Natal Food : fruits de mer, carne de sol et saveurs du nord-est
La cuisine de Natal combine les fruits de mer côtiers de l'Atlantique avec les traditions du sertão du Nord-Est : moqueca aux crevettes, viande de sol séchée au soleil et les saveurs de noix de cajou et de noix de coco définissent la table
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Culture du camarão (crevette)
Natal est la crevette du Brésil - les crevettes sauvages de l'Atlantique et les crevettes d'élevage du lagon sont abondantes ; grillées, en ragoût de moqueca ou farcies au pastéis, les crevettes de Natal sont exceptionnelles
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Carne de Sol
Le bœuf séché au soleil et salé du nord-est - carne de sol - est servi dans les restaurants du Natal ; l'extérieur croustillant, la viande tendre avec le plat de riz et de haricots baião de dois est la tradition du sertão transportée sur la côte
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Baião de Dois
Le plat combiné du nord-est composé de riz et de haricots - avec de la viande séchée, du caillé (queijo coalho) et des oignons verts - est le plat de base du nord-est du Brésil ; Les versions de Natal utilisent des ingrédients frais locaux
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Queijo Coalho : Fromage grillé
Le caillé frais du nord-est – grillé à la broche par les vendeurs de plage jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant tandis que l'intérieur reste moelleux – est la collation de plage par excellence de Natal
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Tapioca sur la plage
Crêpe au tapioca - fourrée à la noix de coco sucrée, à la banane et au chocolat, ou aux crevettes salées et au fromage - vendue sur les stands de plage de Natal ; la crêpe à la fécule de manioc sans gluten est une institution du Nord-Est
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Polvinho (poulpe) grillé
Le petit poulpe grillé sur des bâtonnets sur les plages et dans les restaurants du Natal – pané puis grillé au charbon de bois – est la nourriture côtière la plus distinctive
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