Dernier héritage de Port Louis : Patrimoine du rhum, communauté musulmane, plongée sous-marine, musée de Mahébourg et la référence complète de Maurice
Routes finales de Port Louis : la tradition de la distillerie de rhum de Maurice, la communauté musulmane et la mosquée Jummah, la plongée sous-marine à Maurice (Cathédrale, requins-baleines, raies manta), le musée de la Bataille de Grand Port de Mahébourg, le modèle de développement mauricien et l'héritage complet de six routes de Maurice et de l'océan Indien.
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Le patrimoine du rhum mauricien - Canne à sucre, distilleries et l'esprit de l'île
La tradition du rhum mauricien : la canne à sucre est cultivée à Maurice depuis la période coloniale française et la distillation du rhum à partir de mélasse (le sous-produit du raffinage du sucre) est pratiquée depuis le XVIIIe siècle. L'industrie du rhum mauricien produit à la fois du rhum agricole (distillé à partir de jus de canne à sucre frais) et du rhum traditionnel (distillé à partir de mélasse). Les principaux producteurs de rhum mauricien : la Distillerie de Chamarel (la plus accessible aux visiteurs, située dans le domaine de Chamarel dans le district de Rivière Noire), le domaine sucrier de Médine (l'un des plus anciens domaines sucriers en activité continue), la Distillerie Saint Aubin et la Distillerie New Grove. La culture de la dégustation de rhum mauricien : les rhums vieillis (les expressions de 5, 8 et 12 ans vieillies en fût de Chamarel et New Grove) sont des produits premium reconnus internationalement. Le rhum Old Grand Port (la gamme de Mauritius Distillers Ltd) : le rhum de supermarché le plus répandu. Le punch au rhum : le cocktail principal de Maurice (rhum, citron vert, grenadine et Angostura bitters servis sur glace).
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La communauté musulmane de Maurice - L'Aïd et la mosquée du vendredi
La communauté musulmane de Maurice (environ 17% de la population, environ 200 000 personnes) : les descendants de travailleurs sous contrat musulmans indiens et de commerçants arabes et swahilis. La mosquée Jummah de Port Louis (la Jummah Masjid : la mosquée du vendredi sur Royal Street dans le quartier central des affaires de Port Louis) : la mosquée la plus importante de Maurice, construite en 1852 dans le style architectural indo-islamique, le principal lieu de culte pour la communauté musulmane de Port Louis. Les célébrations de l'Aïd à Maurice : l'Aïd al-Fitr (la fin du Ramadan) et l'Aïd al-Adha sont des célébrations publiques importantes à Maurice, avec le selamat traditionnel (les visites de porte-à-porte pour partager de la nourriture et offrir des salutations entre voisins de toutes confessions). La contribution alimentaire musulmane de Maurice : le briani (le plat de riz biryani), l'aloo pie (le pâté de pommes de terre au curry), le dholl puri (partagé avec la communauté hindoue) et le halim (une bouillie de viande épicée et de lentilles mijotée). La communauté musulmane à Maurice : historiquement concentrée dans le quartier central des affaires de Port Louis et dans les régions du centre et du sud-est de l'île.
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Le paysage sous-marin de Maurice - Plongée et vie marine
Le paysage sous-marin de Maurice. Les sites de plongée autour de Maurice : environ 30 sites de plongée reconnus autour de l'île. La Cathédrale (le site de plongée principal au large de la côte ouest près de Port Louis) : une énorme caverne sous-marine en forme de cathédrale avec des rayons de lumière traversant les ouvertures dans la roche, des bancs de poissons et des requins dormeurs occasionnels (le requin de récif à pointe blanche). La paroi de Trou aux Biches (la paroi récifale de la côte ouest) : le tombant du fond du lagon vers les eaux plus profondes, avec des tortues de mer (la tortue imbriquée et la tortue verte se trouvent toutes deux autour de Maurice), des napoléons, des murènes et des gorgones. La plongée avec les requins-baleines : les requins-baleines (le plus grand poisson du monde) sont présents de manière saisonnière autour de Maurice (les observations les plus fiables autour de Flic en Flac en avril-mai et autour de Rodrigues toute l'année). La raie manta (la raie manta océanique, Mobula birostris) : les raies mantas géantes (envergure jusqu'à 7 mètres) sont présentes de manière saisonnière en eaux profondes au large de la côte ouest de Maurice. La visibilité sous-marine : typiquement 15-30 mètres dans le lagon, jusqu'à 40 mètres sur la paroi extérieure du récif dans des conditions optimales.
