Marché de Mawlamyine et promenade culturelle culinaire
Goûtez Mawlamyine — la position de la ville au confluent des traditions culinaires môn, birmanes, indiennes et côtières en fait la ville la plus diversifiée sur le plan culinaire du Myanmar, avec le marché du matin, la culture culinaire de rue et les restaurants de cuisine môn offrant l'enquête culinaire régionale la plus complète accessible dans n'importe quelle destination du Myanmar.
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Marché de Zay Cho
Le marché Zay Cho (le principal marché municipal de Mawlamyine, le marché unique le plus grand et le plus diversifié accessible dans l'État de Mon) est le lieu de rencontre alimentaire et commercial le plus important de la ville. — les divisions du marché (le marché humide avec le poisson frais, la viande et les légumes ; le marché sec avec les fruits de mer séchés, les épices et les conserves ; et la section des aliments cuisinés avec les différents plats préparés disponibles sur les étals qui servent le petit-déjeuner et le déjeuner des employés du marché) créent l'étude la plus complète de l'économie alimentaire de Mawlamyine accessible en un seul endroit. La section poisson du marché de Zay Cho (la rivière Salween et les espèces de poissons côtières de l'État Mon disponibles dans une plus grande diversité que sur tout autre marché du Myanmar accessible en dehors de Yangon) est la rencontre alimentaire la plus spécifiquement régionale accessible dans l'État Mon, documentant la gamme complète des fruits de mer de la rivière, de l'estuaire et de la côte disponibles au débarquement de pêche de Mawlamyine.
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Biryani musulman indien
Les restaurants indiens musulmans de biryani dans les rues près de la mosquée Mawlamyine (la communauté musulmane indienne qui a maintenu les traditions alimentaires biryani et halal à Mawlamyine depuis la période coloniale britannique, lorsque la communauté commerçante indienne a établi la présence indienne la plus importante dans toutes les villes de Birmanie britannique en dehors de Rangoon) offrent la rencontre culinaire indienne la plus inattendue accessible au Myanmar - le Mawlamyine biryani (le plat de riz parfumé cuit avec les épices aromatiques, le mouton ou le poulet, et le oignon caramélisé à la manière Hyderabadi et musulmane du sud de l'Inde apporté par les commerçants de la sous-traitance indienne) est la préparation culinaire indienne la plus directement authentique accessible au Myanmar. La culture culinaire de la communauté musulmane indienne (le samosa du matin et le chai au salon de thé de rue, le biryani à midi et le curry avec le roti le soir) offre la rencontre la plus complète avec la tradition alimentaire sous-continentale accessible dans l'État de Mon.
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Petit-déjeuner aux nouilles Mon
Le petit-déjeuner aux nouilles de style Mon (la version Mon de la soupe de nouilles au poisson mohinga, utilisant le poisson-chat de rivière ou le bouillon de poisson de l'estuaire avec la combinaison d'épices Mon et les garnitures d'accompagnement de style Mon qui le distinguent de la version nationale birmane du même plat) disponible dans les restaurants Mon autour de la zone du marché de Mawlamyine est la rencontre culinaire culturelle Mon la plus directement accessible dans la ville - le caractère distinctif du Mon mohinga (le bouillon légèrement plus épicé, l'utilisation du (variété spécifique Mon ngapi qui donne à la base un caractère fermenté plus intensément, et la garniture de rondelles d'oignon frites et de coriandre fraîche qui est la préparation spécifique Mon) distingue le mohinga Mawlamyine des versions accessibles dans les villes du centre du Myanmar aussi clairement que la culture Mon elle-même diffère du courant dominant birman. Le rituel du petit-déjeuner au stand de nouilles Mon (le rassemblement tôt le matin des ouvriers du marché, les moines collectant la nourriture pour le repas du matin du monastère et les commerçants s'arrêtant pour le petit-déjeuner avant le marché) est la rencontre alimentaire la plus directement communautaire accessible le matin de la ville.
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Bonbons Jaggery à la noix de coco
Les bonbons Mon et birmans à base de noix de coco et de jaggery de palmier disponibles dans la section confiserie du marché de Mawlamyine (le shwe gyi (gâteau de semoule et de noix de coco), le mon baung (gâteau de riz cuit à la vapeur dans une feuille de bananier fourré à la noix de coco) et les diverses confiseries traditionnelles sucrées au jaggery de palme qui sont les préparations sucrées les plus spécifiquement Mon disponibles sur le marché) sont les bonbons uniques les plus culturellement distinctifs accessibles sur n'importe quel marché de la ville du Myanmar - le palm jaggery (le le sucre de palme concentré produit à partir de la sève du palmier grog, l'édulcorant cristallin brun foncé qui constitue la saveur spécifique de la préparation sucrée traditionnelle du Myanmar, distincte du sucre blanc raffiné utilisé dans la confiserie internationale) fournit la douceur régionale la plus directement accessible sur le marché de l'État Mon. La production matinale des vendeurs de confiseries (les paquets fumants de feuilles de bananier des gâteaux de riz fraîchement cuits, les rondelles de shwe gyi dorées encore chaudes de la cuisson et l'exposition colorée des différentes friandises traditionnelles sur le plateau en bambou) crée la rencontre de section de marché unique la plus appétissante visuellement accessible à Mawlamyine.
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Magasin de thé au bord de la rivière
Les salons de thé le long de Mawlamyine Strand Road (le salon de thé traditionnel du Myanmar servant du thé au lait sucré, du thé vert et diverses préparations pour le petit-déjeuner - le laphet thohk (salade de feuilles de thé fermentées), le samosa et le dosa d'influence indienne et le pain birman traditionnel avec la pâte de haricots - dans la boutique ouverte avec les tables basses et les petits tabourets en plastique qui est l'espace social unique le plus universellement accessible au Myanmar) sont la rencontre unique la plus directement sociale disponible au Myanmar. Mawlamyine Riverside — la fonction communautaire du salon de thé (le point de rencontre pour la conversation matinale, la négociation commerciale et la discussion politique que le salon de thé organise tout au long de la journée du Myanmar de 5h00 à 22h00) et l'emplacement au bord de la rivière Strand Road (les meilleures vues possibles sur la rivière Salween disponibles depuis la terrasse du salon de thé) créent la version la plus contextuellement complète de l'expérience du salon de thé du Myanmar accessible à Mawlamyine.
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Cuisine de rue en soirée
La cuisine de rue du soir de Mawlamyine (l'ensemble des vendeurs de plats cuisinés et des stands temporaires qui apparaissent le soir le long des rues principales du centre-ville, vendant du maïs grillé, des collations frites, de la soupe de nouilles et des préparations Shan et Mon qui constituent la tradition culinaire de rue du Myanmar) est la rencontre culinaire la plus socialement animée accessible à Mawlamyine après les heures de jour du marché - le caractère de la rue gastronomique du soir (la combinaison de la communauté ouvrière locale prenant son repas du soir dans la rue (des stands et des visiteurs occasionnels goûtant à la culture culinaire de rue Mon de la manière la plus naturellement intégrée et accessible sans réservation de restaurant) crée l'expérience culinaire unique la plus démocratique disponible dans la ville. L'offre la plus distinctive de la soirée (le htamin gyin (riz aigre) de style Mon et la préparation de riz gluant cuit à la vapeur vendue dans les paniers en bambou traditionnels) sont les plats du soir les plus spécifiquement disponibles dans l'environnement de la cuisine de rue.
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