Promenade sur le marché et la culture commerciale de Makassar
Promenez-vous sur les marchés de Makassar — la culture de marché de la ville commerçante reflète son histoire en tant que centre commercial de l'est de l'Indonésie, avec les marchés de gros, les marchés de textiles traditionnels Bugis, les marchés de fruits de mer frais et les marchés alimentaires nocturnes qui desservent une ville dont l'identité commerciale a été façonnée par 400 ans d'existence comme port de commerce le plus important de la région.
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Marché central de Pasar Sentral
Pasar Sentral est le marché le plus grand et le plus important de Makassar - le bâtiment à plusieurs étages et le marché de rue environnant vendent de tout, de l'électronique des marchandises et des textiles aux produits frais, aux épices et aux sarongs de soie Bugis traditionnels dans un environnement commercial concentré qui représente l'ADN commercial d'une ville qui était un entrepôt depuis le XVe siècle. Le chaos, le bruit et la densité du commerce du marché constituent l'introduction la plus viscérale au caractère commercial de Makassar.
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Marché aux poissons de Pasar Ikan Makassar
Le marché aux poissons de Makassar, près du port, reçoit les captures de la flotte de pêche du détroit de Makassar et des pêcheries fluviales intérieures. La vente aux enchères matinale de thon frais, de poisson de récif, de crevettes, de calmars et de coquillages récoltés sur les récifs de l'île de Spermonde crée l'un des environnements commerciaux de fruits de mer les plus actifs de l'est de l'Indonésie, approvisionnant les restaurants de la ville, les cuisines familiales et le commerce d'exportation de fruits de mer vivants qui envoie du poisson de récif de Sulawesi. à Singapour, Hong Kong et en Chine.
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Marché textile de Bugis
La section textile Bugis du quartier du marché de Makassar vend les sarongs de soie à carreaux traditionnels (lipa sabbe) et les ikat en soie tissée du sud de Sulawesi - le marché où les commerçants de textile Bugis des centres de tissage de Sengkang vendent leurs tissus au prix de gros reflète l'économie de production textile de l'intérieur du sud de Sulawesi, où la tradition du tissage de la soie a été maintenue pendant des siècles aux côtés de la culture du commerce maritime qui a distribué ces textiles à travers l'archipel.
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Quartier du commerce de gros
Le quartier du commerce de gros autour de Jalan Sulawesi et les rues voisines représentent l'infrastructure commerciale qui fait de Makassar le centre de distribution de l'est de l'Indonésie – les entrepôts d'électronique, de matériaux de construction, de fournitures agricoles et de biens de consommation qui sont expédiés d'ici vers les ports de l'est de l'Indonésie démontrent que le rôle de Makassar en tant qu'intermédiaire commercial entre les centres de production de Java et les îles extérieures se poursuit au 21e siècle selon la même logique géographique qui l'a rendu important au 17e.
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Marché nocturne de Pasar Malam Panakkukang
Le marché nocturne de Panakkukang, dans le nouveau quartier commercial de Makassar, dessert les zones résidentielles qui se sont développées autour de l'expansion de la ville au sud et à l'est. Le marché nocturne avec ses vendeurs de nourriture, ses stands de vêtements et d'articles ménagers représente la culture de consommation de la classe moyenne croissante de Makassar, distincte de l'historique Pasar Sentral en servant les résidents des banlieues plutôt que le commerce de gros et les marchés touristiques du centre-ville.
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Marché traditionnel du commerce des épices
En parcourant la section des épices du marché de Makassar, les clous de girofle séchés des Moluques, la muscade de Banda, la cannelle de Sulawesi et le poivre de Kalimantan créent un catalogue aromatique des produits qui ont fait la richesse de ce port de commerce au XVIIe siècle. Les mêmes épices qui ont poussé le VOC à investir la force militaire pour contrôler ce port sont toujours vendues ici en quantités reflétant le rôle continu de l'est de l'Indonésie en tant que source d'épices tropicales pour les marchés nationaux et internationaux.
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