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Mahébourg - La capitale historique et le musée naval
Mahébourg : la petite ville historique sur la côte sud-est de Maurice (à environ 45 km de Port Louis), la ville la plus historiquement significative de Maurice après Port Louis. Mahébourg a été le site de la bataille de Grand Port (août 1810) : l'engagement naval où l'escadre française a vaincu l'escadre britannique dans les eaux de Grand Port, la seule victoire navale française sur les Britanniques pendant les guerres napoléoniennes (et le seul nom de bataille navale sur l'Arc de Triomphe à Paris). Le musée historique de Mahébourg (le National History Museum) : abrité dans le manoir colonial (le Château Robillard, 1805) où des officiers blessés français et britanniques de la bataille de Grand Port ont été soignés ensemble. L'île aux Aigrettes (à 500 mètres de la côte de Mahébourg) : la réserve naturelle de l'île de corail gérée par la Mauritius Wildlife Foundation où l'écosystème pré-humain de Maurice est en cours de reconstruction ; les tortues géantes d'Aldabra ont été introduites comme remplacement écologique du dodo et de la tortue géante de Maurice, tous deux disparus.
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Le modèle mauricien - Les leçons du succès du développement de l'île
Le modèle de développement mauricien : le cas le plus étudié de transformation économique réussie d'un petit État insulaire en développement (PEID) dans le monde. Les éléments clés : la stabilité politique (gouvernance démocratique ininterrompue depuis 1968, transitions de pouvoir fluides entre le Parti travailliste, le Mouvement socialiste militant et les coalitions du Mouvement démocrate militant), la qualité institutionnelle (un système juridique d'origine britannique, une magistrature indépendante et un environnement réglementaire crédible), la diversification des exportations (la politique gouvernementale délibérée de ne pas laisser l'île dépendre d'une seule industrie : le sucre dans les années 1960 s'est diversifié dans la fabrication de textiles et de vêtements dans les années 1970, puis le tourisme dans les années 1980, et les services financiers dans les années 1990-2000), la Zone Franche Industrielle (ZFI, créée en 1970) : une zone de fabrication en franchise de droits qui a attiré des fabricants de textiles de Hong Kong qui se sont réinstallés pour éviter les quotas de l'Accord multifibres, apportant capitaux et expertise. L'investissement social : l'enseignement primaire et secondaire gratuit, les soins de santé gratuits (introduits en 1997) et les subventions aux transports publics maintiennent la cohésion sociale.
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Héritage final des six routes de Port Louis - La référence la plus complète de l'océan Indien
Héritage final complet des six routes de Port Louis. Route 1 : Miracle économique mauricien, timbres Blue Penny, Aapravasi Ghat UNESCO, extinction du dodo, société multiculturelle, guide pratique. Route 2 : Marché central, Champ de Mars (plus ancien hippodrome de l'hémisphère sud), patrimoine sucrier, parc marin de Blue Bay, résistance des marrons du Morne Brabant UNESCO, séquence coloniale hollandaise-française-britannique. Route 3 : Cuisine mauricienne (dholl puri, curry de poulpe, briani), Grand Bassin Maha Shivaratri (400 000 pèlerins), oiseaux endémiques des Gorges de la Rivière Noire (faucon crécerelle de Maurice, perruche écho, pigeon rose), jardin botanique de Pamplemousses (le plus ancien d'Afrique), île Rodrigues. Route 4 : Centre financier offshore (Luxembourg africain pour l'investissement Inde-Afrique), plage de luxe de Grand Baie, compagnon des Seychelles, sports (or olympique), musées. Route 5 : Industrie des centres de villégiature de luxe pour jeunes mariés, Chamarel (Terres des Sept Couleurs, rhum, cascade), festivals hindous (Diwali, Holi, Shivaratri), quartier chinois sino-mauriciens et Nouvel An chinois, musique séga créole. Route 6 (cette route) : Patrimoine du rhum mauricien (distilleries Chamarel, New Grove, Saint Aubin), communauté musulmane (mosquée Jummah, Aïd, briani), plongée sous-marine à Maurice (Cathédrale, requins-baleines, raies manta), Mahébourg et le musée naval de la Bataille de Grand Port, le modèle de développement mauricien. Déclaration finale de Port Louis : le pays le plus complet et le plus surprenant d'Afrique subsaharienne ; où le PIB par habitant le plus élevé de la région est bâti sur le travail de 500 000 travailleurs sous contrat indiens ; où le dodo a marché et a été perdu ; où les temples hindous, les mosquées musulmanes, les pagodes chinoises et les cathédrales catholiques se trouvent à moins d'un kilomètre les uns des autres ; et où l'océan Indien lèche une plage si parfaite que l'industrie de la lune de miel y a construit ses plus beaux hôtels. Maurice est le monde en miniature : venez une semaine et comprenez l'océan Indien.
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