Đà Nẵng en intégralité : 7 ponts, dont le pont tournant qui ouvre à 22h30, le village du marbre expédiant 50 000 pièces par mois et les mini-crêpes de riz qui n'existent pas au nord de Đà Nẵng.
Le système de vélos électriques en libre-service DRiiVE à 10 000 VND/30 minutes le long de la piste cyclable de la plage où 3 500 Marines ont débarqué en 1965 ; l'ascension de 42 km des Bà Nà Hills attirant les cyclistes de compétition coréens et japonais ; le Hyatt STAY Spa, l'établissement de bien-être le plus reconnu internationalement au Vietnam en dehors du Four Seasons Nam Hải ; la tour du pont Trần Thị Lý de 145 mètres conçue par AECOM —la plus haute du Vietnam— par rapport au pont tournant militaire américain réhabilité qui ouvre à 22h30 pour le trafic fluvial ; les ateliers de marbre de Non Nước qui finissent des Bouddhas sculptés à la main aux côtés d'importations chinoises produites par CNC qu'ils vendent également ; les mini-crêpes aux œufs de caille du bánh căn cuites dans des poêles rondes en terre cuite comme la nourriture de rue la plus spécifique de Đà Nẵng ; et la ville qui choisit d'être la porte d'entrée moderne plutôt que la destination patrimoniale —l'identité urbaine la plus honnête du centre du Vietnam.
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La scène cycliste de Đà Nẵng – Balades urbaines et circuit de plage
L'infrastructure cyclable de Đà Nẵng —la plus développée de toutes les villes vietnamiennes— offre l'expérience de cyclisme urbain la plus accessible au Vietnam, avec des pistes cyclables dédiées le long de la promenade de la rivière Hàn (les deux rives), la bande de plage (de la plage Mỹ Khê à la plage Non Nước —15 km de cyclisme majoritairement plat avec la mer d'un côté et les hôtels de l'autre), et la boucle de la péninsule de Sơn Trà (circuit de 25 km de la péninsule sur la route côtière —l'observation des langurs doucs, le point de vue de la pagode Linh Ứng et les plages isolées du nord accessibles en une seule matinée de vélo). Le système de vélos en libre-service : le système de vélos électriques en libre-service DRiiVE (environ 50 stations le long de la bande de plage et du centre-ville —vélos électriques en libre-service à 10 000 VND/30 minutes ; le système de vélos en libre-service urbain le plus abordable du Vietnam ; le système de bornes de recharge signifie que les vélos sont toujours partiellement chargés). La balade matinale à la plage : le cycle de 06h00 vers le sud depuis la section centrale de Mỹ Khê jusqu'aux Montagnes de Marbre (14 km, 45 minutes sur la route plate de la plage) —la plage est vide à l'aube, les pêcheurs reviennent avec la pêche de la nuit, la lumière est horizontale et chaude. L'ascension des Bà Nà Hills : l'ascension routière de 42 km de Đà Nẵng aux Bà Nà Hills (gagnant 1 487 mètres ; une importante route cycliste sportive attirant des cyclistes de compétition de tout le Vietnam ainsi que de Corée et du Japon pour le Défi Cycliste annuel des Bà Nà Hills).
