Ubuds gebaute Zukunft: IBUKU Bambus-Architektur, Ayung-Schlucht-Rafting & die Wasserkrise, die das Subak-System bedroht
Die international bekannteste indonesische Architekturbüro, das ausschließlich mit Bambus arbeitet – IBUKUs Elora Hardy entwirft den spiralförmigen Herzstück-Pavillon der Green School und das Sharma Springs Baumhaus, das 30 Meter über der Ayung-Schlucht schwebt – ein Material, das in 3–5 Jahren nachwächst und während des Wachstums Kohlenstoff bindet; das Wildwasser-Rafting der Klasse II–III auf dem Ayung-Fluss vorbei an balinesischen Steinschnitzereien in den Schluchtwänden, wo Colin McPhee in den 1930er Jahren beim Studium des Gamelan im Dorf Sayan komponierte; das Ubud Food Festival, das Babi Guling und Bebek Betutu in den gleichen Kontext wie Noma und Osteria Francescana stellt; 300 Spa-Betriebe von 60.000 Rp Straßenmassage bis zum 500 € COMO Shambhala Ayurveda-Programm; und die Grundwassererschöpfung, die Umwandlungsraten von Reisfeldern in Villen und die 20.000 täglichen Fahrzeugbewegungen auf einer 8 Meter breiten Straße, die Ubuds eigentliche Entwicklungskrise darstellen.
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Ubuds Grüne Architektur – Bambus, Nachhaltigkeit & IBUKU
Die Architekturpraxis, die am meisten mit Ubud verbunden ist – und der international bekannteste indonesische Beitrag zur nachhaltigen Architektur – ist die Arbeit von Elora Hardy und IBUKU, einem Designbüro, das ausschließlich mit Bambus in einem Studio in den Hügeln von Ubud arbeitet (der Firmenname IBUKU bedeutet auf Indonesisch 'meine Mutter' – ein Verweis auf Hardys Mutter Linda Garland, die in den 1990er Jahren Pionierarbeit in der Bambusarchitektur auf Bali leistete). Das kanonische IBUKU-Projekt: die Green School (gegründet von Elora Hardys Vater John Hardy, einem Schmuckdesigner, und 2008 eröffnet) – eine K-12-Internationale Schule auf 20 Hektar Reisfeldern und Flusswald, mit allen Strukturen aus balinesischem Petung-Bambus (Dendrocalamus asper – die größte Bambusart in Indonesien): Wendeltreppen in Bambussäulen, offene Pavillons mit Bambusgewölben, Brücken über den Ayung-Fluss und die 'Heart of School'-Struktur (eine dreistöckige Bambusspirale ohne gerade Wände – eine der komplexesten Bambusstrukturen, die je gebaut wurden). Die IBUKU-Designphilosophie: Bambus als Baumaterial, das Stahl und Beton ebenbürtig ist, aber in 3-5 Jahren erneuerbar ist (im Gegensatz zu 50-100 Jahren für Holz), während des Wachstums Kohlenstoff bindet und an gekrümmte Formen anpassbar ist, die im konventionellen Bau unmöglich sind. Die Sharma Springs Villa: IBUKUs weltweit am meisten angesehenes Design (mehrere hundert Millionen YouTube- und Instagram-Aufrufe) – eine sechsstöckige Bambusbaumhausvilla an der Schluchtwand des Ayung-Flusses, mit einem Swimmingpool, der über die Schlucht hinausragt.
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Der Ayung-Fluss – Wildwasser-Rafting & Dschungelschlucht
Der Ayung-Fluss – der von der Batur-Wasserscheide nach Süden durch die westliche Seite des Ubud-Hochlands fließt, bevor er in die Badung-Regentschaft mündet und das Meer bei Denpasar erreicht – ist der längste Fluss auf Bali (75 km) und der wichtigste für den Tourismus: Die Ayung-Schlucht zwischen Sayan und Kedewatan (2 km westlich des Zentrums von Ubud) bietet Balis bestes Wildwasser-Rafting (Klasse II–III, 9–11 km Strecke, ca. 2 Stunden – für Anfänger geeignet, keine Kajakerfahrung erforderlich). Die Umgebung der Ayung-Schlucht: Der Fluss schneidet durch eine steile Schlucht aus vulkanischem Boden mit 20 Meter hohen Wänden, die Ufer sind mit tropischem Regenwald gesäumt (der Wasserfluss schützt die Schlucht vor Entwicklung, die den größten Teil der Ubud-Landschaft verändert hat), mit geschnitzten Steingesichtern und Reliefskulpturen, die von balinesischen Künstlern in die Schluchtwände gemeißelt wurden (die Steinschnitzereien von Kampung Cahaya – zugänglich über den Fluss oder einen steilen Pfad). Die Sayan-Terrasse: Der Grat über der Ayung-Schlucht im Dorf Sayan (Schauplatz von Colin McPhees „A House in Bali“ – seinen Memoiren von 1944 über sein Leben in Ubud in den 1930er Jahren als Komponist, der Gamelan studierte) bietet die schönsten Talblicke in der Ubud-Region – das Four Seasons Resort Sayan nimmt die beherrschende Position ein (Frühstück mit Schluchtblick, Pool über dem Tal, entsprechende Preise). Die Öko-Rafting-Angebote: Mehrere Anbieter führen nachhaltige Rafting-Programme durch, die den Schutz der Schlucht unterstützen.
