Pays de la noix de cajou : l'économie fruitière du Rio Grande do Norte
Le Rio Grande do Norte est le deuxième producteur de noix de cajou du Brésil – les anacardiers qui couvrent les plaines côtières produisent la noix (exportée dans le monde entier) et le fruit (consommé frais et en jus uniquement au Brésil)
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Fruits de noix de cajou : le secret du Brésil
La pomme de cajou - le pseudo-fruit charnu attaché à la noix - est consommée fraîche, en jus et fermentée uniquement au Brésil et dans quelques autres pays producteurs ; sa saveur tropicale légèrement astringente est inconnue à l'étranger
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Transformation des noix de cajou
La noix de cajou est attachée au fond du fruit dans une coque toxique - le traitement visant à retirer la coque et la coque interne nécessite une manipulation soigneuse ; l'industrie de transformation des noix en RN emploie des milliers de personnes
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Cajuína : la boisson du nord-est
La Cajuína - jus de pomme de cajou clarifié et pasteurisé - est la boisson du nord-est du Brésil ; La chanson « Cajuína » de Caetano Veloso l'a rendu célèbre à l'échelle nationale ; la boisson a un goût subtil et propre qui est très différent du jus frais
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Visite du jardin de noix de cajou
Les vergers de noix de cajou (cajuais) à l'intérieur du Rio Grande do Norte accueillent les visiteurs pendant la récolte de septembre à novembre - cueillez les fruits, buvez du jus frais et mangez les noix grillées à la source
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Noix de cajou fermentées (Caju Amigo)
La pomme de cajou fermentée produit une boisson alcoolisée appelée caju amigo — plus forte que le vin de cajou, c'est un produit communautaire du nord-est rural, bu lors de fêtes et d'événements communautaires
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La côte de culture du melon
La zone côtière du Rio Grande do Norte produit également les meilleurs melons du Brésil : irrigués avec de l'eau souterraine dans le sol sableux côtier, les melons jaunes et cantaloup sont exportés vers l'Europe toute l'année
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