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L'économie du massage et du bien-être sur la plage de Đà Nẵng
L'économie du bien-être sur la plage de Đà Nẵng —les services vietnamiens de massage et de spa regroupés le long de la bande de la plage Mỹ Khê (dans les spas des hôtels et les salons de massage indépendants des rues juste derrière le front de mer) constituent le marché du massage le plus accessible et le plus compétitif du centre du Vietnam. Le massage sur la plage : le service de massage sur la plage (masseuses indépendantes opérant depuis des paniers mobiles sur la plage Mỹ Khê —s'approchant des clients sur la plage avec des matelas portables et un kit de massage ; 5 à 8 USD pour un massage sur sable de 30 minutes) est le service de bien-être le plus abordable et le plus informel du Vietnam ; les opératrices sont principalement des femmes des villages de pêcheurs voisins qui ont complété leurs revenus de la pêche par des services de massage depuis le début des années 2000. Le spa de l'hôtel : le STAY Wellbeing & Lifestyle Resort du Hyatt Regency Đà Nẵng Resort (le plus grand spa hôtelier du centre du Vietnam —16 salles de soins, piscines à débordement, une section de plage privée d'1 km ; traitements traditionnels vietnamiens comprenant le massage vietnamien équivalent au hilot et la technique de la pierre chaude sur lit de rivière) est le spa le plus reconnu internationalement au Vietnam en dehors du Four Seasons Nam Hải. Le circuit bien-être de Đà Nẵng : la combinaison du paddle-board sur la rivière Hàn au lever du soleil (07h00), de la promenade méditative dans les Montagnes de Marbre (09h00), de la promenade en forêt de Sơn Trà pour l'observation des doucs (11h00) et du massage sur la plage au coucher du soleil (17h30) constitue le circuit bien-être d'une journée le plus complet disponible dans n'importe quelle ville vietnamienne.
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Architecture de Đà Nẵng – Les ponts comme identité urbaine
La collection de ponts de Đà Nẵng —7 ponts sur la rivière Hàn, chacun avec un design distinctif, constituant collectivement le programme de ponts urbains le plus ambitieux du Vietnam et l'un des plus intéressants d'Asie du Sud-Est— est devenue l'expression principale de l'identité et de l'ambition de la ville. L'inventaire des ponts : le Pont du Dragon (2013 —dragon en acier ; le symbole de la ville) ; le Pont Thuận Phước (2009 —le plus long pont suspendu du Vietnam à 1,856 km ; la portée la plus élégante) ; le Pont Trần Thị Lý (2013 —le pont haubané asymétrique conçu par AECOM ; la plus haute tour de pont du Vietnam à 145 mètres) ; le Pont Haubané Rồng (Dragon) (2009 —le plus ancien des trois nouveaux ponts) ; le pont tournant Nguyễn Văn Trỗi/Trần Thị Lý (le pont militaire américain réhabilité —un pont tournant qui ouvre pour le trafic fluvial à des heures précises, le spectacle de pont mécanique le plus insolite du Vietnam) ; le Pont Hòa Xuân (le plus récent —2015, desservant la zone d'expansion sud) ; et le Pont Han (le plus ancien pont moderne —2000, le premier pont sur la rivière Hàn, a remplacé le ferry de longue date qui était la seule traversée). L'impact collectif : la collection de 7 ponts, vue de nuit du haut du Novotel ou du promontoire de la plage de Bãi Sau, crée le paysage aquatique urbain le plus photogénique du Vietnam —la combinaison de lumières, de reflets et de variété architecturale visible sur une seule photographie panoramique.
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Le village de sculpture sur pierre de Non Nước et l'art du marbre
Le village de Non Nước (au pied des Montagnes de Marbre, immédiatement au sud de la zone touristique des Montagnes de Marbre —accessible par le même taxi ou piste cyclable depuis le centre de Đà Nẵng en 20–25 minutes) est le village de sculpture sur pierre le plus productif et le plus diversifié du Vietnam, produisant environ 50 000 pièces de marbre et de pierre par mois pour les marchés intérieur et d'exportation. La production : les plus de 350 ateliers du village vont des grandes opérations à l'échelle d'usine (scies électriques, routeurs CNC, meuleuses électriques —produisant des statues de Bouddha, des lions et des colonnes décoratives standard par lots de 20 à 50 pièces à une vitesse industrielle) aux petits ateliers familiaux (2 à 3 artisans, outils à main pour la finition et le travail de détail, produisant des commandes uniques pour des clients individuels). Les matériaux : le village de Non Nước utilise à la fois le marbre local de Ngũ Hành Sơn (blanc et gris avec des veines naturelles —diminuant en disponibilité à mesure que l'approvisionnement des montagnes de marbre exploitées diminue) et du marbre importé (marbre blanc de Carrare d'Italie, marbre chinois et marbre de montagne vietnamien de la province de Thanh Hóa) pour les commandes plus grandes et plus coûteuses. Le prix : une statue de Bouddha de 60 cm en marbre blanc coûte entre 30 et 80 USD au village (5 à 15 USD des usines de production de masse chinoises dont les ateliers de Non Nước vendent de plus en plus les produits aux côtés de leur propre production ; 150 à 500 USD des boutiques de souvenirs de Đà Nẵng). Expédition : la plupart des ateliers peuvent organiser l'expédition internationale ; l'emballage et la documentation pour une statue de Bouddha typique coûtent 40 à 80 USD supplémentaires.
