos-Yamswurzel – stellt Biokos authentische Inselküche vor dem Öl dar
- 5
Tapas Bar Culture Malabo
Die Ansammlung von Tapas-Bars in der Nähe der Kathedrale richtet sich an Arbeiter spanischer Ölkonzerne und lokale Eliten – aus Madrid eingeflogene Jamon Ibérico und Manchego-Käse sowie afrikanische Biere
- 6
Äquatoguinische Süßwegerich
Reife Kochbananen, in der Schale über Holzkohle karamellisiert – serviert als Dessert oder zu herzhaften Gerichten in einer einfachen Zubereitung, die das universellste Lebensmittel in ganz Äquatorialguinea ist
Walk this route with audio
Stories play automatically as you reach each stop — no tapping needed.
Mehr in Malabo
Strände der Insel Bioko: Vulkanküsten und Golf von Guinea
Der Ölboom in Äquatorialguinea und der Wandel in Malabo
Primaten der Bioko-Insel: Drills, Buschbabys und kritischer Naturschutz
Malabos spanisches Kolonialerbe auf der Insel Bioko
Insel Annobón: Das isolierte Vulkanparadies Äquatorialguineas
