Culture thermale de Bursa : le quartier thermal de Cekirge, la tradition ottomane du hammam, l'héritage des anciennes sources chaudes, le village ottoman de Cumalikizik et l'hôtel thermal de la ville de Bursa
L'itinéraire culturel thermal de Bursa couvre le district thermal de Cekirge, la zone thermale urbaine la plus continue historiquement de Turquie, la tradition ottomane du hammam enracinée dans les sources chaudes de Bursa, l'ancien patrimoine des sources thermales d'Orhangazi, le village UNESCO de Cumalikizik et la culture hôtelière thermale moderne.
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Cekirge : le district thermal historique
Cekirge, le district thermal situé sur le versant ouest de Bursa, à 3 kilomètres du centre-ville, a été la zone thermale urbaine la plus utilisée en Turquie depuis la période romaine (le général romain Prusias II nomma la ville Prusa pour les thermes) en passant par l'occupation byzantine lorsque l'impératrice Théodora s'y baignait jusqu'à la période ottomane lorsque les sultans Murat I et Murat II construisirent leurs complexes de mosquées à Cekirge pour être à proximité des eaux curatives. L'eau thermale de Cekirge, à 47-78 degrés Celsius, est le système thermal urbain le plus chaud de Turquie et le plus diversifié en termes de composition minérale avec différentes sources riches en soufre, calcium et magnésium.
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Héritage du hammam ottoman : la tradition du bain de Bursa
La tradition ottomane du hammam (bain turc), qui s'est répandue depuis Bursa dans tout l'empire ottoman, s'est développée à partir de la combinaison de l'héritage du bain byzantin, des exigences de propreté rituelles islamiques et de l'eau thermale de Bursa qui a fait des premiers hammams ottomans les plus luxueux thermiquement du monde islamique. L'ancien spa (Eski Kaplica) de Cekirge, construit par le sultan Murat Ier au 14ème siècle sur les fondations des bains byzantins, est le plus ancien hammam thermal en activité en Turquie et le bâtiment où le type architectural du bain ottoman - la salle chaude, la salle chaude, le vestiaire et la dalle de marbre chauffée centrale - a été définitivement établi.
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Eski Kaplica : le plus ancien bain thermal ottoman
L'Eski Kaplica (ancien bain thermal) de Cekirge, construit en 1389 par le sultan Murat Ier sur le site des bains de l'impératrice byzantine Théodora, est le plus ancien complexe thermal ottoman en activité en Turquie avec les tambours à colonnes byzantins incorporés dans les murs de la salle thermale ottomane et l'eau de source à 47 degrés alimentant la même piscine où se baignaient l'impératrice byzantine et le sultan ottoman. L'Eski Kaplica était le modèle du plan architectural du hammam ottoman et le bain public le plus chaud thermiquement encore en activité en Turquie.
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Nouveaux thermes : le complexe Yeni Kaplica
Le complexe Yeni Kaplica (nouveau bain thermal) à Cekirge, construit en 1522 par le grand vizir Rustem Pacha (gendre de Soliman le Magnifique) sur instruction du sultan pour fournir des installations thermales supplémentaires à la communauté de Bursa, est le complexe thermal ottoman le plus élaboré sur le plan architectural en Turquie avec des bains séparés pour hommes, femmes et la suite privée du sultan, la piscine Kaynarca avec la source bouillante émergeant directement de la sol de la salle de bain et l'intérieur du hammam ottoman du XVIe siècle le plus complet de Turquie avec les installations en marbre d'origine.
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Cumalikizik : le village ottoman le mieux préservé
Le village de Cumalikizik, à 12 kilomètres de Bursa, établi au début du 14ème siècle en tant que village fondateur du vakif soutenant les dotations d'Orhan Gazi à Bursa, est le village ottoman le mieux préservé de Turquie avec les 300 maisons originales en pierre et en bois de la période ottomane qui ont survécu dans le paysage de rue domestique ottoman le plus intact du pays. La culture du petit-déjeuner Cumalikizik - le petit-déjeuner villageois composé de tahini, de miel de châtaignier local, de fromage blanc frais, d'œufs du village et de confiture de pêches de Bursa servis dans les maisons du village - est l'expérience culinaire agrotouristique la plus authentique accessible depuis une grande ville turque.
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Mudanya : Le village de pêcheurs de Marmara
Mudanya, le village de pêcheurs de la mer de Marmara situé à 25 kilomètres au nord de Bursa, a été le site de l'armistice de Mudanya de 1922 qui a mis fin à la guerre d'indépendance turque et a jeté les bases du Traité de Lausanne. Le front de mer de Mudanya, avec l'église orthodoxe grecque transformée en maison-musée de l'Armistice, le port de pêche et les restaurants de poisson, constitue l'excursion balnéaire la plus facilement accessible depuis Bursa. Le bar frais, le mulet et l'anchois pêchés dans la mer de Marmara et grillés sur le port de Mudanya constituent le contraste culinaire le plus direct avec la culture culinaire ottomane enclavée de Bursa.
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