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Cuisine de Đà Nẵng au-delà du mì Quảng – Le répertoire complet du centre du Vietnam
Le circuit de la cuisine de rue de Đà Nẵng —au-delà du célèbre mì Quảng— couvre toute la gamme de la production culinaire du centre du Vietnam, concentrée dans le quartier du marché de Hải Châu et les ruelles de la cuisine de rue derrière la bande de plage. Bánh mì Đà Nẵng (la version de Đà Nẵng du sandwich baguette vietnamien —plus grande que la version Phượng de Hội An mais moins réputée internationalement ; le meilleur bánh mì de Đà Nẵng se trouve aux étals du lever du soleil près du marché de Hàn (ouverts de 04h30 à 08h30) où le pain est le plus frais des fours à bois de conception coloniale française). Bánh căn (les mini-crêpes de farine de riz cuites dans des poêles rondes en terre cuite —un snack de rue spécifique du centre du Vietnam, cuit un par un avec des œufs de caille et de la ciboule, consommé par 8 à 10 à la fois avec une sauce de poisson fermentée) : les étals de bánh căn (petits, toujours tenus par une femme, les poêles fumantes) sont la nourriture de rue la plus spécifique à la région de Đà Nẵng, non disponible à Hanoï ou à Hô Chi Minh-Ville. Chè Đà Nẵng (la soupe/dessert sucrée vietnamienne —la version de Đà Nẵng du chè est la plus variée du centre du Vietnam, avec le spécifique bột lọc bọc heo quay (boulettes de tapioca farcies de porc rôti et de crevettes dans un bouillon sucré clair) étant la combinaison sucrée-salée la plus inhabituelle de la tradition des desserts vietnamiens).
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Quitter Đà Nẵng – L'héritage du centre du Vietnam
L'expérience de Đà Nẵng —l'étape urbaine la plus active et la plus moderne du circuit du centre du Vietnam— offre le contrepoint urbain nécessaire à la quiétude patrimoniale de Hội An et à la solennité royale de Huế : c'est la ville qui montre ce que le centre du Vietnam choisit de devenir, tandis que les deux autres montrent ce qu'il a été. La synthèse : le visiteur qui a vu le Pont du Dragon cracher du feu, les 2 000 sculptures du musée Cham, le col de Hải Vân à l'aube et le langur douc sur la route de Sơn Trà a rencontré l'éventail complet de l'expérience du centre du Vietnam —le patrimoine géologique (les Montagnes de Marbre), le patrimoine artistique (la collection Cham), le patrimoine naturel (la péninsule du langur douc), le patrimoine militaire (la plage de la guerre américaine et l'aéroport au dioxine), et l'identité contemporaine (la ville intelligente, le festival de feux d'artifice, la culture du surf). La contribution de la ville : des trois villes patrimoniales du centre du Vietnam, Đà Nẵng est celle qui a le plus clairement choisi une direction —la ville ambitieuse, à croissance rapide, attirant les investissements technologiques qui se trouve avoir une grande plage, plutôt qu'une destination patrimoniale qui se trouve avoir une économie de services moderne. La question : si la combinaison du centre du Vietnam (les trois sites de l'UNESCO à moins de 100 km, la ville balnéaire comme porte d'entrée, le col de montagne) est durable en tant qu'itinéraire unique ou si la différenciation des trois villes (Đà Nẵng : moderne/plage ; Hội An : patrimoine/tailleur ; Huế : royale/culinaire) est le cadre de planification touristique correct pour l'avenir.
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