Zona Rosa, Usaquén et la scène culinaire et nocturne de Bogotá
La Zona Rosa (la « Zone Rose » — le quartier de divertissement et de shopping du nord de Bogotá, centré sur la Calle 82 et la Zona T (la rue piétonne en forme de « T » bordée de restaurants, de bars et de boutiques)) et le quartier d'Usaquén (le quartier du village colonial dans le nord de Bogotá, avec le marché aux puces du dimanche et les meilleurs restaurants de la ville) constituent ensemble la destination principale de Bogotá pour la gastronomie, la vie nocturne et le shopping.
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Marché du Dimanche et Village Colonial d'Usaquén
Usaquén (le quartier à l'extrême nord de Bogotá — l'ancien village colonial de Santa Bárbara de Usaquén (le village fondé à l'époque coloniale comme un établissement séparé au nord de Bogotá) qui fut absorbé par la ville en pleine expansion de Bogotá au milieu du XXe siècle mais qui conserve son caractère de village colonial (l'église coloniale de Santa Bárbara, les rues pavées, les maisons coloniales aux façades blanchies à la chaux et aux toits de tuiles rouges entourant le Parque de Usaquén)) : le marché aux puces du dimanche (le Mercado de Pulgas de Usaquén — le marché aux puces hebdomadaire qui se tient tous les dimanches dans les rues autour du Parque de Usaquén (la place principale d'Usaquén), avec environ 150 vendeurs de produits artisanaux colombiens (les sacs mochila (tissés par le peuple indigène Wayuu de la péninsule de la Guajira — le produit artisanal le plus célèbre de Colombie), les bijoux en argent et or martelés, les objets en bois sculpté, les articles en cuir, les textiles tissés à la main), des antiquités, des vêtements vintage, des disques vinyles et des produits alimentaires artisanaux) : la scène des restaurants d'Usaquén (les rues autour du Parque de Usaquén bordées des meilleurs restaurants du nord de Bogotá — les restaurants servant une cuisine colombienne contemporaine, les restaurants de sushis, les bistrots français, les pizzerias et les bars à bières artisanales qui font d'Usaquén la destination gastronomique de quartier la plus prisée de Bogotá).
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Zona Rosa & Zona T — Le Cœur du Divertissement de Bogotá
La Zona Rosa (la « Zone Rose » — le quartier de divertissement et de shopping du nord de Bogotá, centré sur la Calle 82 et les rues entre la Carrera 11 et la Carrera 15) : la Zona T (la rue piétonne en forme de « T » (l'intersection de la Calle 83 et de la Carrera 12 — la zone piétonne bordée de restaurants, bars, boutiques et boîtes de nuit qui sont la principale destination de la vie nocturne de Bogotá)) : les restaurants de la Zona Rosa (la concentration des meilleurs restaurants de Bogotá dans la Zona Rosa et la zone adjacente du Parque 93 — le restaurant Harry Sasson (Carrera 9 No. 75-70 — le restaurant du chef Harry Sasson, l'un des chefs colombiens les plus importants, servant la cuisine colombienne contemporaine qui a fait la renommée internationale de la gastronomie colombienne), le restaurant Leo (Calle 27B No. 6-75 — le restaurant de la chef Leonor Espinosa, régulièrement classé parmi les 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine, le restaurant axé sur les ingrédients bio-diversifiés des régions amazonienne et de la côte pacifique colombiennes)) : la vie nocturne (la scène des boîtes de nuit et des bars de la Zona Rosa — les clubs et bars qui se remplissent de la population jeune et aisée du nord de Bogotá du jeudi au dimanche : les bars de Salsa (Bogotá a une forte culture de la danse salsa, avec des clubs spécialisés dans le style caleña (le style de Cali — la capitale de la salsa de la Colombie)), les clubs de musique électronique et les bars à cocktails servant l'aguardiente (l'alcool colombien anisé) et les cocktails au rhum).
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Cuisine Colombienne et Scène des Restaurants de Bogotá
Cuisine colombienne (la culture culinaire du pays avec la plus grande diversité écologique au monde — le pays qui a la côte Pacifique (avec ses fruits de mer), la côte Caraïbe (avec ses traditions culinaires afro-caraïbes), l'Amazonie (avec ses traditions culinaires indigènes), les hautes terres des Andes (avec ses traditions de pommes de terre et de maïs), et les Llanos (les prairies tropicales avec leur culture d'élevage de bétail)) : la scène gastronomique de Bogotá (la scène gastronomique d'une ville à 2 600 mètres d'altitude avec un climat frais toute l'année (la température moyenne à Bogotá est de 14°C / 57°F toute l'année) — une scène gastronomique qui met l'accent sur les plats chauds et copieux des hautes terres andines) : l'ajiaco (l'« ajiaco santafereño » — la soupe qui est le plat le plus emblématique de Bogotá, la soupe de poulet épaisse faite avec trois variétés de pommes de terre (la papa criolla (la petite pomme de terre jaune indigène (Solanum phureja) — la variété de pomme de terre la plus appréciée dans la cuisine colombienne), la papa pastusa et la papa R-12), l'herbe guasca (la « galinsoga parviflora » — l'herbe utilisée exclusivement dans l'ajiaco qui donne à la soupe son goût distinctif), et le poulet effiloché, servi avec des accompagnements de crema (la crème colombienne), de câpres et d'épis de maïs) : la bandeja paisa (le « plateau paisa » — le plat le plus célèbre de la région d'Antioquia (la région de Medellín et l'axe du café), servi dans toute la Colombie : l'énorme plateau de haricots rouges (cuits avec de la poitrine de porc), de riz blanc, de chicharrón (peau de porc frite), de carne molida (bœuf haché), de chorizo, d'œuf frit, d'arepa (le pain plat de maïs colombien), d'avocat et de maduro (banane plantain mûre frite)).
