Le roi du Maroc porte le titre d'Amir al-Muminin (Commandeur des Croyants), ce qui confère à la monarchie marocaine une légitimité religieuse théocratique unique, distincte de toutes les autres monarchies arabes ; la tradition musicale andalouse al-Ala a été apportée à Fès par des réfugiés de l'expulsion des musulmans et des juifs d'Espagne en 1492 et est toujours interprétée dans trois écoles régionales ; Fès est sans doute la ville la plus importante dans la vie spirituelle de l'islam d'Afrique de l'Ouest à travers l'ordre soufi Tijaniyya avec 100 à 150 millions d'adeptes.
Le titre de "Amir al-Muminin" du Maroc confère une légitimité théocratique unique ; la tradition musicale andalouse al-Ala, préservée dans trois écoles régionales marocaines après l'expulsion de 1492 ; Fès, ville la plus importante de l'islam d'Afrique de l'Ouest grâce à l'ordre Tijaniyya ; la médina du Ramadan avec l'iftar au coup de canon, la soupe harira et les souks ouverts jusqu'à 3h du matin ; le marché aux herboristes d'Attarine et la pharmacopée traditionnelle marocaine, dont le habba sawda (nigella sativa) ; et Fès, seule ville au monde à abriter simultanément la plus ancienne université du monde, le siège d'un ordre soufi de 150 millions de membres et la plus grande médina médiévale vivante du monde.
La médina de Fès el-Bali est la plus grande zone urbaine sans voiture au monde avec 9 000 rues et 150 000 habitants ; l'Université al-Qarawiyyin, fondée en 859 de notre ère par Fatima al-Fihri, est la plus ancienne université en activité continue au monde ; la tannerie Chouara utilise de la fiente de pigeon comme source d'ammoniac pour assouplir les peaux selon un processus inchangé depuis l'époque médiévale.
La médina de Fès el-Bali est la plus grande zone urbaine sans voiture au monde avec 9 000 rues ; l'université al-Qarawiyyin, fondée en 859 de notre ère par Fatima al-Fihri, est la plus ancienne université en activité continue au monde ; la tannerie Chouara utilise de la fiente de pigeon, du henné, de l'indigo et du safran selon un processus médiéval ; la médersa Bou Inania (1350-1357) avec son intérieur à trois zones de zellige, de plâtre sculpté et de bois de cèdre ; le Mellah de Fès comme le plus ancien quartier juif du Maroc (XIVe siècle) ; et le guide pratique de Fès comprenant la pastilla et l'excursion d'une journée aux mosaïques romaines de Volubilis.
Le Festival des Musiques Sacrées du Monde de Fès, fondé en 1994, présente de la musique sacrée soufie, gnawa, grégorienne, juive, hindoue et bouddhiste dans des lieux situés au sein de la médina vieille de 1200 ans ; la dynastie almohade (1147-1244) fut la plus hostile aux Juifs de l'histoire marocaine, forçant la conversion ou l'émigration et poussant les Juifs fassis à fuir vers l'Espagne chrétienne ; la médina de Fès n'a pas de place centrale touristique unique comme la Djemaa el-Fna de Marrakech, ce qui la rend plus authentiquement urbaine et moins organisée pour le tourisme.
Le Festival des Musiques Sacrées du Monde de Fès (fondé en 1994) attire 30 000 à 40 000 visiteurs pour de la musique soufie, gnawa et sacrée du monde ; la dynastie almohade a forcé la conversion ou l'émigration juive ; le Mellah de Fès est le plus ancien quartier juif du Maroc (1438) ; comparaison Fès vs Marrakech, Fès étant plus authentiquement urbaine et moins organisée pour le tourisme ; soupe harira pour 5-10 MAD et agneau méchoui à 100-150 MAD/kg comme options économiques ; et la référence complète de Fès couvrant les six dynasties de 789 apr. J.-C. à la dynastie alaouite actuelle.