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Ubuds Literaturkultur – Walter Spies, Colin McPhee & Miguel Covarrubias
Ubuds literarisches Erbe – die Schriften über Bali, die von den internationalen Künstlern, Anthropologen und Schriftstellern, die in den 1930er bis 1940er Jahren in Ubud lebten, verfasst wurden – ist eine der einflussreichsten Sammlungen von Schriften über 'exotische Reiseziele' des 20. Jahrhunderts und prägte die internationale Wahrnehmung Balis tiefer als jede spätere Arbeit. Die drei grundlegenden Texte: Colin McPhees 'A House in Bali' (1944) – die intimste und musikalisch anspruchsvollste der Bali-Memoiren, von einem kanadischen Komponisten, der Gamelan lernte und mit seiner Frau, der Anthropologin Jane Belo, in Sayan lebte; Miguel Covarrubias's 'Island of Bali' (1937) – der umfassendste frühe Bericht, von einem mexikanischen Künstler, der 1930 nach Bali kam und sowohl eine ethnographische Studie als auch ein visuelles Dokument erstellte (seine Illustrationen bleiben die lebhaftesten Darstellungen des balinesischen Lebens der 1930er Jahre); und die Schriften von Margaret Mead und Gregory Bateson (die 1936-1938 Feldforschung auf Bali betrieben und die erste systematische fotografische und filmische Dokumentation der balinesischen Kindererziehung und Trance-Praktiken erstellten). Die fortgesetzte Tradition: Die 'Bali-Memoiren' sind ein Verlagswesen, das sich hartnäckig hält – 'Eat Pray Love' (2006) ist das kommerziell erfolgreichste, aber Vicki Baums 'Love and Death in Bali' (1937 – ein historischer Roman über den Puputan von 1906, als die königliche Familie von Badung in holländisches Gewehrfeuer ging, anstatt sich zu ergeben) bleibt die historisch bedeutsamste fiktive Bearbeitung.
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Das Ubud Food Festival & Balinesisches Kulinarisches Erbe
Das Ubud Food Festival (UFF) – 2016 gegründet, jährlich im Mai stattfindend (3 Tage, die Woche vor dem Singapore Food Festival und als Indonesiens Antwort darauf positioniert) – ist das international ehrgeizigste Food Festival in Indonesien: über 80 Köche aus über 15 Ländern, Demonstrationen, Abendessen und Marktveranstaltungen, verteilt auf verschiedene Veranstaltungsorte im Zentrum von Ubud (die Hauptbühne im Taman Kuliner, das Kampung Tinggi Reisfeld-Esserlebnis und individuelle Restaurant-Dinner). Der Erfolg des UFF: die Aufwertung der indonesischen Küche (lange Zeit international im Vergleich zu thailändischem, vietnamesischem und japanischem Essen unterbewertet) durch eine Kombination aus gefeierten indonesischen Köchen (Petty Elliott, William Wongso, Sri Owen), internationalen Gastköchen (von Noma, Osteria Francescana und ähnlichen Einrichtungen in früheren Jahren) und der Präsenz von Food-Medien, die der Standort Ubud anzieht. Balinesisches kulinarisches Erbe: Balinesisches Essen unterscheidet sich vom indonesischen Mainstream (der hauptsächlich javanisch, sundanesisch und minang/padang ist) – Babi Guling (Spanferkel, das zeremonielle Gericht, das auch Ubuds berühmtestes Street Food ist – täglich bei Ibu Oka an der Jl. Suweta und mehreren anderen Spezialisten erhältlich); Bebek Betutu (Ente, bis zu 36 Stunden langsam in einem versiegelten Gewürzpaket gegart – die zeitaufwendigste balinesische Zubereitung); Lawar (ein zeremonielles Gericht aus fein gehacktem Fleisch, Kokosnuss und Gewürzen – traditionell für Tempelfeste zubereitet).
