La gastronomie d'Agadir : la cuisine du Souss, le tajine de poisson à l'huile d'argan, les restaurants de la marina d'Agadir, le marché central, la gastronomie de l'arganier et la culture des fruits de mer de l'Atlantique
La route gastronomique d'Agadir couvre la cuisine régionale du Souss en tant que cuisine régionale marocaine la plus centrée sur l'huile d'argan, le tajine de poisson à l'huile d'argan et à la chermoula, la scène des restaurants de la marina d'Agadir, le marché central des produits du Souss, la culture gastronomique de l'arganier et la tradition des fruits de mer de l'Atlantique.
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Cuisine Régionale du Souss : La Cuisine de l'Argan
La cuisine régionale du Souss de la province d'Agadir est la cuisine régionale marocaine la plus définie par l'huile d'argan avec l'amlou (huile d'argan, amande et pâte de miel - la pâte à tartiner marocaine la plus complète sur le plan nutritionnel), le tajine de poisson à l'huile d'argan et au citron confit, et le tajine berbère aux oignons frits à l'huile d'argan et aux légumes du Souss représentant la tradition culinaire régionale marocaine la plus complètement intégrée à l'argan. La cuisine du Souss intègre également la plus grande quantité de safran de toutes les traditions culinaires régionales marocaines (le safran de la vallée de Taliouine, de l'Anti-Atlas oriental, est l'épice marocaine la plus chère et la capitale du safran du monde arabe).
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Tajine de Poisson : Le Plat Signature d'Agadir
Le tajine de poisson d'Agadir avec la daurade marinée à la chermoula ou la sole, l'huile d'argan, le citron confit, la tomate, le poivron vert et la coriandre cuites dans le tajine conique en terre cuite est le plat unique marocain le plus directement atlantique et la préparation qui représente le plus complètement l'identité culinaire d'Agadir en alliant la tradition des épices méditerranéennes avec la ressource halieutique de l'Atlantique et l'huile d'argan de la plaine du Souss. Le tajine de poisson est le plat le plus recommandé à commander dans n'importe quel restaurant de la médina d'Agadir et l'indicateur le plus clair de la qualité de la cuisine.
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Marina d'Agadir : le concentré de restaurants
Le complexe de restaurants de la marina d'Agadir, construit autour du port de plaisance au sud de la Corniche, est le quartier de restaurants le plus concentré d'Agadir avec une rangée de 40 restaurants offrant le plus large choix de cuisine marocaine, française, italienne et internationale de la ville. Le concours des restaurants de la marina crée le marché de restaurants uniques le plus compétitif du Maroc en dehors de Marrakech et de Casablanca et l'approvisionnement en fruits de mer frais le plus fiable via la connexion directe au port de pêche d'Agadir. La promenade nocturne de la marina est la destination de soirée la plus socialement active pour les touristes hôteliers d'Agadir.
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Marché Central : La Halle aux Produits du Souss
Le marché central d'Agadir (Souk El Had, le marché du dimanche), le marché marocain le plus complet commercialement dans la région du Souss avec 6 000 magasins et stands couvrant les produits frais, l'huile d'argan, les légumes et fruits du Souss, les bijoux en argent, les épices et les produits artisanaux dans la disposition de marché unique la plus ordonnée au Maroc, offre au visiteur d'Agadir le contact unique le plus direct avec la production agricole de la vallée du Souss. Les étals de safran de Taliouine au prix unique le plus compétitif au Maroc et les étals de la coopérative d'huile d'argan avec l'huile d'argan culinaire et cosmétique pressée à froid sont les achats les plus précieux du marché central d'Agadir.
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Amlou : La Pâte Petit Déjeuner Souss
Amlou, la pâte de petit-déjeuner berbère du Souss à base d'amandes moulues grillées, d'huile d'argan et de miel de Taliouine mélangés à la consistance du beurre de cacahuète américain, est l'aliment de petit-déjeuner marocain le plus dense sur le plan nutritionnel et la préparation berbère du Souss est la plus immédiatement comparable à un produit de référence international pour le visiteur non marocain. L'amlou est mieux consommé dans la tradition du petit-déjeuner d'Agadir avec le pain plat du Souss (rghaif) et l'huile d'argan versée dessus et le jus d'orange du Souss fraîchement pressé, créant le petit-déjeuner unique d'Agadir le plus entièrement local disponible dans toutes les auberges de la région du Souss.
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Souss Orange : L'exportation agricole d'Agadir
L'orange de la vallée du Souss, le produit d'exportation agricole marocain le plus important commercialement avec une production annuelle de 600 000 tonnes provenant des plaines d'Inezgane-Ait Melloul entourant Agadir, est l'orange la plus douce et la plus commercialement reconnue sur le marché nord-africain et le produit qui a financé la reprise économique d'Agadir après le tremblement de terre de 1960. Le jus d'orange frais pressé au marché central d'Agadir et sur les étals de jus de la Corniche à partir de l'orange navel du Souss est la boisson individuelle la plus consommée au petit-déjeuner à Agadir et le produit de consommation unique le plus directement lié à l'identité agricole de la vallée du Souss.
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