Fès incontournable : Fès el-Bali, la médina vivante la plus ancienne du monde, la médersa Bou Inania, l'université al-Qarawiyyin, les tanneries Chouara, la porte bleue et le caractère de la ville médiévale
Le circuit essentiel de Fès couvre Fès el-Bali, la plus grande zone urbaine sans voiture au monde et la ville islamique médiévale la plus intacte, la médersa Bou Inania avec son horloge à eau, al-Qarawiyyin, la plus ancienne université en activité au monde, les tanneries Chouara depuis les terrasses d'observation des maroquineries et la porte bleue Bab Bou Jeloud.
Histoire de Fès : La Fondation Idrisside, l'âge d'or mérinide, le déclin wattasside et saadien, le renouveau alaouite, le protectorat français et l'identité contemporaine de Fès
L'itinéraire historique de Fès couvre l'histoire de la fondation des Idrisides en 789 après JC, l'âge d'or mérinide des madrasas des XIIIe et XIVe siècles et l'expansion d'al-Qarawiyyin, la négligence saadienne, la renaissance alaouite, le plan de double ville du protectorat français et l'identité contemporaine de Fès en tant que capitale spirituelle et intellectuelle du Maroc.
Patrimoine artisanal de Fès : la médersa Al-Attarine, la fontaine et le musée Nejjarine, la tradition des charpentiers Funduq, la céramique bleue de la poterie de Fès et les guildes artisanales vivantes
La route du patrimoine artisanal de Fès couvre la médersa Al-Attarine, l'école islamique la plus raffinée du Maroc sur le plan architectural, la fontaine Nejjarine et le musée des arts du bois Nejjarine, la tradition des auberges-ateliers funduq des guildes artisanales de la médina, la poterie bleue distinctive de Fès et le système de guildes artisanales vivantes qui fait de Fès la ville artisanale la plus entièrement entretenue d'Afrique du Nord.
Région de Fès : Ifrane la Petite Suisse, la forêt de cèdres et les macaques de Barbarie, le marché du lundi d'Azrou, la station de ski de Michlifen et le paysage berbère du Moyen Atlas
L'excursion d'une journée dans la région de Fès couvre Ifrane, la ville la plus européenne du Maroc, l'ancienne forêt de cèdres d'Azrou avec sa colonie de macaques de Barbarie en liberté, le marché du lundi d'Azrou, un authentique marché rural berbère, la station de ski du lac volcanique de Michlifen et le paysage montagneux du Moyen Atlas.
Fès Pratique : Train depuis Casablanca et Marrakech, l'expérience Medina Riad, la durée optimale de visite, le Grand Circuit du Maroc et le résumé du départ
L'itinéraire pratique de Fès couvre les liaisons ferroviaires depuis Casablanca et Marrakech, l'hébergement en riad médina comme base optimale de Fès, la structure de visite optimale de 3 jours, la position de Fès dans le grand circuit complet du Maroc et le résumé du départ de Fès comme destination marocaine la plus enrichissante intellectuellement.
Plongée profonde dans les tanneries de Fès : le processus complet du cuir, la chimie des teintures naturelles, le souk cherratin, la tradition des babouches et le marché du cuir de Fès
L'étude approfondie des tanneries de Fès couvre le processus complet de production du cuir, de la peau brute au produit fini, la chimie naturelle des colorants à base de plantes, le marché de la maroquinerie du Souk Cherratin, la babouche jaune comme chaussure déterminante de Fès et l'exportation mondiale de la tradition du cuir de Fès.
Les motifs géométriques de zellij marocain basés sur les mathématiques des polygones étoilés anticipent le concept mathématique du pavage apériodique de Penrose décrit en 1974 de plusieurs centaines d'années; Léon l'Africain, capturé par des corsaires siciliens en 1518, fut présenté au pape Léon X qui le fit baptiser et commanda la première description européenne complète de l'Afrique; le macaque de Barbarie des forêts de cèdres du Moyen Atlas est le seul primate sauvage d'Afrique au nord du Sahara
Les motifs géométriques de zellij marocain anticipant le pavage apériodique de Penrose de plusieurs centaines d'années; Léon l'Africain capturé par des corsaires siciliens et commandé par le pape Léon X pour écrire la première description européenne de l'Afrique; le macaque de Barbarie, seul primate sauvage d'Afrique du Nord du Sahara; la cérémonie du derviche tourneur Mevlevi Sema; la bibliothèque al-Qarawiyyin restaurée de 2012 à 2016 par l'architecte Aziza Chaouni; et les défis structurels de la préservation de la plus grande ville médiévale vivante du monde avec un drainage médiéval inadéquat et sans accès d'urgence pour les véhicules.