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Ciclovía et Culture du Vélo Urbain à Bogotá
La Ciclovía (la journée cycliste hebdomadaire sans voiture à Bogotá – le programme qui ferme 121 km (75 miles) des rues principales de la ville à la circulation automobile chaque dimanche et jour férié de 7h à 14h, les ouvrant aux cyclistes, piétons, joggeurs et patineurs) : l'histoire de la Ciclovía (le programme établi en 1976 sous le maire Virgilio Barco – le programme qui était initialement une fermeture modeste de quelques rues du nord de Bogotá mais qui s'est développé sur 50 ans pour devenir le plus grand événement cycliste hebdomadaire au monde, avec environ 1,9 million de participants par semaine sur la période 2010-2020, le programme qui a été adopté comme modèle par plus de 400 villes dans le monde) : l'expérience de la Ciclovía (le dimanche matin à Bogotá où les principales avenues (la Carrera Séptima, l'Avenida El Dorado, l'Avenida 68) sont fermées aux véhicules et la ville devient un festival cycliste – les familles à vélo, les joggeurs, les patineurs en ligne, les vendeurs de nourriture de rue et les cours de fitness en plein air qui apparaissent le long des itinéraires de la Ciclovía) : l'infrastructure cycliste (la ciclorruta – les 550 km (342 miles) de pistes cyclables permanentes à Bogotá, l'infrastructure cycliste la plus étendue d'Amérique latine – l'infrastructure qui a fait de Bogotá l'une des grandes villes les plus favorables au vélo des Amériques).
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Marché de Paloquemao et Abondance Tropicale Colombienne
Paloquemao (le Mercado de Paloquemao – le plus grand et le plus vibrant marché public de Bogotá, à l'Avenida 19 et Carrera 25 dans le centre sud de la ville) : l'expérience Paloquemao (le marché qui ouvre à 4h du matin et fonctionne jusqu'à midi – le marché où les grossistes en fleurs, les vendeurs de fruits et légumes, les poissonniers et les bouchers commercent dès les premières heures du matin) : les fleurs (l'industrie florale colombienne – la Colombie est le 2e exportateur mondial de fleurs (après les Pays-Bas), exportant environ 80% des fleurs coupées consommées aux États-Unis : les roses, les œillets, les chrysanthèmes et les fleurs colombiennes plus exotiques (les anthuriums, les héliconias, les oiseaux de paradis) qui remplissent le marché aux fleurs de Paloquemao) : les fruits tropicaux (l'extraordinaire diversité des fruits tropicaux colombiens disponibles à Paloquemao – le lulo (la « naranjilla » – le fruit agrume orange-vert au goût acidulé qui est le fruit le plus apprécié en Colombie, utilisé dans le jus de « lulada » et le cocktail « lulo sour »), la granadilla (le « fruit de la passion » – le fruit de la passion à coque orange avec une pulpe sucrée et pleine de graines), la maracuyá (le fruit de la passion jaune utilisé dans les jus et les cocktails), la guanábana (la corossol), la pitahaya (le fruit du dragon jaune), et des dizaines d'autres fruits tropicaux inconnus en dehors de la Colombie) : le fromage (les fromages colombiens (le « quesito » (le fromage blanc frais utilisé dans le petit-déjeuner colombien de soupe changua), le « queso campesino » et le « queso costeño » (le fromage salé affiné de la côte caraïbe)) vendus au marché).
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Transmilenio et Transformation Urbaine de Bogotá
La transformation urbaine de Bogotá (la transformation de Bogotá, de l'une des villes les plus chaotiques et dangereuses d'Amérique latine au début des années 1990 à l'une des villes les plus innovantes et les plus agréables à vivre d'Amérique latine dans les années 2010-2020 – une transformation menée par une série de maires visionnaires) : les maires (la transformation a commencé sous le maire Jaime Castro (1992-1994), s'est poursuivie sous le maire Antanas Mockus (1995-1997, 2001-2003) – le mathématicien et philosophe qui a réduit les accidents mortels de la circulation de 50 % grâce à des campagnes d'éducation civique, a réduit la consommation d'eau de 40 % et a transformé la culture civique de Bogotá – et sous le maire Enrique Peñalosa (1998-2000, 2016-2019) – l'urbaniste qui a construit le système BRT TransMilenio, les ciclorutas, ainsi que les bibliothèques et parcs publics) : le TransMilenio (le système de transport rapide par bus (BRT) – le plus grand système BRT d'Amérique latine, avec 113 km (70 miles) de voies réservées aux bus, 147 stations et environ 2,4 millions de passagers quotidiens) : le programme des bibliothèques publiques (le réseau de 3 grandes bibliothèques publiques (la Biblioteca El Tintal, la Biblioteca Virgilio Barco et la Biblioteca El Tunal) et des dizaines de bibliothèques de quartier construites sous le maire Mockus et le maire Peñalosa – les bibliothèques qui ont été saluées comme la plus belle architecture de bibliothèques publiques d'Amérique latine).
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