Communautés de Jérusalem : Guerres du Houmous, Moines Éthiopiens & Mea Shearim Ultra-orthodoxe
Découvrez l'extraordinaire diversité humaine de Jérusalem : le houmous définitif d'Abu Shukri de la Vieille Ville servi sur la Via Dolorosa à 7h du matin, des moines éthiopiens vivant dans des huttes circulaires sur le toit du Saint-Sépulcre, la cathédrale arménienne abritant le tombeau de Saint Jacques l'Apôtre, la communauté yiddish de Mea Shearim vêtue de costumes du XVIIIe siècle, et comment naviguer simultanément entre le Shabbat, le Ramadan et Pâques.
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La Scène Culinaire de Jérusalem – Houmous, Knafeh & Cuisine Israélienne Moderne
La culture culinaire de Jérusalem est l'une des plus complexes et diverses au monde, à l'intersection des traditions culinaires juives séfarades, ashkénazes, arabes palestiniennes, yéménites, éthiopiennes et arméniennes. Abu Shukri sur la Via Dolorosa sert le houmous définitif de la Vieille Ville (ouvert uniquement le matin) ; Ja'far Sweets, dans le Quartier Musulman, produit le meilleur knafeh de Jérusalem. La cuisine israélienne moderne – avec son déploiement d'ingrédients du Moyen-Orient à la Ottolenghi – a fait de Jérusalem une destination de pèlerinage pour les amateurs de gastronomie.
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Quartier Éthiopien & le Toit Copte
La communauté éthiopienne a maintenu une présence à Jérusalem depuis le Moyen Âge ; le complexe des moines éthiopiens sur le toit de l'église du Saint-Sépulcre – accessible par une entrée séparée à travers la section copte – est un village urbain remarquable et peu visité de huttes circulaires au-dessus du Quartier Chrétien. L'église éthiopienne de Deir es-Sultan contient des fresques coptes du XIIe siècle et est régulièrement utilisée pour la liturgie. La communauté est en litige juridique avec l'église copte concernant la propriété du toit.
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Quartier Arménien – La Plus Ancienne Diaspora de la Chrétienté
Le Quartier Arménien – le plus petit des quatre quartiers de la Vieille Ville – abrite la communauté apostolique arménienne qui a maintenu une présence continue à Jérusalem depuis au moins le IVe siècle. La Cathédrale Arménienne de Saint-Jacques (XIIe siècle) contient le tombeau de Saint-Jacques l'Apôtre (on croit que la tête de Jacques le Majeur est enterrée ici) et des carreaux extraordinaires du XVIIe siècle de Kütahya. Le Musée Arménien documente le génocide de 1915 et l'histoire ultérieure de la communauté à Jérusalem.
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Mea Shearim – Jérusalem Ultra-orthodoxe
Mea Shearim (littéralement « cent portes »), construite en 1874 comme le deuxième quartier de Jérusalem en dehors des murs de la Vieille Ville, est l'une des plus anciennes et des plus intactes communautés juives ultra-orthodoxes du monde. Le quartier fonctionne essentiellement comme une société séparée : le yiddish est la langue principale ; les hommes portent des vêtements d'Europe de l'Est du XVIIIe siècle ; les femmes doivent s'habiller modestement. Les panneaux peints à la main du quartier demandant aux visiteurs de s'habiller modestement sont un célèbre spectacle de Jérusalem ; y entrer exige un respect sincère des normes communautaires.
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Le Quartier Juif – Reconstruction Après 1967
Le Quartier Juif de la Vieille Ville a été détruit par les forces jordaniennes lors de la guerre israélo-arabe de 1948 et est resté sous contrôle jordanien jusqu'en 1967. Après la prise de la Vieille Ville par Israël en juin 1967, le Quartier Juif a été systématiquement reconstruit – ses synagogues (y compris les quatre synagogues séfarades, datant du XVIIe siècle) ont été restaurées et de nouveaux bâtiments résidentiels et commerciaux ont été construits. Le Cardo – une rue romaine à colonnades du VIe siècle après J.-C. – a été excavé et partiellement restauré en tant que site archéologique ouvert.
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Le Calendrier Sacré de Jérusalem – Shabbat, Ramadan & Pâques
Le rythme hebdomadaire et annuel de Jérusalem est défini simultanément par ses trois calendriers religieux. Le vendredi est le jour saint musulman (plus calme dans le Quartier Musulman le vendredi matin pour la prière) ; le samedi est le Shabbat juif (tout le côté ouest juif de la ville ferme au coucher du soleil le vendredi – pas de bus, restaurants fermés, rues très calmes). Pâques, la Pâque juive et l'Aïd al-Adha se chevauchent fréquemment – la convergence la plus intense de trafic de pèlerinage que la ville connaisse. Visiter pendant un festival religieux majeur est à la fois extraordinaire et exigeant.
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