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Ubuds Spa- & Körperarbeitskultur
Die Spa- und Körperarbeitsbranche in Ubud – die am weitesten entwickelte in einer Kleinstadt in Asien – spiegelt sowohl die Demografie des Wellness-Tourismus als auch die balinesische Tradition der therapeutischen Massage wider: etwa 300 Spas und Massageeinrichtungen sind im Ubud-Gebiet tätig, von Straßenmassagen für 60.000 Rp (3,50 €) für eine Stunde bis zu Behandlungen für 300 €+ in den Spas der Four Seasons oder Komaneka Resorts. Die balinesische Massagetradition: eine Ganzkörpermassagetechnik, die sowohl tieferen Druck (ähnlich der Thai-Massage) als auch sanftere Streichungen mit Kokos- oder Reiskleieöl verwendet, typischerweise einschließlich Kopfhaut und Gesicht. Das javanische Boreh: ein traditionelles Körperpeeling mit einer Paste aus Reis, Gewürzen und Heilpflanzen (ursprünglich auf Java entwickelt, um den Körper nach landwirtschaftlicher Arbeit in kalten Hochlandfeldern zu kühlen) – in Ubud-Spas weit verbreitet. Die führenden Luxus-Spas: das COMO Shambhala Estate (ein eigens gebautes Wellness-Retreat im Ayung-Flusstal, das ayurvedische Programme, Ernährungsmedizin und eine Reihe von Körperbehandlungen zu 200–500 € pro Nacht Unterkunft mit Spa inklusive anbietet); Komaneka Bisma (Boutique-Hotel-Spa mit Infinity-Pool mit Blick auf die Campuhan-Schlucht – die fotogenste Spa-Kulisse in Ubud). Die ethische Überlegung: Die 60.000 Rp Straßenmassage im Vergleich zur 300 € Resort-Behandlung stellt einen 100-fachen Preisunterschied für möglicherweise vergleichbare technische Fähigkeiten dar – der Aufpreis gilt für das Ambiente, nicht unbedingt für die Qualität der Behandlung.
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Ubuds Zukunft – Entwicklung, Wasserknappheit & das nächste Jahrzehnt
Ubud steht vor einer Konvergenz struktureller Herausforderungen, die darüber entscheiden werden, ob es eine funktionierende kulturelle und landwirtschaftliche Gemeinschaft neben einer Tourismuswirtschaft bleibt oder einen Übergang zu einer reinen Tourismus-Monokultur vollzieht. Die Wasserkrise: Das Ubud-Hochland erhält jährlich 2.500–3.500 mm Regen (einer der höchsten Werte auf Bali), aber das Grundwassersystem ist stark unter Stress – Hotel- und Villenentwicklung hat undurchlässige Flächen geschaffen, wodurch die Grundwasserneubildung reduziert wird; die Grundwasserpumpen der Tourismusbranche haben den Grundwasserspiegel in vielen Gebieten gesenkt; die Zuweisung des Subak-Bewässerungssystems an die Reislandwirtschaft konkurriert direkt mit der Nachfrage der Hotelbranche. Die Umwandlung von Reisfeldern: Die Provinzregierung von Bali hat versucht, den Schutz von Reisanbauflächen gesetzlich zu regeln (Peraturan Daerah – regionale Verordnung – schränkt die Umwandlung von Subak-registrierten landwirtschaftlichen Flächen in nicht-landwirtschaftliche Nutzung ein), aber die Durchsetzung ist inkonsistent und der wirtschaftliche Druck auf balinesische Reisbauern, an Villenentwickler zu verpachten oder zu verkaufen, ist immens. Das Verkehrsproblem: Jl. Raya Ubud (die einzige Hauptstraße) verzeichnet in der Hochsaison täglich über 20.000 Fahrzeugbewegungen – eine Zahl, die die 8 Meter Breite der Straße nicht aufnehmen kann; die vorgeschlagene Ubud-Umfahrung wird seit 15 Jahren ohne Lösung diskutiert. Die positive Entwicklung: Das Ubud Food Festival, die IBUKU-Bambusarchitekturbewegung und das 10-jährige Jubiläum der Green School stellen echte Innovationen innerhalb der Kulturwirtschaft Ubuds dar – ein Beweis dafür, dass Ubud kulturelles Kapital produzieren kann, anstatt es nur zu konsumieren.
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