Quartiers cachés de Fès : Les Portes Dorées du Palais Royal, le quartier andalou, le cimetière Bab el-Ftouh, le souk des tisserands de soie, le quartier des teinturiers Sebbaghine et la promenade nocturne de Fès
La route des quartiers cachés de Fès couvre les portes dorées du Palais Royal, le quartier andalou plus calme de l'autre côté du fleuve, la nécropole de Bab el-Ftouh, le souk des tisserands de soie avec sa musique ancienne sur le métier à tisser, le quartier des teinturiers Sebbaghine et l'expérience de promenade nocturne de Fès lorsque la médina se vide de touristes.
Géographie et panorama de Fès : la vue sur la colline des tombeaux des Mérenides, le quartier français de la Ville Nouvelle, le musée Dar Batha, les quartiers sud de la médina et la géographie complète de Fès
L'itinéraire géographique de Fès couvre le panorama au sommet de la colline des Tombeaux des Mérenides, offrant le meilleur aperçu du bol de Fès el-Bali, du quartier du Protectorat français de la Ville Nouvelle, du musée Dar Batha avec son jardin andalou, des quartiers sud de la médina les moins visités et de la compréhension géographique complète de Fès.
Le concept d'Asabiyya (solidarité de groupe) de la Muqaddimah d'Ibn Khaldun en tant que moteur du changement historique a anticipé la sociologie moderne de 500 ans ; l'ordre soufi Tijaniyya, fondé à Fès en 1781, compte 100 à 150 millions d'adeptes principalement en Afrique de l'Ouest, ce qui en fait l'un des plus grands ordres soufis du monde ; la tourte Fassi Bastilla combine une pâte sucrée warqa avec de la viande de pigeon salée, des œufs et des amandes dans le plat sucré-salé andalou-marocain par excellence.
La théorie de l'asabiyya d'Ibn Khaldun anticipant la sociologie moderne de 500 ans ; l'ordre soufi Tijaniyya (fondé à Fès en 1781) comptant 100-150 millions d'adhérents en Afrique de l'Ouest ; la pastilla combinant une pâtisserie sucrée avec de la viande de pigeon salée, des œufs et des amandes ; les sept artisanats de Fès, y compris les mosaïques de zellige taillées à la main ; la tannerie Chouara, meilleure pour la photographie entre 9h et 11h ; et un itinéraire complet de 3 jours à Fès comprenant les mosaïques romaines de Volubilis et la porte Bab Mansour de Meknès.
Idris I fut empoisonné en 791 de notre ère sur ordre du calife abbasside Harun al-Rashid de Bagdad, démontrant la portée extraordinaire du pouvoir abbasside; la Porte Bab Mansour de Meknès (1732) est décorée de colonnes de marbre provenant des ruines romaines de Volubilis, à 33 km; les Oulémas Fassi (savants islamiques de Fès) ont légitimé ou contesté les souverains marocains pendant plus de mille ans, constituant l'une des plus anciennes relations politiques continues du monde.
Idris I empoisonné par le calife abbasside Harun al-Rashid de Bagdad; la porte Bab Mansour décorée de colonnes de marbre de Volubilis romaine; Moulay Ismaïl détenant 2 000 à 4 000 esclaves chrétiens européens pour construire Meknès; la médina de Fès classée par l'UNESCO en 1981, la première du Maroc; le Mouvement du 20 Février 2011 avec Fès comme centre de protestation principal; et Fès comme centre de la civilisation marocaine avec la plus ancienne université du monde, l'ordre soufi Tijaniyya et les traditions artisanales marocaines qui la définissent.